Lumang Russian kurik - isang multi-bahagi ulam, na kinabibilangan ng pagpuno ng karne at cereal, layered may linya na may pancake . Ang tapos na pie ay nagiging isang batter, at pagkatapos ay nagsilbi na may sabaw, at samakatuwid isa sa mga pangunahing gawain ng pagsubok ng recipe para sa ulam na ito ay pagpapanatili ng kahalumigmigan. Ibabahagi namin sa iyo ang ilang simpleng mga variant ng pagsusulit para sa korner na maasim, na madaling makayanan ang gawaing ito, at sa karagdagan, bigyan ng masarap na crunchy at namumulaklak na bibig pagkatapos ng pagbe-bake.
Ang kuwarta para sa kurik sa sour cream at margarine - recipe
Kung nais, ang margarin sa recipe na ito ay maaaring mapalitan ng mantikilya sa katumbas na mga dami, kaya ang kuwarta mismo ay lumiliko upang maging mas mababa porous at madulas.
Mga sangkap:
- harina - 255 g;
- margarine - 225 g;
- kulay-gatas - 115 ML.
Paghahanda
Sa ganitong recipe, tulad ng sa recipe para sa isang maginoo maikling-inihurnong kuwarta, ang susi sa makikinang na resulta ay ang temperatura ng ingredients na ginamit, at samakatuwid, bago pagmamasa ang masa sa isang curry ulam sa kulay-gatas, huwag panatilihin ang mga sangkap sa temperatura ng kuwarto.
Pagsamahin ang harina na may isang pakurot ng asin at magdagdag ng yelo margarine cubes dito. Pound ang harina at margarin sa mga mumo, may ideyal na may isang tinidor o may kutsilyo, ngunit maaari mong makayanan ang gawaing ito at malamig na mga daliri. Ngayon ibuhos sa kulay-gatas, kinakailangang taba, at kolektahin ang lahat ng mga crumbs sa isang solong bukol. I-wrap ang kuwarta gamit ang isang pelikula at ilagay ito sa refrigerator, hayaan itong magpahinga, habang pinupuno mo at pancake. Susunod, ang kuwarta para sa kurik na may kulay-gatas ay pantay lamang na pinalabas at maaari kang magpatuloy sa cake molding.
Ang kuwarta para sa kurik sa kulay-gatas at mayonesa
Para sa isang mas maliwanag lasa, maaari mong palitan ang bahagi ng kulay-gatas sa recipe na may mayonesa. Ang resulta ay hindi ang pinaka-pandiyeta, ngunit garantisadong masarap.
Mga sangkap:
- Mantikilya - 185 g;
- harina - 395 g;
- kulay-gatas - 180 ML;
- mayonesa - 110 ML;
- tubig ng yelo - 60-80 ML.
Paghahanda
Magdagdag ng asin at harina na may yelo na mantikilya. Ang output ay magiging dry powder, na kakailanganin upang makolekta kasama ang tulong ng kulay-gatas at mayonesa. Magdagdag ng parehong sarsa, huwag kalimutan na ibuhos ang ilang higit pang tubig ng yelo, matutulungan nito ang pagbuo ng gluten yarns, upang ang masa ay madaling mapapalabas sa hinaharap. Ang mahaba upang paghalo ng maikling pastry para sa curry sa kulay-gatas ay imposible, dahil ang pagtunaw ng mantikilya ay gagawin ang malagkit na stick at sa paraan ay mawawala ang lakas nito, ito ay maghiwa-hiwalay at hindi nito hahawakan ang kahalumigmigan. Sa oras na magkasama ang sanggol, balutin ang lobo gamit ang isang pelikula at iwanan ito sa lamig para sa hindi bababa sa kalahating oras.