Ang atay ng karne ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto. Naglalaman ito ng maraming mga bitamina (mga grupo B, A, D, E, K) at mga elemento ng bakas, tulad ng potasa, kaltsyum, tanso, fluorine, bakal. Sa karagdagan, ang beef sa atay ay naglalaman ng isang medyo malaking halaga ng protina. Kasabay nito, ang atay ay hindi isang mataba produkto, kaya ito ay mahusay para sa mga na sundin ang figure. Binabawasan nito ang panganib ng sakit na cardiovascular, dahil ang heparin, na bahagi ng atay, ay nagreresulta lamang ng dugo clotting. Bilang karagdagan, ang produktong ito sa mga makatwirang dami ay kapaki-pakinabang sa mga buntis na kababaihan, dahil ang folic acid, na nasa loob nito, ay nakakatulong sa normal na pagpapaunlad ng sanggol. Mayroong maraming masasarap na recipe para sa pagluluto ng beef sa atay. Ang kanyang at nilagang, at pinirito, at pinakuluan, idinagdag ito sa mga salad. At sasabihin namin sa iyo ang mga recipe para sa paggawa ng mga cutlet mula sa beef liver.
Hepatic liver cutlets
Mga sangkap:
- atay ng baka - 0,5 kg;
- sibuyas - 1 piraso;
- itlog - 1 piraso;
- cream - 10 g;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- asin, itim na paminta sa lupa;
- langis ng gulay - 40 g.
Paghahanda
Ang aking atay, nalinis ng mga pelikula, pinatuyong at pinutol sa mga piraso ng random. Ang mga sibuyas ay nalinis at pinutol sa maraming bahagi. Pagkatapos ang atay kasama ang sibuyas ay dumaan sa isang gilingan ng karne o durog sa isang blender. Sa nagresultang masa, idagdag ang 1 itlog, harina at cream, asin at paminta. Hinawakan namin ang lahat ng lubusan. Ang kuwarta ay lumabas na parang pancake. Ngayon sa isang kawali pagpainit up ng mirasol langis, kumalat ng isang kutsara ng tinadtad na karne sa isang kawali at magprito mula sa dalawang panig hanggang lumitaw ang isang crust crust. Ang atay mismo ay inihanda nang masyadong mabilis, kaya sa yugtong ito ang mga cutlet sa pagluluto mula sa beef sa atay ay maaaring magtapos. Ngunit kung gusto mo, maaari pa rin silang mapapatay. Upang gawin ito, ibuhos ang isang maliit na tubig na kumukulo sa isang kasirola, tiklupin ang patties at tapikin ang mga ito sa ilalim ng closed lid para sa mga 5 minuto. Ginagawang mas malambot ang mga patatas.
Cutlets mula sa atay sa oven
Alam ng lahat na ang mga pinggan na niluto sa oven ay lalong mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga na-itinapon sa kawali. Kaya iminumungkahi namin na maghanda ka ng mga masasarap na cutlet mula sa atay sa oven.
Mga sangkap:
- atay ng baka - 700 g;
- bigas - 150 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- mantikilya - 40 g;
- itlog - 2 piraso;
- asin at itim na paminta sa lupa - upang tikman;
- kulay-gatas - 400 g.
Paghahanda
Ang atay ay dumaan sa isang gilingan ng karne. I-chop ang sibuyas at magprito sa mantikilya. Pakuluan ang luto hanggang kalahating niluto, itinapon sa isang colander, sa sobrang likido ng salamin. Ngayon ay pinagsama namin ang lahat ng sangkap, asin at paminta sa panlasa. Kung ang masa ay masyadong likido, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina. Iminumungkahi na ilagay ang palaman para sa mga 30 minuto sa ref. Pagkatapos ay nakuha namin, sa aming ginintuang baking sheet ilatag ang aming mga cutlet at maghurno sa oven para sa tungkol sa 25 minuto. Kapag ang mga cutlet ay "grabbed", iyon ay isang maliit na propeklis, punan namin ang mga ito ng sarsa ng sorbetes. Upang gawin ito kailangan mong ihalo ang kulay-gatas na asin at paminta, kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng mga gulay o tinadtad na bawang.
Ang recipe para sa mga cutlet ng pagluluto mula sa atay
Sa ordinaryong karne cutlets kadalasang idinagdag tinapay. Hindi ito ginawa mula sa ekonomiya - ang tinapay ay nagbibigay ng tapos na mga produkto ng kagandahan. Kaya bakit hindi magdagdag ng isang maliit na tinapay sa patties sa atay? Iminumungkahi namin na subukan mong magluto ng mga bola sa liver ayon sa recipe na ito.
Mga sangkap:
- atay ng karne ng baka - 800 g;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1 piraso;
- itlog - 1 piraso;
- puting tinapay - 150 g;
- langis ng gulay para sa Pagprito;
- asin at paminta - tikman.
Paghahanda
Pre-hugasan at malinis mula sa mga pelikula, ang atay ay pinutol at pinasa sa isang gilingan ng karne. Ang tinapay ay babad na babad, mas mabuti ang gawin ito sa gatas, ngunit posible din ito sa ordinaryong tubig. Pagkatapos ay i-twist namin ito kasama ang sibuyas sa gilingan ng karne. Pinagsama namin ang mga sangkap, idagdag ang itlog, harina, asin at paminta. Nagmamasa kami at pinirito ang mga cutlet sa warmed vegetable oil mula sa dalawang panig. Gana sa pagkain!