Ang recipe para sa carbonara paste na may bacon at cream ay marahil ang isa sa mga pinaka-popular sa lahat ng mga katapat nito. Ang recipe ay batay sa isang halo ng pritong bacon at itlog, na pagyamanin ang i-paste na may mga pabango at emulsify sa isang makapal sarsa.
Carbonara na may bacon - recipe na may cream
Magsimula tayo sa klasikong recipe, kung saan ang batayan ay pritong bacon, na kung saan pagkatapos ay idagdag ang gadgad Parmesan at itlog, pati na rin ang isang maliit na tubig kung saan ang i-paste mismo ay niluto. Ang isang minimum na pagsisikap, at isang buong hapunan para sa buong pamilya ay handa na upang maglingkod.
Mga sangkap:
- spaghetti - 135 g;
- bacon - 85 g;
- itlog - 1 piraso;
- langis ng oliba - 15 ML;
- Pinatuyong bawang - ½ tsp;
- Cream - 45 ML;
- maliit na bilang ng berdeng perehil.
Paghahanda
Ibinahagi ang bacon sa pantay na piraso, iprito ang bawat isa sa kanila hanggang sa langutngot sa isang tuyo at mahusay na pinainit na kawali. Kasabay ng bacon, ilagay ang pasta sa ibang cooking zone. Kapag ang paste ay handa na, i-flip ito sa ibabaw ng colander (tubig-save), ambon sa langis at i-drop sa kawali sa pritong bacon. Mabilis na matalo ang itlog at kalahati ng gadgad keso at ibuhos sa kawali na may cream at isang hapunan ng mainit na tubig, kung saan ang pag-paste ay luto. Simulan ang pagpapakilos nang masigla upang ang sarsa ay hindi lumubog, ngunit nagiging isang emulsyon at pantay na sumasakop sa spaghetti.
Bago maghatid, isablig ang pasta sa mga labi ng keso at perehil na gulay.
Carbonara - isang klasikong recipe na may bacon at cream
Dapat itong nabanggit kaagad na walang cream sa klasikong recipe para sa carbonara paste. Ang ninanais na pagkakapare-pareho ng sarsa ay nakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng itlog at tubig na mula sa ilalim ng i-paste mismo. Ngunit kung magpasya kang baguhin ang mga classics, pagkatapos ay para sa mas higit na creaminess ng sarsa maaari mo ring simulan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Mga sangkap:
- pancetta - 55 g;
- mga sanga ng thyme - 3 pcs .;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- spaghetti - 235 g;
- itlog - 4 piraso;
- gadgad na keso - 75 g;
- cream - 60 ML.
Paghahanda
Fry mga piraso ng pancetta hanggang langutngot at grasa Pagprito. Sabay-sabay ilagay ang pasta upang magluto. Sa isang kawali na may mainit na taba, ilagay ang tinadtad na bawang at thyme, at pagkatapos ng paghahalo idagdag ang pinakuluang spaghetti. Magtapon ng apat na itlog kasama ang cream at kalahati ng gadgad na keso. Alisin ang kawali ng pastry na may pasta mula sa apoy, ibuhos ang cream mixture at ihalo nang mabilis. Takpan ang mga pagkaing may carbonara at iwanan ang sarsa upang mapapadulas sa loob ng ilang minuto sa ilalim ng impluwensiya ng singaw. Pagkatapos, ihalo muli at maglingkod kasama ang natitirang keso.
Paano magluto ng spaghetti carbonara na may cream at bacon?
Mga sangkap:
- bacon - 6 hiwa;
- bawang - 2 ngipin;
- spaghetti - 240 g;
- grated Parmesan - 65 g;
- cream - 115 ML;
- isang maliit na berdeng mga gisantes.
Paghahanda
Ilagay ang spaghetti upang pakuluan. Fry ang mga hiwa ng bacon hanggang langutngot at ihalo ang mga ito sa tinadtad na bawang. Sa fried bacon, idagdag ang pinakuluang spaghetti at agad ibuhos ang whipped cream sa itlog. Pagkatapos ng masinsinang paghahalo, tanggalin ang i-paste mula sa apoy at iwanan ito sa ilalim ng takip sa loob ng ilang minuto. Bago maghain, ihalo ang carbonara sa keso.
Carbonara - recipe na may bacon, mushroom at cream
Mga sangkap:
- spaghetti - 245 g;
- bacon - 6 hiwa;
- cream - 235 ml;
- champignons - 240 g;
- dry wine - 115 ML;
- itlog - 2 piraso;
- bawang - 3 ngipin;
- sibuyas - 85 g;
- grated Parmesan - 45 g.
Paghahanda
Magluto ng spaghetti. Sa mga hiwa ng bacon, i-chop ang sibuyas, bawang at mushroom sa kawali. Kapag ang labis na kahalumigmigan mula sa mga mushroom lumabas, ibuhos sa dry wine, hayaan ang kalahati ng likido maglaho at idagdag ang cream. Paghaluin ang pinakuluang spaghetti kasama ang mga nilalaman ng kawali. Pagkatapos ng pag-kumuklaw ng mag-atas na halo, magdagdag ng isang pares ng pinalo na mga itlog, maghintay hanggang ang sauce ay magpapalabas at iwiwisik ito ng keso.