Herring - masarap at abot-kayang isda, na bihirang lumilitaw sa aming mga talahanayan bilang bahagi ng mga salad, meryenda, o bilang isang malayang pagkain. Sa kasamaang palad, ang mga isda na nabura at napanatili sa langis ay malaki ang pagkawala sa lasa, kaya ang mga priyoridad ay inilalagay pa rin sa pabor ng buong isda, na maaaring nahahati nang hiwalay. Gaano kabilis, ngunit kasabay nito ay madali at maganda ang paghiwalayin ang herring, sasabihin namin sa artikulong ito.
Paano i-cut ang salted herring nang walang mga buto?
Maraming mga walang karanasan na mga maybahay ay hindi nakakakuha ng mga piraso ng herring, ngunit simpleng isda na minced karne kapag pagputol ng isang buong isda. Upang maiwasang mangyari ito, at ang mga piraso ng isda ay panatilihin ang kanilang malinis na porma at gana, inirerekomenda namin na pamilyar ka sa mga iminungkahing pamamaraan.
Ang unang pamamaraan ay ang batayan ng lahat ng mga base, ayon sa kung saan ang anumang isda ay fillet, hindi lamang herring. Kaya, kumukuha kami ng isang bangkay ng buong isda at, bago namin hatiin ang panghabi sa fillet, pinutol namin ang ulo. Sa nagresultang pagbubukas ng tiyan inilalagay namin ang isang kutsilyo, isang talim sa mas mababang pader ng tiyan, at pinutol namin ito sa buntot. Ang nakakain na viscera, tulad ng gatas, idagdag ang hiwalay, at alisin ang natitira at i-scrape ang talim ng kutsilyo. Hugasan ang isda sa malamig na tubig at punasan ang tuyo sa isang panyo.
Inalis natin ang balat. Pumunta sa pag-alis ng gulugod, at pagkatapos ay may 2 mga pagpipilian: sa unang kaso maaari mong ligtas na humawak ng isang kutsilyo kasama ang gulugod sa pamamagitan ng, ang gulugod mismo ay itinapon, at ang fillet ay malinis na may mga tiyani. Ngunit mas maginhawa ang ikalawang paraan, para sa pagpapatupad nito, bahagyang bawasan ang backrest sa kahabaan ng tagaytay at malumanay, na may mga daliri na naghihiwalay sa laman mula sa mga buto na lumilipat mula sa likod patungo sa tiyan. Ang pangunahing bagay dito ay ang gawin ang lahat nang magmadali at pagkatapos ay bilang isang resulta makakakuha ka ng mga kapong baka ng mga pakpak na walang isang buto.
Paano i-cut ang isang salted herring para sa fur coat?
Kung pagdating sa paghahanda ng herring bilang isang sangkap para sa mga salad, kapag ang buong fillet ay hindi kinakailangan, maaari mong gamitin ang paraan mas orihinal at mabilis. Upang magsimula, gaya ng dati: pinutol namin ang ulo, alisin ang mga hindi kinakailangang entrails, at panatilihin ang mga kinakailangang at nakakain, at pagkatapos ay i-ukit ang isda, gupitin ang mga palikpik (maliban sa buntot) at alisin ang balat.
Dapat na tratuhin ang huli na may partikular na kalubhaan, kung hindi man, ang paraan ng paglilinis na ito ay hindi gagana. Kapag ang isda ng katawan ay na-clear ng lahat ng labis, maliban buto, ito ay nananatiling na kumuha ng buntot na palikpik sa parehong mga kamay at iuwi sa ibang bagay ang isda sa sarili nito.
Ngayon, kapag ang palikpik ay baluktot, sinisimulan nating itaas ang ating mga kamay, sinisira ang panali sa dalawang bahagi: ang likod at ang pantal. Ginagawa natin ito nang napakabagal at maingat, upang ang mga buto ay hindi masira at hindi mananatili sa tiyan. Ngayon ay mayroon kaming dalawang kamay na bahagi ng bahagi ng tiyan at isang likod na may balangkas ng mga buto. Mula sa likod bahagi ng tagaytay ay inalis elementarya lamang, eksakto ang parehong bilang namin ang huling oras: bahagyang hiwa sa isang kutsilyo sa kahabaan ng tagaytay, at sa mga daliri maingat na paghihiwalay ng laman mula sa mga buto.
Paano upang mapanatili ang herring?
Ang paggawa ng herring ay kalahati lamang ng trabaho, ngunit ang pagpapanatili ng tanggalan ng butil sa loob ng mahabang panahon ay hindi ang huling bagay. Para sa isda ay hindi nasisira ng mahabang panahon, dapat itong mapangalagaan. Bilang isang pang-imbak ay maaaring langis, suka, o sitriko acid, at bilang imbakan - isang simpleng garapon na salamin na may takip sa lupa. Narito ang isa sa mga pagpipilian para sa isang simpleng pag-atsara.
Mga sangkap:
- suka - 1/3 ng isang siglo;
- tubig - 1 item;
- langis ng gulay - kalahating siglo;
- asin, paminta - tikman;
- bay dahon.
Paghahanda
Ang isang baso ng tubig ay pinainit, idagdag ang suka, langis, asin at mga gisantes ng paminta. Sa isang mainit na atsara, nalubog namin ang mga dahon ng laurel at iniwan ito upang ganap na palamig. Ang mga piraso ng herring ay nang makapal na naka-pack sa isang garapon, ibinuhos na may isang pinalamig na atsara at iniwan upang maiimbak sa refrigerator.
Nagustuhan namin ang aming payo, at pagkatapos ay inirerekumenda namin na pag-aralan ang mga artikulo kung paano manigarilyo at kung paano mabilis na sirain ang karne .