Ang kuwarta, tulad ng fluff sa kefir - ang pinaka-matagumpay na mga recipe para sa iba't ibang mga inihurnong gamit

Ang kuwarta, tulad ng himulmol sa yogurt - ang susi sa matagumpay na pagluluto ng hurno. Ito ay palaging maginhawa upang gumana sa, ito ay plastic at mahangin, at hindi mananatili sa iyong mga kamay. Ang mga pie at buns, na nakuha dahil sa pakikipag-ugnayan ng isang produktong gatas na fermented na may iba't ibang mga bahagi ng pagluluto, ay nakikilala sa pamamagitan ng isang luntiang texture, isang mapulang balat, isang masarap na lasa, at hindi lipas nang mahabang panahon.

Ang kuwarta ay madali, tulad ng himulmol sa yogurt

Ang kuwarta ay malambot, tulad ng fluff sa kefir ay maaaring maging handa sa dalawang magkakaibang pagkakaiba-iba: may lebadura at walang lebadura. Para sa mga produktong ginawa sa hurno, mas mahusay na gamitin ang una, kasunod ng isang matagumpay na recipe upang masahin ang kuwarta, bigyan ito ng kalahating oras upang magluto at simulan ang baking molding.

1. Anuman ang recipe para sa lebadura kuwarta sa kefir, tulad ng pahimulmulin, upang ang mga produkto upang bigyang-katwiran ang kanilang pangalan, ang masa ay dapat na kneaded sa isang mababang taba produkto sour-gatas - mataba kefir binabawasan ang aktibidad ng lebadura.
2. Ang Kefir para sa masa ay maaaring sariwa o bahagyang acidified. Ang pangunahing bagay - hindi dapat magkaroon ng katangian ng amoy ng pagbuburo.
3. Paghaluin ang kuwarta lamang sa mainit na kefir. Sa malamig - lebadura at pampaalsa dahan-dahan "gumana", kaya ang kuwarta ay maaaring makakuha ng masyadong siksik.

Yeast dough sa kefir, tulad ng fluff

Ang kuwarta, tulad ng himulmol sa yogurt na may pampaalsa ay maaaring makatiya sa parehong mga tagahanga ng mataas na bilis ng pagluluto sa hurno, at mga admirer ng mahusay na kalidad na labis-labis na pagluluto sa hurno. Sa wakas, ang recipe na ito ay angkop, kung saan ang kuwarta ay inihanda sa pamamagitan ng isang paraan ng tangke sa pagdaragdag ng gatas, mantikilya at itlog, at tumatagal ng hindi bababa sa dalawang oras. Ngunit ang mga pretzels at pies ng baking ay tumatagal ng 15 minuto.

Mga sangkap:

• harina - 600 g;
• Kefir - 250 ML;
• itlog - 2 piraso;
• gatas - 50 ML;
• lebadura - 25 g;
• asukal - 20 g;
• Mantikilya - 80 g.

Paghahanda

1. Matunaw ang mantikilya at i-init ang gatas.
2. Idagdag ang asukal at lebadura sa gatas.
3. Paghaluin ang mainit na kefir na may mantikilya at itlog.
4. Ibuhos sa lebadura at ibuhos sa harina.
5. Knead ang kuwarta at itabi ito sa loob ng 1.5 oras.
6. Ang kuwarta sa yogurt ay malambot, tulad ng fluff ilagay sa talahanayan, oboinite at masira sa paghubog ng mga produkto.

Ang kuwarta, tulad ng fluff sa kefir para sa buns

Isang luntiang kuwarta para sa mga buns sa kefir ay laging nagtatagumpay. Ayon sa kaugalian, ang mga buns ay inihurnong mula sa kuwarta. Bilang isang patakaran, maraming muffins (asukal at mantikilya) "pighati" lebadura, na hindi nangyayari kapag may kefir sa pagsubok. Sinusuportahan nito ang lebadura at nagpapahintulot sa kanila na iproseso ang mga mataba na sangkap, kaya ang masa ay lumalabas nang matamis at mahangin.

Mga sangkap:

• Kefir - 750 ML;
• lebadura - 20 g;
• margarin - 200 g;
• asukal - 100 g;
• harina - 1,2 kg;
• itlog - 3 mga PC.

Paghahanda

1. Matunaw ang margarin. Painitin ang kefir.
2. Pukawin ang mga sangkap na may asukal, itlog at lebadura.
3. Ilagay sa harina at masahin ang kuwarta.
4. Bigyan ng pagsubok na magaling.
5. I-double ang kuwarta sa kefir, tulad ng fluff at agad na magpatuloy sa paghubog ng mga produkto.

Ang kuwarta para sa patties sa kefir, tulad ng fluff

Maraming mga housewives ilagay ang kuwarta down tulad ngfir para sa mga cake sa palamigan. At bagaman ang pamamaraang ito ay salungat sa tradisyonal na paghahanda, ang kuwarta ay lumilitaw na may kakayahang umangkop at malambot. Sa mababang temperatura ang kefir at lebadura ay "natutulog", at sa init, nagsisimula silang gumana nang aktibo, kaya ang kuwarta sa mga mata ay lumalaki sa lakas ng tunog, at ang mga patties - sa oven.

Mga sangkap:

• Kefir - 300 ML;
• lebadura - 50 g;
• margarine - 250 g;
• harina - 800 g;
• asin - 5 g;
• asukal - 70 g;
• itlog - 3 mga PC.

Paghahanda

1. Nagpainit si Kefir at margarin.
2. Magdagdag ng itlog, lebadura, asukal at harina sa masa.
3. Maingat na pagmamasahe at alisin ang kuwarta, tulad ng fluff sa kefir sa refrigerator sa loob ng 2 oras.

