Ang malusog na mga cake ng isda ay isa sa pagmamataas ng klasikong lutuing Russian. Karaniwan, ang mga pagkaing ito ay itinuturing na ari-arian ng mga maharlika at mayaman, ngunit sa ating panahon, ang mga fillet ng isda ay magagamit sa lahat, lalo na kung ito ay isang fillet ng murang isda, tulad ng halibut. Ito ay tungkol sa mga pie na may halibut mula sa isang lebadura kuwarta, at kami ay makipag-usap sa materyal na ito.
Recipe para sa lebadura kuwarta na may halibut at patatas
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 370 g;
- gatas - 110 g;
- lebadura - 10 g;
- itlog - 1 piraso;
- asukal - 15 g;
- langis - 70 g.
Para sa pagpuno:
- patatas - 85 g;
- Fillet ng halibut - 640 g;
- keso - 115 g;
- matamis na paminta - 75 g;
- kamatis - 95 g.
Paghahanda
Inihanda namin ang kuwarta, kahit na ito ay mabuti, ngunit ito ay ginagawa elementarya, lalo na kung may isang pagkain processor sa pagtatapon. Painitin ang gatas hanggang sa mainit-init at pagsamahin ang iba pang mga sangkap mula sa listahan. Iwanan ang kuwarta sa init para sa 3 oras. Half ang kuwarta ay bubuuin sa isang disc at ilagay ang mga fillet ng isda sa kabuuan ng buong circumference nito, iiwan ang mga gilid sa 3 cm. I-roll ang natitirang kuwarta at hatiin sa 14 piraso, balutin ang bawat piraso ng isda at ilagay ang mga ito sa paligid ng disc ng masa, na pinupunan ang libreng gilid. Ang nagresultang lukab sa loob, takpan ng manipis na mga hiwa ng patatas, at pagkatapos ay mag-ipon ng isang halo ng paminta at mga kamatis. Sa tuktok ng mga gulay, ilagay ang hiwa ng keso. Ang isda pie na may halibut ay dapat na inihurnong kalahating oras sa 180 degrees.
Paano magluto ng halibut pie?
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 550 g;
- gatas - 360 ML;
- asukal - 10 g;
- lebadura - 10 g;
- itlog - 4 piraso;
- Mantikilya - 115 g.
Para sa pagpuno:
- Fillet ng Halibut - 570 g;
- kanin - 85 g;
- sibuyas - 95 g;
- mantikilya - 45 g.
Paghahanda
Painitin at pakainin ang gatas, ibuhos ang lebadura papunta sa ibabaw nito at iwanan ang mga ito hanggang sa maisaaktibo. Hiwalay, talunin ang mga itlog na may mantikilya, ibuhos sa kanilang lebadura at ibuhos sa harina.
Ang paghahanda ng pagpuno ay tumatagal ng isang minimum na oras. Kupas na halibut fillets ay pinutol sa mga hiwa. Ang singsing ng sibuyas ay pinindot hanggang malambot, at ang bigas ay pinakuluan. Sibuyas zazharku halo-halong may pinakuluang croup. Pagkatapos ay dumating ang oras ng paghubog ng pie, ang disenyo nito ay nananatiling sa iyong paghuhusga: maaari mong iwanan ang dekorasyon minimal, at maaari kang magbigay ng pantasiya isang revelry at magkaroon ng amag ang isda mula sa kuwarta. Sa batayan ng pagsusukat ng bigas, sa tuktok ng mga piraso ng isda, muli ang kuwarta. Ang ibabaw ng cake ay natatakpan ng itlog, at pagkatapos ang ulam ay ipinadala sa isang preheated 180 degree oven. Ang paghahanda ng pie na may halibut at bigas ay kukuha ng 40 minuto.