Spicy Greek sauce "Skordalia"

Ang "Skordalia" ay isang popular na sarsa ng patatas na may bawang, na may orihinal na lasa at isang masamang aroma. Ang sauce na ito ay madaling ihanda at sa klasikong recipe ay binubuo ng tinapay, patatas, bawang, langis ng oliba at pampalasa. Alamin kung paano magluto tulad ng isang kagiliw-giliw na meryenda "Skordalia" at sorpresahin ang mga bisita at kabahayan sa iyong walang limitasyong mga kasanayan sa pagluluto.

Recipe para sa sauce na "Skordalia"

Ang makapal na bawang at orihinal na lasa ng sarsa ay maaaring ihain sa halos anumang ulam, halimbawa, sa mga pritong gulay, o ginagamit lamang bilang isang pagkalat sa sariwang tinapay.

Mga sangkap:

• patatas - 4 na mga pcs .;
• bawang - 3 cloves;
• juice ng limon o alak na puting suka - 1 tbsp. kutsara;
• langis ng oliba - 20 ML;
• asin - upang tikman;
• isang halo ng peppers - sa panlasa.

Paghahanda

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng mainit na sarsa na "Skordalia". Ang lahat ay simple: patatas ay lubusan hugasan, peeled at i-cut sa maliit kahit cubes. Pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola, ilagay ito sa isang malakas na apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos nito, bahagyang inumin namin ito at itapon ang durog na patatas sa tubig na kumukulo. Magluto tungkol sa 20 - 25 minuto hanggang luto, bawasan ang apoy at takpan ang pan na may takip. Susunod malumanay ibuhos ang mga nilalaman sa isang colander at hayaan ang patatas ng sabaw lubos na alisan ng tubig. Sa oras na ito, kumuha kami ng bawang, malinis, ilagay ang denticles sa isang blender at gilingin ito ng maayos. Pagkatapos ay ilagay namin patatas doon at crush ang lahat sa isang unipormeng makapal na estado. Idagdag ang langis ng oliba o gulay sa mga niligis na patatas, at muli, palagpasin ang masa sa blender. Ngayon ibuhos sa suka ng alak o lemon juice, ilagay ang asin, isang halo ng lupa peppers, sa panlasa. Lahat ng maingat na paghaluin, ilipat ang natapos na sawsawan patatas sa isang mangkok, ibuhos ang natitirang langis at budburan ng sariwang paminta sa lupa.

Recipe para sa "Skordalia na may mga walnuts"

Upang mapabuti ang lasa sa recipe na ito, mga nog ay idinagdag, sa karagdagan, ang mga ito ay napaka-magaling doon. Ang "Skordaliyu" ay karaniwang ibinibigay sa pritong gulay o isda. Ngunit ito ay masarap din masarap, kahit na may isang slice ng itim na sariwang tinapay. Sa pamamagitan ng paraan ang ulam na ito ay medyo pangkasalukuyan sa post!

Mga sangkap:

• bawang - 5 denticles;
• puting tinapay - 100 g;
• langis ng oliba o langis ng gulay - 100 ML;
• asin - 2 pakurot;
• pinakuluang tubig - 3 tbsp. kutsara;
• patatas - 2 piraso;
• mga walnuts - 40 g;
• lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
• pulang lupa paminta - para sa dekorasyon;
• itim na paminta sa lupa - 1 pakurot.

Paghahanda

Kaya, bago ihanda ang sarsa, unahin mo muna ang isang piraso ng lipas na puting tinapay sa maayang paraan o gatas. Ang mga patatas ay maingat na hugasan at pinakuluan sa inasnan na tubig sa isang uniporme hanggang handa na. Pagkatapos ay maingat na dalhin ito, palamig ito, alisan ng balat at kuskusin ito sa isang melon grater. Nililinis ng bawang at, kasama ang mga kernels ng mga walnuts, giling ang lahat ng may blender o sa tulong ng isang kusina pagsamahin sa isang homogenous mass. Idagdag ang lemon juice at ihalo. Susunod, pinagsasama-sama kami sa isang hiwalay na malinis na tasang ubas na patatas, mahusay na pinindot na tinapay at durog na mani na may bawang. Magdagdag ng asin, paminta at pukawin. Paikutin ang mass na may blender hanggang sa isang unipormeng makapal na estado ay nakuha, ibuhos ang isang maliit na langis ng oliba at ihalo ang lahat. Kung ang sauce ay masyadong makapal, dilab ito kung kinakailangan sa ilang mga spoons ng malamig na pinakuluang tubig. Naghahatid kami ng "Skordalia na may mga mani", na ibinuhos sa ibabaw na may isang maliit na halaga ng langis ng halaman, patubigan ng pulang paminta at dekorasyon na may mga sariwang damo.