Ang kuwarta bilang fluff sa kefir para sa pizza

Pizza - isang ulam na gusto mong mabilis na lutuin at kaagad kumain. Sa kasong ito, maaari mong masahin ang isang labis na kuwarta para sa pizza sa kefir na may soda. Ang soda, na ipinares sa yogurt, ay nagpapabilis sa proseso ng fermentation at tumutulong upang makakuha ng isang airy kuwarta sa loob ng ilang minuto. Mayroon itong likido na pare-pareho, kaya ang pagpupuno ay nalulunod dito, na ginagawang tastier sa pizza.

Mga sangkap:

• Kefir - 400 ML;
• itlog - 2 piraso;
• harina - 625 g;
• soda - 5 g;
• suka - 1 kutsarita;
• asukal - 20 g.

Paghahanda

1. Puksain ang mga itlog na may asukal at yogurt.
2. Patuyuin ang soda gamit ang suka at idagdag sa halo. Kaagad pagkatapos idagdag ang harina.
3. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat maging katulad ng biskwit.
4. Ibuhos ang kuwarta, tulad ng fluff sa kefir sa isang baking sheet, mula sa itaas - ipalaganap ang pagpuno.

Ang kuwarta sa yogurt, tulad ng fluff walang lebadura

Ang masagana na masa sa kefir na walang lebadura ay isang paghahanap para sa mga housewives, na mas gusto ang madaling paraan ng pagluluto ng hurno. Para sa mga ganitong kaso, ang kuwarta sa kefir at soda ay isang perpektong pagpipilian. Ang parehong mga ingredients na ginamit sa pizza, sa iba pang mga proporsyon ay nagiging isang malambot at nababanat na masa, na kung saan ay ganap na pinagsama, inihaw o inihurnong.

Mga sangkap:

• Kefir - 250 ML;
• harina - 870 g;
• soda - 10 g;
• itlog - 2 piraso;
• langis - 40 ML;
• asukal - 20 g;
• asin - 10 g.

Paghahanda

1. Palakasin ang yogurt, asukal, asin, mantikilya at itlog.
2. Unti-unting magdagdag ng harina.
3. Hugasan ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
4. Budburan ang nagtatrabaho na ibabaw na may harina at palabasin ito, malambot na malambot bilang isang fluff sa kefir na may rolling pin, at bumubuo ng mga pie.

Ang kuwarta, tulad ng himulmol sa kefir na walang mga itlog

Ang kuwarta sa yogurt, banayad na pahimulmulin - isang unibersal na bagay: sa kung ano ito ay hindi pinalamutihan, ito pa rin ang magiging kahanga-hanga. Ang recipe na ito ay kapaki-pakinabang sa matipid housewives, dahil ito ay luto na walang itlog, sa mainit-init kefir at lebadura. Ang kanilang reaksyon ay sapat upang matiyak na ang kuwarta ay hindi naantala sa isang proofing, at ang langis ng gulay ay gagawing ito ay malapot at makinis.

Mga sangkap:

• Kefir - 250 ML;
• harina - 750 g;
• dry yeast - 10 g;
• langis - 100 ML;
• asukal - 20 g.

Paghahanda

1. Magdagdag ng asukal, pampaalsa at 40 g ng harina sa mainit na kefir at ilaan para sa 15 minuto.
2. Ipasok ang natitirang harina, mantikilya at lubusan ang pagmamasa.
3. Bigyan ng pagsubok ang 30 minuto upang "magpahinga" at magpatuloy sa paghubog.

Ang kuwarta para sa malabay na pancake sa lebadura sa yogurt

Ang kuwarta para sa luntiang pancake sa kefir ay pinakamahusay na inihanda sa pagdaragdag ng lebadura. Ang ganitong mga pancake ay nakuha sa isang sukat matamis, napaka-mapula, mabilis na inihaw at pagkatapos ng Pagprito ay hindi mahulog. Ang pangunahing bagay ay upang masahihin ang kuwarta na may mainit na kefir, hayaan itong maghurno sa init ng 30 minuto at huwag maghalo, upang hindi makagambala sa trabaho ng lebadura, ngunit upang dalhin ito para sa pagluluto malumanay mula sa gilid.

Mga sangkap :

• Kefir - 250 ML;
• itlog - 1 piraso;
• harina - 375 g;
• asukal - 40 g;
• dry yeast - 5 g.

Paghahanda

1. Mula sa mainit na kefir, harina, asukal at pampaalsa ihalo ang kuwarta.
2. Ilagay ang lalagyan sa mainit na tubig at itabi para sa 30 minuto.
3. Pilitin ang itlog at umalis para sa isa pang 20 minuto.
4. Maaari mong simulan ang Pagprito ng pancake, malumanay na kumukuha ng kuwarta mula sa gilid, nang walang pagpapakilos.

Lush kuwarta para sa dumplings sa kefir

Ang masagana na kuwarta sa kefir ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa pagluluto sa hurno, kundi pati na rin sa pagluluto ng mga paboritong dumplings. Ang ganitong mga produkto ay nangangailangan ng isang manipis at plastic shell na pinapanatili ang pagpupuno na rin, na magbibigay ng maraming kefir, harina at itlog. Kasabay nito, ang kailangan mo lamang ay paghaluin ang mga sangkap na ito at hayaang makapagpahinga ang pagsubok nang hindi hihigit sa 30 minuto.

Mga sangkap:

• Kefir - 250 ML;
• harina - 1 kg;
• asin - 10 g;
• itlog - 2 mga PC.

Paghahanda

1. Pukawin ang harina na may asin, idagdag ang kefir at mga itlog at ihalo ang kuwarta.
2. Takpan ang kuwarta sa isang mangkok at itabi para sa 30 minuto.
3. Hatiin ang mga piraso, i-roll sa mga sausage at i-cut sa mga bar.