Ang mga ubas ay lumalaki sa dalawang uri: teknikal na varieties at canteens. Sa una, ang mga wines, juices, concentrates, cognacs, soft drinks, marinades, jams ay ginawa at pinatuyong mga ubas (kishmish, pasas, gansa) ay ginawa, at ang huli ay ginagamit para sa hindi pinoproseso na konsumo. Ang mga teknikal na marka ng mga ubas ay madalas na tinatawag na alak, dahil ang mga ito ay pangunahing ginagamit para sa paggawa ng mga alak.
Sa artikulong ito ay pamilyar tayo, kung anong uri ng ubas ang ginagamit para sa paggawa ng mga tatak ng mga alak.
Mga katangian ng varieties ng alak ng ubas
Ang natatanging katangian ng mga varieties ay:
- bungkos na istraktura (maliit na sukat, ngunit mas siksik);
- laki ng berries (mas maliit);
- mataas na konsentrasyon ng juice sa berry (hanggang 85% ng masa).
Ang kalidad at tatak ng produkto (alak, champagne, atbp.) Ay nakasalalay sa kulay, kaasiman at nilalaman ng asukal sa materyal na ginamit (berries berries).
Ang pinakamahusay na varieties ng ubas ng alak na kumalat sa buong mundo ay: Aligote, Riesling, Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Muscat puti at rosas, Saperavi, Traminer, Rkatsiteli. Ang mga winemaker ay gumagawa ng mga materyales ng alak para sa champagne, puti at pulang dining room, dessert at malakas na alak na may mataas na kalidad.
Alam ng lahat na ang mga ubas lalo na magkakaiba sa kulay, at samakatuwid ang produkto ay naiiba rin mula sa mga puting ubas na varieties: puting wines, pulang mga mula sa pulang mga.
Ang pangunahing mga varieties para sa paggawa ng red wine:
- Bastardo Magarachsky - vintage wine "Bastardo";
- 40 taon ng Oktubre;
- Ang Saperavi at Saperavi North ay mga wines ng Georgian na nangangailangan ng mahabang pagtanda;
- Tavrida;
- Golubok - "Cahors";
- Ruby maharacha;
- Gurzuf pink - pink wines;
- Cabernet Dors at Cabernet Jura;
- Muscat Donskoy at Muscat Blau;
- Medina - dry wines;
- Black Livadia;
- Cabernet Sauvignon - mga red dining room, dessert at strong wines, halimbawa "Oksamit Ukrainy" at "Bolgradske dessert";
- Ang Cabernet Sauvignon ay mataas - Cabernet Myshako, Cabernet Tamani, Southern Night, Black Eyes.
Ang pangunahing uri ng ubas para sa paggawa ng puting alak:
- Aligot - champagne, table wines: iba't ibang uri ng "Aligote", "Perlina Stepu";
- Muscat Ottonel - semi-dry at semisweet wines, "Muscat amber";
- Chardonnay - ang pangunahing uri ng champagne at gumawa ng puting burgundy wines: "Cote de Bon", "Chablis", "Cat Chalonnese", "Pouilly Fuisise";
- Riesling - wines ng talahanayan ng tatak na "Riesling";
- Magarach, Citronny Magarach, Regalo ni Magarach, Panganay ng Magarach;
- Sauvignon Blanc - matamis na mga wines ng Sothern, Barsaka, dry Gravel, Sancerre, Pouilly-fumé;
- Bianco;
- Feteasca;
- Terbash;
- Muscat matatag;
- Viorica;
- Muscat Holodrigi;
- Muscadel o Pedro Jimenez ng Crimea;
- Muscat ng Odessa;
- Zigerebe.
Hiwalay, dapat itong sabihin tungkol sa produksyon ng alak mula sa mga ubas ng Moldova, na ang karamihan sa mga winegrower ay tumutukoy sa mga iba't ibang talahanayan. Mula dito ng isang masarap na dry wine "Moldova Fanagoria" ay ginawa.
Ngunit mula sa mga ubas ng Isabella, itinuturing na grado ng alak, na ginagawang ipinagbabawal ang alak na ibebenta sa Europa at US. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa proseso ng paggawa ng alak mula sa mga ubas, ito ay gumagawa ng maraming nakakalason na sangkap - methanol. Ngunit hindi ito nalalapat sa pagkuha ng pasteurized juice mula sa Isabella. Bagaman sa teritoryo ng ilang mga bansa, sa bahay, patuloy silang gumagawa mula sa iba't ibang ubas na ito ng isang masarap na alak na talahanayan.
Alam mo kung anong uri ng mga ubas ang ginawa ng mga ito o ang alak na iyon, maaari mong, gamit ang mga simpleng adaptation at lumalaki ang ninanais na pagkakaiba-iba sa iyong sariling lugar, gumawa ng masarap na bahay-gawing alak.