Ang ganitong isang kapaki-pakinabang na produkto tulad ng kendi ay madalas na pinagkaitan ng pansin ng mga espesyalista sa pagluluto, pagkatapos ng lahat, paano natin ito inihahanda? Well, sa borsch, well, isang maximum sa salad, ngunit sa katunayan ay may kaya magkano bitamina A, potasa, bakal. Agad na itama ang kawalang-katarungan at maghanda ng mga di-pangkaraniwang mga pie na may kendi.
Recipe para sa pirozhki na may kendi ng puff-inihurnong lebadura kuwarta
Bagaman kailangan ng maraming oras para sa tulad ng isang kuwarta, ito ay katumbas ng halaga. Malambot, malumanay at malambot, maaari itong magamit para sa mga cake at pie na may anumang pagpuno ng asin.
Mga sangkap:
- Adyghe keso - 200 g;
- itlog - 6 piraso;
- tubig 225 ml;
- gatas - 150 ML;
- kastanyas - 400 g;
- mantikilya - 600 g;
- ng suka acid 70% - 5 ML;
- harina - 975 g;
- asin - 10 g.
Paghahanda
Ang asin at suka ay pinalalabas hanggang dissolved sa malamig na tubig, kinakailangang malamig. 3 itlog ang mga itlog at ihalo sa tubig hanggang sa homogeneity, at sift sa kalahati ng harina, ihalo ito. Susunod ay muli ang malamig na gatas, ngayon ihalo ang kuwarta sa mga ito, at pagkatapos ng isa pang 300 gramo ng natitirang harina at masahin ang kuwarta, dapat itong magpahinga sa refrigerator para sa halos kalahating oras. Ngayon ito ay ang turn ng langis, hindi ito dapat maging masyadong banayad, ngunit hindi lamang mula sa ref. Itanim ito sa mga labi ng harina at ihalo ito upang ito ay ibinahagi nang pantay-pantay, sa pagkakapareho ng masa, iniiwan din namin ito sa malamig na pahinga sa loob ng mga 25 minuto.
Ang kuwarta ay nakapagpahinga na, ginagawa namin ito at igulong ito sa isang rektanggulo, tanging kailangan itong gawin upang ang mga gilid ay bahagyang mas manipis kaysa sa gitna ng layer. Sa gitna na ito ay inilalagay namin ang cooled langis, at balutin ang mga gilid sa magkabilang panig na may isang sobre. Bahagyang lumabas mula sa sentro patungo sa mga gilid at malinis sa refrigerator. Inalis namin ito, maingat na i-roll ito at tiklupin ito ng tatlong beses, kasama rin ang isang sobre. Ang nasabing mga manipulasyon ay isinasagawa lamang ng 3 beses.
Sa pansamantala, ang masa ay nasa refrigerator, inihanda namin ang pagpuno. Maingat na kutsara at tuyo ito, itlog pinakuluang mahirap, giling ang keso, posible sa kudkuran. Pinutol namin ang mga dahon ng makinis, hangga't maaari, dahil ang mas maliit ang mga piraso, mas ang pagpuno ay magkasya sa isang patty, ang mga itlog ay maaaring i-cut sa mga cube. Hinahalo namin ang lahat, ngunit hindi asin. Una, dahil ang keso ay sapat na maalat, at pangalawa, kung idagdag mo ang asin, ang kendi ay magbibigay ng juice at ang pagpuno ay magiging likido.
Ang handa na kuwarta ay maaaring i-cut sa ilang mga piraso at i-roll out ang bawat isa nang magkahiwalay, kaya ito ay magiging mas maginhawa. Lumabas at i-cut sa mga parisukat, ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat tulad parisukat at ayusin ang mga gilid, maaari mong gamitin ang isang rektanggulo, maaari mong tatsulok ito sa sinuman na kagustuhan ito, ang pangunahing bagay ay na ang mga gilid ay mahigpit nakadikit, kung hindi man ang pagluluto ay maaaring makakuha ng out kapag pagluluto sa hurno. Kapag ang mga pie ay nailagay, ilagay sa isang sheet at grasa na may pinalo itlog. Ang hurnong init hanggang 200 degrees at oven para sa mga 25 minuto.
Sweet pies na may kastanyo mula sa puff beast kuwarta
Ang sorrel ay madalas na itinuturing na isang miyembro ng mga maalat na pagkain: borsch, pie, salad ... Ngunit lumabas ito kasama ang maaari mong lutuin at matamis na pagpupuno para sa mga cake. At bakit hindi? Sorrel ay maasim, balansehin namin ang lasa nito sa asukal at makakuha ng isang kahanga-hangang tag-init, madaling pagpupuno.
Mga sangkap:
- kuwarta ng pampaas na pampaalsa - 500 g;
- kastanyas - 400 g;
- itlog - 1 piraso;
- asukal.
Paghahanda
Ang kendi para sa tulad ng pagpuno ay dapat na tuyo at malinis. Makapal binti na ito ay inalis, tk. ang mga ito ay mas stiffer at mas maasim kaysa dahon. Kung ang mga dahon ay malaki, pagkatapos ay i-cut muna, at pagkatapos ay gupitin ang mga guhit na 1 cm ang lapad.
Ang kuwarta ay pinagsama sa isang rektanggulo, kaya mas madaling mag-cut sa mga parisukat. Para sa bawat parisukat na inilalagay namin ang asukal, sa tuktok ng kastanyo, kung tapos na sa laban, pagkatapos ay kendi ay hayaan ang juice at pie ay magiging raw. Sa parehong dahilan, ang kendi ay hindi halo-halong may asukal. Ang mga gilid ay binabago sa isang tinidor, kailangan mo lamang dumaan sa mga ngipin sa gilid ng patty sa mesa. Lubricate ang tuktok ng patties na may pinalo itlog at maghurno hanggang sa blushes, ang temperatura sa kasong ito ay hindi mahalaga.