Paano ito nakakasakit, kapag pagkatapos na kumukulo ang ravioli makakakuha tayo ng "inalis na sinigang". Madalas itong nangyayari dahil hindi ang pinakamahusay na harina o hindi isang napakahusay na recipe. Samakatuwid, iminumungkahi namin ang paghahanda ng isang kuwarta para sa iyong sarili, halo-halong tubig, kung saan makakakuha ka ng mga dumplings na hindi maaaring magkamali, at sasabihin namin sa iyo kung paano ito gagawin.
Masarap na kuwarta para sa pelmeni sa tubig na may mga itlog
Mga sangkap:
- itlog (bahay) - 2 mga PC.
- Trigo harina - 850 g;
- tubig (mainit-init) - 300 ML;
- asin - 2/3 ng isang kutsarita;
- langis ng gulay - 3 tsp.
Paghahanda
Ang mga homemade na itlog ay pinalo sa isang mataas na mangkok para sa kaginhawahan, at dahil ang mga itlog ay may kulay pula ng mas maliwanag na kulay, ang pelmeni ay magiging mas matamis at mas maganda pa. Isabid ang mga ito ng asin at ang isang maliit na bilang ng mais sinira ang siksik na yolk shell, pantay na pinagsasama ito sa protina. Namin sift sa isang lalagyan na may sirang mga itlog walong daang gramo ng harina, ibuhos sa langis ng halaman, mainit-init na tubig at sa tulong ng isang normal na tinidor, na parang paghahalo ng lahat ng konektado namin. Kapag walang tuyo na harina ang naiwan sa mangkok, pinabubuhos namin ang aming mga kamay nang mabuti sa harina na iniwan namin, magwiwisik ng kaunti sa ibabaw ng kuwarta at ilagay ang tinidor at isara ito. Ang pagkakaroon ng pinagsama ang lahat ng bagay sa isang masikip na bukol, inililipat namin ang kuwarta sa ibabaw ng gupit ng sahod na may harina, at pagkatapos ay pinaghalo namin ito hanggang sa ito ay nababanat at sa parehong oras malambot.
Ang kuwarta para sa homemade ravioli sa tubig na walang mga itlog
Mga sangkap:
- trigo harina - 550 g;
- Dagdag na asin - 0.5 kutsarita;
- langis ng oliba - 2 tsp;
- tubig - 2/3 tbsp.
Paghahanda
Pinipili namin ang isang maginhawang ibabaw para sa iyo upang paghaluin ang kuwarta at sift dito ang tamang dami ng harina. Kinokolekta namin ang lahat ng bagay sa burol, kung saan aalisin namin ang tuktok at ilagay ito sa tabi, at sa tuktok ng bundok ay gagawin namin ang uka gamit ang aming mga daliri, na puno ng tubig na may pagdaragdag ng langis ng oliba at maayos na asin. Ngayon dahan-dahan idagdag ang floures gilid sa loob at paghaluin para sa hinaharap masa dumplings siksik sa touch. Kung walang sapat na harina, maaari mong samantalahin ang isa na aming kinunan mula sa burol.
Gamitin ang masa na ito ay kinakailangan pagkatapos na ito ay namamalagi na nakabalot sa isang pelikula tungkol sa isang oras sa malamig.
Ang recipe para sa isang custard batter sa dumplings, sa tubig
Mga sangkap:
- asin (maliit) - isang pakurot;
- trigo harina - 750 g;
- tubig na kumukulo - isang baso;
- Langis ng sunflower - 2.5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Sa isang malaking mangkok sinisira namin ang lahat ng harina na kailangan namin, at pagkatapos ay kumuha ng 5-6 malalaking kutsara at ibukod ito. Ang harina na nanatili sa mangkok ay sinabog ng asin at pinaghalo sa lahat ng mga kamay. Dito ibuhos ang cool na tubig na kumukulo, agad na idagdag ang langis ng mirasol sa ito at mabilis, gamit ang isang malaking kutsara o tinidor, masahin ang kuwarta. Una, nakakakuha kami ng isang maluwag na masa, ngunit sa sandaling ito ay nagsimulang mag-lamig, pagkatapos ay iwiwisik ito ng bahagyang may harina na inilatag bukod at masigasig na masahin ang kuwarta upang makakuha ng isang nabawing bukol. Bago gamitin ito, hayaang takpan ang kuwarta sa isang kusinang tuwalya nang hindi bababa sa 20 minuto.
Recipe para sa dumplings sa mineral water
Mga sangkap:
- mineral na tubig - 1,5 mga item;
- trigo harina (w / c) - 1.2 kg;
- manok itlog - 2 pcs .;
- kusinang asin - 1.5 tsp.
Paghahanda
Inihayag namin ang lahat ng harina sa isang malalim na salaan at isailalim ito sa malinis na mesa.
Maghanda ng kuwarta para sa iyong dumplings, isa sa mga kahanga-hangang mga recipe sa tubig at pagkatapos ay maaari mong tamasahin ang mga dumplings, mula sa panlasa kung saan ang lahat ng mga kamag-anak ay nalulugod.