Dahil ang mga itlog ay isa sa mga pinakakaraniwang ginagamit at tanyag na mga produkto sa pagluluto, maraming interesado sa tanong: kung gaano katagal, kung saan at kung paano pinakamahusay na mag-imbak ng mga itlog bago gamitin.
Mga kondisyon ng imbakan ng itlog
Ang pag-iimbak ng mga manok na ibinebenta sa mga tindahan at sa mga merkado ng pagkain bago ang pagbebenta sa mamimili ay kinokontrol ng GOST R 52121-2003 "Mga itlog para sa manok. Mga teknikal na kondisyon ». Sa pamamagitan nito, ang lahat ay malinaw. Siyempre, ito ay pinakamahusay na bumili ng mga itlog na may label: kaya mayroong isang minimum na garantiya na hindi ka magkamali sa buhay at paggamit ng istante.
Ipagpalagay na mayroon kang isang subsidiary farm o ng iyong sariling sakahan, may mga manok (at marahil iba pang mga ibon: mga duck, gansa, turkey, atbp.) Na nagdadala ng mga itlog, at samakatuwid ay ang arises systematically kung saan at kung paano mag-imbak ng mga itlog.
Ang mga bagong itim na itlog sa bahay ay naka-imbak sa isang tuyo at cool na kuwarto. Ang ginustong temperatura ng imbakan para sa mga itlog ay 0-10º, hindi hihigit sa 20ºC. Ang ginustong kahalumigmigan ay 85%. Sa gayong mga kondisyon, ang mga itlog ay pinananatiling mabuti para sa 2-3 na linggo.
Para sa mga itlog na maingat na mapangalagaan nang walang refrigerator, maaari silang maging greased sa anumang taba (mas mabuti na baboy) o langis ng halaman. Ang mga smeared na itlog ay inilagay sa kahon na may mga matalim na dulo upang hindi sila pindutin ang bawat isa. Sa kahon ay maaaring tuyo buhangin, shavings sa sup, asin, ipa, kahoy abo, pit, dawa, oats. Pagkatapos ay saklaw ang kahon, halimbawa, may burlap. Kaya maaari mong i-save ang mga itlog para sa 2-3 na buwan, siyempre, na may mababang kahalumigmigan.
Maaari kang mag-imbak ng mga itlog sa isang lime mortar - kaya maitatago ito nang mahusay at higit sa 3 buwan - hanggang sa 1 taon. Upang gawin ito, ang mga itlog ay inilalagay sa isang palayok na may isang matalim na dulo at ibinuhos na may diluted slaked dayap upang ang solusyon ay sumasaklaw sa kanila ng ganap na may margin sa kapal ng daliri. Ginustong mga temperatura ng hangin sa silid, kung saan itatabi ang mga itlog sa solusyon, 0-10 ° C. Dapat itong nabanggit na sa ganitong pamamaraan ng imbakan, ang mga itlog ay nakakakuha ng isang tiyak, hindi masyadong kaaya-aya na lasa, at ang protina ay pinalo sa mahina. Iyon ay, ang paraan na ito ay ang hindi bababa sa lalong kanais-nais.
Ang mga itlog ay mahusay na napanatili sa isang solusyon ng asin sa mesa, isang proporsyon ng tungkol sa 20 gramo bawat litro ng tubig.
Shelf buhay ng mga itlog sa refrigerator
Ang istante ng buhay ng mga itlog sa refrigerator ay depende sa temperatura ng temperatura, ang pagiging bago ng produkto at lokasyon ng imbakan. Sa isang temperatura ng 1-2 ° C, ang buhay ng istante ay maaaring umabot ng hanggang 3-4 na buwan. Patuloy pa rin ang mga itlog sa refrigerator, ibig sabihin, hindi sa mga kompartamento ng pinto, kundi sa istante sa isang espesyal na pakete (kung saan ito ibinebenta) o sa isang plastic na lalagyan. Naghuhulog kami ng mga itlog para sa imbakan na may matalim na dulo. Huwag hugasan ang mga ito bago mag-imbak, at kung sa anumang dahilan kailangan mo pa ring gawin ito, pagkatapos ay subukang gamitin ang produkto sa loob ng isang buwan. Huwag mag-imbak ng mga itlog na malapit sa mga pang-amoy na mga produkto, dahil madali at mabilis silang sumipsip ng mga banyagang amoy. Siyempre, sa refrigerator ay hindi dapat maging anumang hindi nakakaaliw na amoy.
Ang mga pabo itlog ay naka-imbak pati na rin ang mga itlog ng manok. Ang mga itlog ng waterfowl ay maaaring itabi sa ref para sa hindi hihigit sa 1-2 linggo. Ngunit ang pugo ay maaaring ligtas na mag-imbak ng hanggang 3 buwan. Sa ilalim ng hindi pangyayari dapat itago ang mga itlog sa pakikipag-ugnay sa karne, isda at iba pang mga hilaw na produkto kapag nakaimbak. Upang maiwasan ang pagkalason, manok, pabo, pato at mga itlog ng gansa ay dapat ituring na init ng hindi bababa sa 5 minuto. Ngunit ang pugo ay maaaring gamitin at raw.
Ang pinakuluang mga itlog (malinis, siyempre) ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng 7-10 araw, at may basag na shell - hindi hihigit sa 4 na araw. Ang mas maraming imbakan ay nagdaragdag ng panganib ng impeksiyon ng mga itlog na may microbes, at samakatuwid ay ang panganib ng pagkalason.
Mula sa pinakuluang itlog, maaari kang maghanda ng maraming mga pinggan, halimbawa, tulad ng mga itlog sa Shatlandski o simpleng pinalamanan ng itlog .Sa pangkalahatan, subukan na bumili ng itlog sariwa at gamitin para sa isa sa dalawang linggo.