Si Samson ay tinatawag na maliliit na pie, madalas sa anyo ng isang tatsulok o gasuklay. Dahil sa malawak na pagkalat ng samsa sa lutuing Pangkalusugan, ang komposisyon ng pagpuno at ang recipe para sa paghahanda ng masa ay nag-iiba depende sa lutuin ng iba't ibang mga tao. Sa ibaba ay susubukan naming maunawaan hindi lamang ang recipe para sa Uzbek sauce sa Uzbek sa bahay, kundi pati na rin sa isang variant ng isang ulam na nagmumula sa India.
Paano magluto sa bahay?
Bilang bahagi ng recipe ng Uzbek, isang halo ng kordero at tupa na may mga simpleng pampalasa ay kumikilos bilang isang pagpuno. Ayon sa kaugalian, ang mga pie ng Uzbek ay inihahanda sa tandoor, ngunit dahil naghahanda kami ng samsa sa bahay, isang alternatibong hurno ang gagawa ng ordinaryong hurno.
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- gatas - 440 ML;
- mantikilya - 105 g;
- harina - 610 g.
Para sa pagpuno:
- tupa - 550 g;
- sibuyas - 190 g;
- taba - 130 g;
- itlog - 1 piraso;
- Ground cumin at coriander - 1/2 tsp.
Paghahanda
Painitin ang gatas kasama ang langis hanggang sa ang huli ay ganap na mapalat. Paghaluin ang harina na may isang pakurot ng asin at iwisik ito sa mainit na gatas. Iwanan ang kuwarta upang ganap na palamig. Sa panahong ito ang mga thread ng gluten ay magrerelaks at magiging mas madaling magtrabaho kasama ang pagsubok.
Sa isip, ang tupa, taba at mga sibuyas ay dapat hawakan ng kamay. Tinadtad na karne na may mga sibuyas na panahon na may mga pampalasa at isang mahusay na pakurot ng asin, ihalo nang lubusan at punuin ang itlog. Naghahain ang huli sa recipe para sa isang bungkos ng pagpuno at pagpapanatili ng juices karne.
Lumabas ang kuwarta, i-cut ito sa mga lupon at ilagay sa gitna ng bawat paghahatid. Tatlong gilid ng bilog ang magkakasama sa gitna upang bumuo ng isang tatsulok. Iwanan ang patties sa 200 degrees para sa 20 minuto, pagkatapos ay i-over, mas mababa init sa 180 degrees at iwanan ang samsa para sa isa pang 15 minuto.
Laminated samsa - recipe ng pagluluto sa bahay
Mga sangkap:
- packing puff pastry (bezdozhzhevogo);
- tupa - 540 g;
- sibuyas - 170 g;
- patatas - 90 g;
- Ground cumin - 1 1/2 tsp.
- itlog - 1 pc.
Paghahanda
Bago mo ihanda ang bahay sa sausage mula sa puff pastry, iwanan ang mga lamina ng tapos na kuwarta upang maalis sa isang dusted na ibabaw. Pinong tumaga ang tupa kasama ang mga sibuyas. Malinis ang mga patatas ng patatas at hinati rin sa maliliit na cubes. Season ang pagpuno sa lupa kumin at asin, pukawin.
Lumabas ang layer ng thawed dough, gupitin ang mga lupon mula dito at ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat isa. Pakurot ang mga gilid ng bilog sa gitna upang ang isang tatsulok ay nabuo. Takpan ang ibabaw ng samsa na may pinalo na itlog. Maghurno sa samsa sa hurno muna sa 210 degree para sa mga 20 minuto, at pagkatapos, pag-on, isa pang 15 minuto, ngunit nasa 180 na.
Indian samsa sa bahay sa pamamagitan ng sariling mga kamay
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 310 g;
- Mantikilya - 55 ML;
- lupa fenugreek - 1 kutsarita;
- tubig - 45 ML.
Para sa pagpuno:
- patatas tubers (malaki) - 2 mga pcs .;
- isang maliit na berdeng mga gisantes;
- mga walnuts - 25 g;
- buto ng kumin - 1/2 tsp;
- mga natuklap ng chili pepper - sa panlasa.
Paghahanda
Bigyan ang mantikilya upang mapalat sa mainit na tubig. Paghaluin ang harina na may lupa fenugreek at isang pakurot ng asin. Pagsamahin ang emulsyon ng langis na may harina at bumuo ng isang masa. Iwanan ito ng mainit sa loob ng kalahating oras.
Pakuluan ang mga patatas, at pagkatapos na linisin ito, ang grit, ngunit hindi hanggang homogeneity. Paghaluin ang mga patatas na may berdeng mga gisantes, tinadtad na mga mani, kumin at sili.
Thinly roll out ang kuwarta at i-cut ito sa hiwa. Sa gitna ng bawat isa ay ilagay ang isang bahagi ng pagpuno ng patatas at ikonekta ang tatlong dulo ng kuwarta magkasama. Handa samsa fry sa preheated oil sa isang maliwanag golden brown tinge, at pagkatapos ay ilagay sa napkin upang sumipsip ng labis na taba.