Laging maginhawa upang magkaroon ng isang lata sa kamay, dahil sa tulong nito maaari kang gumawa ng isang masarap na iba't ibang mga iba't ibang mga pagkain, halimbawa pinakuluang patatas , pasta, bakwit, o isang simpleng piniritong itlog. Maaari ring gamitin ang nilagang bilang isang mabilis na punan para sa mga cake, o kahit na sahog sa ibabaw para sa pizza. Sa kasamaang palad, sa kabila ng mataas na halaga, hindi kinakailangan upang matiyak ang kalidad ng lata na nilagang, mas mahusay na palitan ang opsyon sa pagbili sa isang bahay. Paano magluto ng nilagang karne ng baka mula sa mga recipe sa artikulong ito.
Recipe para sa homemade beef stew
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1.5-2 kg;
- asin, paminta - tikman;
- bay dahon - 2 pcs .;
- thyme - 2 sanga;
- tubig - 2-3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Bago mo lutuin ang nilagang karne ng baka, karne, ipinapayo na kumuha ng pod para sa isang recipe, banlawan at tuyo sa isang kusina tuwalya. Pinutol namin ang karne sa malalaking piraso at ilagay ito sa isang brazier, o iba pang makapal na pader na pagkain. Mahalaga ang kalidad ng pinggan sa kasong ito, sapagkat ito ay salamat sa mga mahusay na pagkaing na ang inuming hinaharap ay maaaring maging mabango at masarap.
Nagdagdag kami ng 2-3 tablespoons ng tubig sa brazier at takip ito ng takip. Sa isang mababang init ang karne ay dapat luto sa loob ng 2 oras. Regular na suriin na ang karne ay nasa sabaw, ngunit hindi madalas buksan ang talukap ng mata. Pagkatapos ng 2 oras, karne ng baka ay dapat na maayos na napapanahong, paminta, isang pares ng dahon ng laurel at thyme (kung ninanais). Muli, takpan ang nilagang may takip at umalis sa loob ng 6 na oras. Huwag buksan ang brazier, hayaan ang karne ng baka ganap cool down at pagkatapos ay ibuhos sa garapon.
Katulad nito, maaari kang maghanda at nilagang karne ng baka sa multivarka. Ilagay ang karne at pampalasa sa isang mangkok at ilagay ang "Quenching" mode para sa 5-6 na oras.
Ang nilagang karne sa oven
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1 kg;
- bawang - 2-3 cloves;
- bay dahon - 2 pcs .;
- asin, paminta - tikman;
- langis ng gulay - 1 tbsp.
Paghahanda
Ang karne ng baka ay gupitin sa mga cubes ng 2-3 cm, ilagay sa isang plato at panahon na may asin at paminta sa lasa. Idagdag sa dahon ng karne ng karne at durog na bawang, takpan ang kapasidad ng food film at umalis sa palamigan upang mag-agila para sa 5-6 na oras.
Matapos ang oras, inilalagay namin ang karne sa mga pinggan para sa oven. Pinupuno namin ang karne ng baka na may langis ng gulay upang ganap itong matakpan, pagkatapos ay saklawin namin ang hinaharap na nilagang na may papel na sulatan na binasa sa tubig. Isara ang lalagyan na may takip o foil at ilagay sa oven.
Ang lutuin ay lutuin sa loob ng 3 oras sa 130 degree, pagkatapos ay dapat itong ganap na pinalamig at pagkatapos ay ginagamit para sa pagluluto, o pagbuhos sa mga sterile na garapon.
Ang nilagang karne sa isang autoclave
Mga sangkap:
- karne ng baka (may taba) - 1.5-2 kg;
- bay dahon;
- asin, itim na paminta - tikman;
- mga sibuyas, karot - kung ninanais.
Paghahanda
Ang karne ng baka ay gupitin sa mga cubes 3-4 cm. Ang mga sibuyas at karot ay pinutol din sa mga malalaking singsing, kung, siyempre, gusto mo na ang mga ito ay sa iyong nilagang.
Mga bangko para sa stewing sa 1 litro ng minahan at isterilisado. Sa ilalim ng bawat bangko ay inilalagay namin ang 3-4 dahon ng laurel, isang pares ng mga gisantes ng itim at mabangong paminta. Ngayon inilalagay namin ang karne sa mga garapon, hindi ito dapat magkasya nang mahigpit. Ngayon sa ibabaw ng bawat banga ay ibinuhos namin ang isang kutsarita ng asin at igulong ang mga banga na may takip.
Inilalagay namin ang mga lata sa isang autoclave at punan ang yunit mismo sa tubig upang masakop ang lahat ng mga lata. Isara ang takip ng aparato at lumikas sa hangin hanggang ang presyon sa silid ay umabot sa 1.5 bar, pagkatapos na ang autoclave ay ilagay sa apoy at maghintay hanggang ang presyon ay tumataas sa 4 na bar. Nagluluto kami ng nilagang sa isang pare-pareho na presyon ng 4 bar para sa mga 4-5 na oras, pagkatapos ay papatayin namin ang apoy at hayaan ang tubig sa aparato na ganap na ganap nang hindi binubuksan ang takip.