Ang pusit ay isang mahalagang pagkaing-dagat, na maaaring ituring na masarap at pandiyeta. Bilang karagdagan, na ang pusit ay nagtataglay ng mga natatanging katangian ng lasa, naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap sa gayong kumbinasyon na hindi nangyayari sa iba pang mga uri ng mga produkto ng hayop. Sa pangkalahatan, malamang, alam ng karamihan ng mga taong natututo na ang pusit ay isang napakabigat na produkto.
Ngunit tungkol sa paghahanda ng pusit (at iba pang mga cephalopods) ay kailangang ipaliwanag ang isang napakahalagang bagay. Tandaan natin minsan: lahat ng pagkaing ito ay luto nang mabilis - sa loob ng hindi hihigit sa 3-5 minuto (depende sa laki ng mga piraso na lutuin). Kung lutuin namin (o nilagang) para sa mas mahaba, ibabalik natin ang malambot na laman ng pusit sa isang uri ng lumang goma na solong. Samakatuwid, ang anumang mga saloobin tungkol sa kung ano ang dapat luto sa ganitong paraan sa loob ng 20 minuto para sa kaligtasan, umalis.
Pag-usapan natin kung paano magluto ng pusit na may sarsa ng sorbetes . Sa mga shopping network ay makakahanap ka ng mga bangkay ng maliliit na pusit, laman ng malalaking piraso ng pusit at tentacles nang magkahiwalay (medyo mas mahirap sila maghanda para sa kumukulo, kaya tumuon kami sa unang dalawang posisyon).
Recipe para sa malambot na pusit sa sarsa at sarsa ng bawang
Mga sangkap:
- laman ng pusit (buong piraso o maliit na bangkay) - mga 500-600 g;
- kulay-gatas medium o mataas na taba nilalaman - tungkol sa 150 ML;
- bawang - 2 cloves;
- nutmeg grated;
- lupa paminton;
- mainit na pulang paminta;
- limon;
- sariwang sariwa.
Paghahanda
Hindi alintana kung ang mga ito ay maliit na mga bangkay o mga malalaking piraso, pinuputulan namin ang laman ng pusit na may tubig na kumukulo, i-clear ang mga pelikula at alisin ang kartilago (kung mayroon man). Naka-cut namin ang mga squids na may manipis na maikling piraso at pakuluan sa tubig na kumukulo para sa 3 minuto (kung ang mga piraso ay makapal, marahil sa loob ng 4). Kinukuha namin ang mga piraso na may ingay o itapon ito pabalik sa isang colander (hindi banlawan).
Naghahanda kami ng sarsa ng sorbetes. Season ang kulay-gatas na may bawang pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin ang kamay, tinadtad pulang paminta, lupa paminta at duguan. Medyo mataba.
Ibinagsak namin ang pusit sa pagluluto ng mga plato at paglingkuran ito, patubigan ito ng sarsa, patubigan na may lemon juice at dekorasyon na may mga gulay. Bilang isang bahagi ng ulam sa pusit sa sarsa ng sorbetes, maaari kang maglingkod sa kale ng dagat, pinakuluang o piniritong asparagus, pasta, kanin, pritong patatas na may hiwalay na pritong mga sibuyas. Ang alak para sa ulam na ito ay mas mahusay na pumili ng liwanag na dining room.
At ngayon isang bahagyang mas kumplikadong recipe.
Pinalamanan na pusit sa sorbetes na sarsa ng keso
Mga sangkap:
- maliit na squid carcasses - 3-5 mga PC .;
- pinakuluang bigas - mga 1.5-2 tasa;
- Fresh mushrooms (oyster mushrooms, champignons o white) - tungkol sa 200 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- langis ng gulay;
- kulay-gatas - 50-80 ML;
- keso hard - tungkol sa 100 g;
- Cream natural na pagawaan ng gatas - tungkol sa 150 ML;
- spices dry ground (sa iyong paghuhusga, o makita ang nakaraang recipe);
- bawang - 2 cloves;
- mga gulay para sa dekorasyon.
Paghahanda
Patuyuin ang mga bangkay ng pusit na may tubig na kumukulo at alisan ng balat. Inalis namin ang kartilago at pakuluan nang hindi hihigit sa 3 minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay itapon namin ito pabalik sa colander.
Nagluluto kami ng sarsa ng sibuyas na kabute: makinis na tinadtad na mga sibuyas at mushroom na dumaraan sa isang kawali sa langis ng gulay at brawn para sa 20 minuto sa mababang init,
Paghaluin ang sibuyas-kabute sausage na may pinakuluang bigas at punan ang bangkay ng pusit. Inilagay namin ang mga lamina para sa 1st carcass.
Inihanda namin ang sarsa ng sorbetes. Sa isang maliit na scoop, init ang cream halos sa isang pigsa at takpan ang gadgad keso, pagpapakilos patuloy. Matunaw ang keso at patayin ang sunog. Magdagdag ng kulay-gatas at mga pinatuyong pampalalim na lupa. Ang bawang na ibinebenta ay ang huling. Pag-udyok.
Ibuhos ang sarsa na pinalamanan ng mga carcasses ng pusit, sa tabi ng kung saan namin kumalat dagat repolyo o inatsara asparagus. Gumagawa kami ng halaman.