Ang Shish kebab ay maaaring tawaging lahat ng bagay na naaangkop sa isang skewer. Sa aming kaso, ang shish kebab ay ihanda mula sa mga pakpak ng manok, pupunan na may marinade o glaze sauce. Ang isang mahusay na alternatibo sa isang klasikong ulam para sa mga taong hindi gusto ang pulang karne.
Shish kebab mula sa mga pakpak ng manok - recipe
Bilang bahagi ng recipe na ito, ang manok ay inumin sa sarsa ng mga klasikong Asian flavor, na kung saan ay caramelized sa panahon ng litson, na nagbibigay ng glaze sa isang makintab magaspang crust.
Mga sangkap:
- Mga pakpak ng manok - 18 piraso;
- luya pinagmulan - 5 cm;
- bawang - 3 ngipin;
- toyo - 55 ml;
- honey - 45 ML;
- linga langis - 10 ML;
- kanin sa suka - 15 ml.
Paghahanda
Maghanda ng isang simpleng pag-atsara sa pamamagitan ng paggiling ng isang i-paste sa isang mortar ng isang halo ng bawang at luya, pagdaragdag ng toyo na may pulutya upang ito, at pagkatapos linga langis na may bigas suka. Kapag ang pag-atsara para sa mga pakpak ng manok para sa shish kebab ay handa na, isabuhay ang mga hugasan at tuyo na mga pakpak sa loob nito at iwanan upang mag-agila hanggang sa isang araw. Susunod, itanim ang mga pakpak sa tuhugan, ipaubaya ang labis na pag-inom ng alak at iprito ito sa mga baga, paminsan-minsan ay lubricating ang mga labi ng pag-atsara kung ninanais.
Paano marinate ang mga pakpak ng manok para sa shish kebab?
Kung gusto mong pakiramdam ang dalisay na lasa ng mga pakpak ng manok nang hindi nagdaragdag ng anumang matinding pampalasa, pagkatapos ay mag-opt para sa recipe na ito. Sa loob ng balangkas nito, ang ibon ay hinaluan lamang ng olive oil at citrus juice, na dinisenyo upang magbigay ng karne na may lambot at crispy crust. Para sa isang light aroma - isang maliit na pinatuyong bawang at sariwang lupa paminta.
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 115 ML;
- lemon juice - 65 ml;
- Pinatuyong bawang - 1 kutsarita;
- sariwa na paminta sa lupa - 1/2 tsp;
- mga pakpak ng manok - 2 kg.
Paghahanda
Bago ka gumawa ng shish kebab mula sa mga pakpak ng manok, itali ang hugasan at tuyo na mga pakpak sa isang halo ng mantikilya at lemon juice. Budburan ang lahat ng bagay na may pinatuyong bawang at sariwa na paminta, at pagkatapos ay umalis upang mag-agila hanggang sa isang araw.
Shish kebab mula sa mga pakpak ng manok sa mayonesa
Para sa mga hindi masunod ang mga calories na maingat at una sa lahat ng paghabol ng makatas na karne, inirerekumenda namin ang pagsubok sa pag-atsara na may mayonesa sa base. Kung kinakailangan, gawing mas madali ang ulam, maaari mong palitan ang mayonesa na may yogurt.
Mga sangkap:
- Mga pakpak ng manok - 1.7 kg;
- lemon juice - 115 ml;
- mayonesa - 230 g;
- bawang - 12 ngipin;
- Pinatuyong oregano - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
12 peeled teeth ng bawang sa isang i-paste na may isang malaking pakurot ng asin. Ang resultang paste ay halo-halong may sitrus juice at mayonesa. Idagdag ang pinatuyong oregano at isawsaw ang mga pakpak sa mabangong bunga. Pagkatapos ng pag-iikot sa buong gabi, ang manok ay handa na ilagay sa mga skewer at pagprito sa uling.
Masarap na shish kebab mula sa mga pakpak ng manok
Ang pag-atsara para sa manok ay hindi kailangang likido. Dahil ang balat ng mga pakpak ng manok ay sobrang taba, ang karne ay magiging sapat na makatas at walang pagdagdag ng mayonesa at mga produkto ng gatas na fermented. Patunayan na ito ay kinuha simple, ngunit puno ng mga aromas marinade para sa mga pakpak mula sa recipe na ito.
Ang batayan ay ang tinatawag na Intsik timpla ng limang pampalasa: lupa kanela, haras, Szechuan paminta, cloves at badyan, ang lahat ng mixed sa pantay na sukat.
Mga sangkap:
- Pinatuyong bawang - 1/4 tsp.
- pinausukang paminton - 1/2 tsp;
- isang pakurot ng siling ng paminta;
- Intsik timpla ng limang pampalasa - 1/4 tsp.
- mga pakpak ng manok - 900 g.
Paghahanda
Upang mas madaling kumalat ang pampalasa sa ibabaw ng ibabaw, ang mga tuyo sa tuyo ay maaaring ibuhos na may isang maliit na halaga ng langis, at pagkatapos ay idagdag ang halo mula sa listahan ng mga sangkap sa itaas. Pagkatapos ng manok ay pantay na sakop ng pampalasa, iwanan ito para sa hindi bababa sa isang oras at pagkatapos ay magprito.