Hindi mahalaga kung gaano kaba ang kalidad ng mga inihurnong gamit, hindi mo maaaring ihambing ang mga homemade buns sa anumang bagay! Ang mga propesyonal na panaderya ay nagpapayo bago simulan ang proseso ng pagluluto ng mga produkto ng panaderya, kinakailangang mag-ayos ng maluwag na mga produkto (harina, pulbos na asukal, kakaw) sa pamamagitan ng isang basurang panala. Ang mga naagawang produkto ay hindi lamang nalilimutan ng mga maliliit na labi tulad ng husks at insekto, ngunit nakakakuha din sila ng pagkakapareho, natatamis na may oxygen at mas tumpak na sinusukat. Ang isang panala para sa pag-bilis ng harina ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawing luntiang luntian, nakakagulat na malambot. Hindi para sa wala na sa nakalipas na mga araw ang tinapay, na inihurnong mula sa sifted harina, ay tinatawag na "salaan" at mas mahal kaysa sa "mabalahibo" na tinapay, na inihurnong mula sa harina ng wholemeal.
Ang mga sieves ay naiiba sa diameter at sukat ng mga cell: ang mas maliit ang cell, mas maingat ang bulk produkto ay ipaiilalim sa. Gayundin ang mga modernong harina sieves sa konstruksiyon at materyal mula sa kung saan sila ay ginawa.
Wood Sieve
Ang isang kahoy na salaan para sa harina ay isang tradisyonal na kagamitan sa kusina. Ang unang mga sieves ay isang kahoy na gilid na may isang grid ng madalas na horsehair, karaniwang tinatawag itong "salaan" sa Rusya. Unti-unti ang grid ay pinalitan ng metal wire na hinabi mula sa isang manipis na kawad, at sa pag-imbento ng mga sintetikong materyales para sa katha ng isang mesh, nagsimula ang mga naylon na mga thread. Ang gilid ay madalas na gawa sa plastik o metal. Bagama't mas gusto ng ilang mga housewife ang mga wooden sieves, sa paniniwala na ang mga gulay na ito ay mas magiliw sa kapaligiran.
Metal sieve
Ang mga modernong metal sieves para sa harina ay ginawa mula sa mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero. Para sa kaginhawahan, ang aparato ay kadalasang nilagyan ng isang hawakan (tulad ng isang scoop) o dalawang handle na gawa sa plastic o rubberized plastic. Ang isang metal sieve ay maaaring ligtas na hugasan sa isang makinang panghugas.
| | |
Sieve-mug
Ito ay napaka-maginhawa sa tulong ng isang salaan-mug para sa harina upang ibasura ang maluwag na mga produkto nang direkta sa isang baking dish. Ang ilalim ng produktong ito ay nilagyan ng isang espesyal na disenyo sa anyo ng dalawang mga asterisk sa pingga. Dahil sa libreng pag-ikot ng mas mababang sprocket, ang harina ay pumasa nang walang mga pagkaantala sa pamamagitan ng mga cell, dahil ang mga blades ay pumutol sa mga bugal, at ang lahat ng mga dayuhang impurities ay nananatili sa net. Ang mekanismo ng kontrol ay nasa hawakan ng salaan. Kapag pinindot mo ang susi, ang mga kontrata ng metal spring, ang talim ay umiikot sa mekanikal na panala para sa harina, at ang produktong ito ay sinipsip. Ang aparato ay may dalawang lids, na tinitiyak ang higpit, at may sukatan ng pagsukat.
Ang unipormeng sieving ay nagbibigay-daan hindi lamang paghahasik ng harina para sa pagluluto, kundi pati na rin ang pag-pan ng mga piraso ng karne o isda, pati na rin ang pamamahagi ng pulbos mula sa sugar powder o cocoa sa ibabaw ng donuts , roll, cakes at iba pang mga panaderya.
| | |
