Marahil ay naririnig ng lahat ang tungkol sa mahan - raw ham sausage , ngunit kakaunti ang sinubukan ng mga sosyal na kazy. Pagkatapos ng lahat, hindi mo ito mabibili sa isang supermarket, kahit na sa sariling bayan, ito ay ibinebenta lamang sa mga merkado. At madalas, tapos na ito sa harap ng iyong mga mata.
Ang kakaibang uri ng pagkaing ito ay inihanda mula sa isang buong piraso ng karne ng kabayo. Ang piraso ng karne ay pinutol pahaba sa gilid, at dapat itong maging mataba, kaya ang mga kabayo ay espesyal na pinataba.
Ito ay hindi pang-industriyang uri ng sausage, kundi isang gawang bahay at mas maligaya kaysa sa araw-araw. Samakatuwid, ito ay isang 100% natural na produkto na may isang minimum na napaka-simpleng sangkap. Karaniwang, ito ay brewed at nagsilbi pinalamig, ngunit ito ay ginagamit para sa pagluluto ikalawang pinggan, tulad ng pilaf, beshbarmak, naryn.
Kazy ay itinuturing na isang pambansang ulam ng maraming mga Turkic tao at lahat ay may kanilang sariling mga lihim at mga paraan ng paghahanda, ito ay luto at tuyo, pinausukan! At kung ikaw ay isang supporter ng natural at masarap paghahanda ng karne, dapat mong subukan upang magluto kanza mula sa karne kabayo sa bahay.
Recipe para sa kabayo sausage kazy
Napakahalaga na ihanda nang mabuti ang mga bituka. Upang gawin ito, i-on namin ang mga ito sa maling bahagi, maingat sa aking malamig na tubig, pagkatapos ay iwisik sagana sa asin at kuskusin ito, kaya nililinis namin ang mga ito ng hindi kinakailangang putik. Maaari kang mag-iwan para sa 15 minuto upang tumayo, pagkatapos ay banlawan ilang beses sa malamig na tubig, at pagkatapos ay mainit.
Mga sangkap:
- alimusod taba - isang strip ng 1.5 kg;
- bawang - 50 g;
- zir - 20 g;
- gullet beef - 50 cm.
- asin, paminta.
Paghahanda
Siyempre, perpektong, ang lahat ng karne ay magiging isang piraso ng veins ng taba. Kung mayroon kang hiwalay na karne, hiwalay na taba, isaisip na ang ratio nila ay dapat na 2: 1, ayon sa pagkakabanggit.
Tumatagal kami ng masyadong maraming asin at paminta, pisilin ang lahat ng bawang, ibuhos ang sirkon at i-on ang lahat sa isang i-paste, na kung saan namin kuskusin ang lahat ng karne. Iwanan ito sa cool para sa 12 oras, kaya na ang lahat ng ito ay sinimulan at inasnan. Pagkatapos ay kinukuha namin ang naghanda na gat, tinalian namin ito sa isang panig at itulak ito sa isang piraso papasok. Kung y
Bago kumain ng patatas, tubig ay dapat na bahagyang inasnan at ilagay ang sausage pabalik sa malamig na likido. Kapag kumukulo ang nabuo foam, alisin ito at bawasan ang init sa isang minimum. Ito ay mahalaga pagkatapos kumukulo upang tumagos sa ilang mga lugar ang tupukin, upang hindi ito sumabog. Magluto ng dalawang oras, pagkatapos ay dalhin ito at iimbak ito sa isang cool na lugar.
Hindi ka rin makagawa ng kazi, kundi haltak. Pagkatapos ay suspendido sa isang draft para sa 2 linggo, at pagkatapos ay tuyo para sa isang pares ng mga buwan sa isang cool na kuwarto.