Ang pinalamanan na leeg ng manok ay isang masarap at hindi kapani-paniwala na orihinal na miryenda sa anumang mesa sa maligaya. Ang ulam na ito ay ayon sa tradisyonal na pag-aari ng lutuing Hudyo at mukhang homemade sausages. Tingnan natin ang ilang mga recipe ng pinalamanan na mga necks ng manok sa iyo at sorpresahin ang iyong mga bisita!
Leeg ng manok na pinalamanan sa Hebreo
Mga sangkap:
- mga skin ng leeg ng manok - 7 pcs .;
- mga groats na buckwheat - 200 g;
- bombilya - 2 piraso;
- manok atay - 100 g;
- manok puso - 100 g;
- manok ventricles - 100 g;
- harina - 3 tsp.
- taba ng manok - 30 g;
- langis ng gulay - 20 ML;
- mantikilya - 30 g;
- pampalasa.
Paghahanda
Kaya, alamin natin kung paano gumawa ng pinalamanan na mga necks ng manok. Upang gawin ito, ang balat ng manok ay malinis at binibigyan namin ito ng isang hugis-parihaba na hugis. Pakuluan namin ang grupo ng soba sa inasnan na tubig bago magluto at iwanan ang lugaw upang palamig. Ang mga ventricle ng manok at mga puso ay hugasan, naproseso at pinakuluan. Pagkatapos ay dahan-dahang dalhin ang mga ito sa sabaw, cool, makinis na tumaga at idagdag sa pinakuluang soba . Ang bombilya ay na-peeled mula sa husks, durog, at ang atay ay hiwa sa maliit na piraso.
Sa isang heated frying pan ibuhos ang isang maliit na langis ng halaman, itapon ang isang ray at pumasa ito sa isang malambot na estado. Pagkatapos nito, idagdag ang atay, asin, paminta upang tikman at magprito lahat ng mga 5 minuto, nakakasagabal.
Hiwalay, sa isang mahina na apoy, pinapain namin ang estado ng squash ng taba ng manok, ang mga cracklings ay inalis at ibinuhos sa pan harina, pinatatag ito sa kulay ng cream. Pagkatapos ay idagdag ito kasama ang durog bacon at bakwit sa pagpuno at paghaluin ang lahat ng lubusan.
Ngayon ay putulin ang isang maliit na piraso ng palara para sa pagluluto ng hurno, grasa ito ng mantikilya, kumalat ang balat ng manok, asin, paminta at takip na may isang layer ng pagpuno. Susunod, dahan-dahang iangat ang libreng bahagi ng balat at bumuo ng isang bagay tulad ng isang kulechka. Kaya ulitin ang lahat ng mga piraso ng balat, at pagkatapos ay ipadala ang mga ito para sa 30 minuto sa isang mainit na oven, para sa pagluluto sa hurno.
Ang recipe para sa isang pinalamanan na leeg ng manok
Mga sangkap:
- manok leeg - 5 pcs .;
- manok puso - 5 pcs .;
- Mga bentriko ng manok - 5 pcs .;
- chicken thongs - 5 pcs .;
- itlog - 2 piraso;
- semolina - 5 tbsp. kutsara;
- bombilya - 1 piraso;
- pampalasa.
Paghahanda
Kaya, ang mga potholes ng manok, ventricle at puso ay naproseso, lubusan na hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Ang mga sibuyas ay nalinis, pino ang pinutol at pinirito hanggang malambot sa isang pinainit na langis ng gulay, at pagkatapos ay inililipat namin ito sa isang mangkok. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne, ibuhos sa mangga, ihalo at sirain ang mga itlog. Muli na maingat na ihabi ang pagpuno at itabi ito.
Ang leeg ng hita ay hugasan, tuyo, mula sa malapad na gilid namin ang mga gilid na may mga thread at punan ang mga ito ng naghanda ng palaman. Pagkatapos ay ayusin ang mga gilid sa makitid na bahagi, gumawa ng ilang punctures sa bawat isa sa kanila na may isang karayom, itapon ang mga ito sa tubig na kumukulo at kumulo para sa tungkol sa 40 minuto. Pagkatapos nito, inaalis namin ang serviks papunta sa plato, palamig ito at i-serve ito sa mesa.
Ang leeg ng manok na pinalamanan ng mushroom
Mga sangkap:
- manok leeg - 5 pcs .;
- mushroom - 100 g;
- keso - 100 g;
- sariwang gulay;
- ham - tikman;
- berdeng oliba;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang hita ng manok ay hugasan, alisin nang maingat ang balat at pakuluan ito sa inasnan na tubig. Ang ham, mushroom, karne ng manok at sariwang damo ay pinutol sa manipis na mga piraso, at ang keso ay inihagis sa isang malaking kudkuran. Ang mga olibo na walang mga pits ay gupitin sa mga bilog, ihalo ang lahat, asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos ay punan ang leeg ng manok sa naghanda ng palaman, pag-aayos ng mga toothpick mula sa mga gilid, at maghurno sa isang baking sheet sa isang preheated oven, hanggang sa isang crusty crust. Bago maghain, palamutihan ang ulam na may mga damo at maglingkod sa anumang mga pinggan sa gilid: pinakuluang patatas , kanin, pasta.