Bawang sopas - isang internasyonal na ulam: sa Espanya inihahanda ito ng mainit na mainit, sa Czech Republic na mahal nila ang "bawang" sa sabaw ng karne, at sa France niluluto nila ang isang masarap na sopas ng bawang na may maraming cream. Susubukan naming tingnan ang ilan sa mga recipe na ito, at magkasama tatalakayin namin kung paano gumawa ng sopas ng bawang.
Czech na sopas ng bawang
Ang Czech "bawang" ay halos kapareho sa aming mga karaniwang sarsa sa mga broth ng karne, kaya malamang na hindi ka magkakaroon ng mga paghihirap sa paghahanda ng mabangong ulam na ito.
Mga sangkap:
- bawang - 5 denticles;
- sabaw ng karne ng baka - 1.5 litro;
- patatas (malaki) - 1 piraso;
- itlog - 1 piraso;
- bacon na pinausukan - 2 hiwa;
- hard cheese - 100 g;
- asin, paminta - tikman;
- kumin, marjoram - ¼ tsp;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- puting tinapay - 3 hiwa.
Paghahanda
Ang peeled and diced patatas ay pinakuluang sa beef sabaw hanggang malambot. Ang mataba na pinausukang bacon ay hiniwa at gaanong pinirito sa bawang, at pagkatapos ay agad na ipinadala sa pan na may sabaw. Ang itlog ay mabuti at unti-unting ibinuhos sa isang mainit na sopas, patuloy na pagpapakilos. Namin panahon ang sabaw na may pampalasa at damo, at umalis upang tumayo sa ilalim ng talukap ng mata.
Sa pansamantala, puting tinapay ay pinutol sa mga cube at pinirito hanggang ginintuang sa langis ng gulay. Naghahatid kami ng Czech na sopas ng bawang na may mga crouton at gadgad na keso.
Bawang sopas ng bawang
Cream soup o sopas na sopas - ito ay ang ari-arian ng lutuing Pranses, kaya armado ng isang tunay na recipe para sa mga gilid, simulan namin ang paghahanda ng karamihan na, klasikong sopas ng bawang.
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 10 denticles;
- puting alak - 1 item;
- bay dahon - 1 piraso;
- baguette - piraso;
- manok sabaw - 300 ML;
- cream - ¾ st;
- gadgad na keso "Gruyer" - ½ st;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Sa isang malalim na mangkok, magprito ng singsing ng sibuyas at durog na bawang hanggang magsimula ang caramelization. Idagdag ang alak sa kawali, bawasan ang init at nilagang para sa 10 higit pang mga minuto, paminsan minsan. Ibuhos namin ang sabaw at ilagay ang dahon ng bay, dalhin ang halo sa isang pigsa sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ito at kumulo para sa isa pang 30 minuto. Pagkatapos na lumipas ang oras, ilagay ang baguette na punit-punit, takpan ang pinggan gamit ang takip at hayaan ang tinapay na magbabad sa sabaw para sa 10-15 minuto, kung saan maaari mong makuha ang dahon ng bay at ibuhos ang sopas sa blender.
Ang sopas, na kung saan ay tinadtad sa pagkakapareho, ay nagsilbi sa isang mainit na plato na may isang pakurot ng gadgad na "Gruyer".