Ngayon, sa aming mga recipe, ang mga rekomendasyon para sa paghahanda ng isang dish na Azerbaijani na may nakakaaliw na bozbash pangalan. Ito ay gawa sa karne na may pagdaragdag ng chickpeas, patatas at iba pang mga gulay, mas madalas na mga kastanyas. Sa orihinal na recipe, ang bozbash ay pupunan na may kulay-dalandan, ngunit wala ito ang ulam lumiliko out upang maging mahusay.
Paano magluto ng karne ng baka mula sa karne ng baka sa estilo ng Azerbaijani?
Mga sangkap:
- karne ng baka (mas mabuti sa buto) - 990 g;
- malaking patatas - 4 na mga pcs .;
- turkish na gisantes (chickpeas) - 110 g;
- medium-sized tomatoes - 2 pcs .;
- sibuyas - 115 g;
- Langis ng sunflower walang halimuyak - 20 ML;
- turmerik - 1 pakurot;
- sumac - 1 pakurot;
- mga gisantes ng itim na paminta - 5-7 piraso;
- tubig na sinala - 3 l;
- isang malaking asin - 15 g o panlasa.
Paghahanda
Ilang oras bago ang ipinanukalang pagluluto, at perpekto sa gabi ay magbabad sa pre-washed na chickpea sa malamig na tubig.
Ang karne ng baka sa hugasan ay hugasan, tinadtad sa mga hiwa ng mga bahagi, inilalagay namin ito sa isang kawali na may malamig na tubig at pinabukal sa medium-intensity fire, inaalis ang nagreresultang foam sa panahon ng proseso. Matapos ang paglitaw ng mga unang palatandaan ng pagluluto, ang intensity ng sunog ay nabawasan at inihahanda namin ang sabaw para sa mga tatlumpung minuto, pagkatapos ay sinasala namin ito, ibalik ang karne dito at idagdag ang sibuyas na hiwa sa maliit na cubes. Inilalagay namin muli ang sisidlan sa sunog at patuloy na lutuin sa pinakamahina na kumukulo sa ilalim ng talukap ng mata.
Kasabay nito, hugasan ang mga binabad na chickpeas, ibuhos ang malinis na tubig at magluto hanggang handa, pagkatapos ay idagdag ito sa karne sa sabaw. Doon nagpapadala kami ng peeled and mashed fresh o canned tomatoes.
Kapag ang karne ay nagiging malambot, idagdag ang peeled at hiwa magaspang patatas sa kawali at lutuin ang bozbash sa kanyang lambot. Kasama ang mga gulay, pinalamanan namin ang pagkain na may asin, paminta, itapon ang turmerik at sopas at ihalo.
Kapag naglilingkod, pinagsasama namin ang plato ng isang mabangong ulam na may sariwang damo.
Sa pamamagitan ng parehong prinsipyo mula sa karne ng baka posible upang maghanda bozbash mula sa karne ng tupa o baboy. Ito ay magiging hindi mas masarap at mahalimuyak.
Paano magluto ng bozbash sa bahay mula sa isang manok sa isang multivark?
Mga sangkap:
- manok, thighs o buong karne ng manok - 1,2-1,5 kg;
- malaking patatas - 4-6 mga piraso;
- turkish na gisantes (chickpeas) - 110 g;
- medium-sized tomatoes - 3 pcs .;
- sibuyas - 180 g;
- butter peasant creamy - 220 g;
- tomato paste - 55 g;
- seasonings at pampalasa ;
- isang malaking asin - 15 g o panlasa.
Paghahanda
Ang mga binti ng manok, hita o manok na pinutol sa mga bahagi ay hugasan, pinatuyong at pinirito sa kalahati ng bahagi ng hinangong magaan na langis na magsasaka, inilagay ito sa kapasidad ng multi-aparato at itinatakda ang aparato sa "Hot" o "Baking" na mode. Pagkatapos nito, ang manok ay pansamantalang dadalhin sa isang mangkok o ulam, idaragdag namin ang natitirang mantikilya cream, kumakalat kami sa multicast ng peeled and diced na mga bombilya at binibigyan sila
Nagdagdag kami sa mga sibuyas na pinatuyo at maingat na pinutol ang sariwang mga kamatis, kumalat ang tomato paste, ihalo at ibalik ang inihaw na manok sa mangkok ng device. Punan ang mga nilalaman ng multivark na may mainit na tubig, upang ganap itong sinasakop ang mga sangkap ng ulam, idagdag ito sa ito, lasa ito sa pampalasa at ilipat ang aparato sa "Soup" mode para sa tatlumpung minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, ilagay ang peeled at hiniwang malalaking patatas at palawigin ang parehong rehimen para sa isa pang apat na pung minuto.