Maraming tagahanga palamuti cake na may mastic mas gusto ang paraan na ito ay ipinamamahagi sa ibabaw ng layer ng ganache cream. Ganache para sa smoothing ang cake para sa mastic ay nagbibigay-daan hindi lamang upang makakuha ng isa pang lasa lilim sa tapos na gamutin, ngunit din upang mapadali ang application ng mastic at ang pagkakahanay nito. Sa ilang mga pamamaraan para sa paggawa ng ganache mastic basahin sa ibaba.
Chocolate ganache mastic - recipe
Ang Ganash ay palaging luto sa batayan ng tsokolate, at perpekto ang anumang tsokolate: itim, puti, gatas, pareho ang teknolohiya sa pagluluto at ang mga sukat ay mananatiling pareho. Para sa pagluluto, hindi ka maaaring kumuha ng puno ng napakaliliit na tsokolate at higit pa upang naglalaman ng iba't ibang mga additibo. Tandaan din na ang lasa at kalidad ng tsokolate ay makakaapekto sa lasa ng natapos na keyk, kaya bigyan ng kagustuhan ang napatunayang mga produkto.
Ang pangunahing recipe ay simple at nagmula sa mga sukat ng 5: 1, iyon ay, limang piraso ng tsokolate account para sa isang bahagi ng cream, kaya bawat kilo ng tsokolate kailangan mo ng 200 gramo ng cream. I-crush ang tsokolate sa mga piraso ng pantay na sukat, pagkatapos ibuhos ang mga ito ng cream at ilagay ang lahat sa microwave . Pagkatapos ng 30 segundo, ihalo ang mga nilalaman at ibalik ito sa microwave para sa parehong panahon. Ulitin ang pamamaraan hanggang ang lahat ng mga piraso ng tsokolate ay ganap na ibinibigay. Susunod, takpan ang ganache sa isang pelikula upang ang ibabaw ay hindi maging mahangin, at ilagay ito sa lamig. Pagkatapos ng 6 na oras, ang ganache ay maaaring gamitin, ngunit dapat munang iwanang sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras. Kapag ang ganache ay bahagyang mainit-init, ipamahagi ito sa cake sa dalawang hakbang, muling lamigin ang dessert para sa isa pang oras at magpatuloy upang ipamahagi ang mastic.
Sa pamamagitan ng pagkakatulad, ang ganache ay inihanda mula sa puting tsokolate para sa mastic.
Paano gumawa ng cream-ganache mastic?
Ang kapansin-pansing mas airy ganache ay makukuha kung hindi mo ginagamit ang cream, ngunit kulay-gatas. Maaaring gumana ang naturang recipe kung gumagamit ka ng dark chocolate.
Mga sangkap:
- itim na tsokolate - 320 g;
- kulay-gatas - 220 ML.
Paghahanda
Matapos hatiin ang tsokolate sa mga piraso, ilagay ang mga ito sa microwave para sa kalahati ng isang minuto, ihalo at ulitin ang pamamaraan hanggang ang lahat ay ganap na natunaw. Kapag ang tsokolate ay ganap na dispersed, ihalo ito sa isang paghahatid ng kulay-gatas, idagdag ang susunod na batch pagkatapos ng ganap na blending ang nakaraang isa. Ang tapos na cream ay maaaring gamitin nang direkta, pre-paglamig ay hindi kinakailangan.