Ang recipe para sa filo sa bahay ay sobrang simple, ngunit ito ay tumatagal ng maraming oras at hindi posible na maabot ang kahusayan ng mga sheet ng manu-manong mano-mano sa anumang kaso.
Recipe para sa isang pagsubok ng filo sa bahay
Ang kuwarta mismo ay binubuo ng limang ng pinakasimpleng sangkap, hindi mo kailangang gamitin ang lebadura o baking powder.
Mga sangkap:
- harina - 275 g;
- asin - 1/4 tsp.
- tubig 195 ML;
- langis ng gulay - 55 ML;
- suka - 5 ML.
Paghahanda
Bago gumawa ng dough filo, kailangan mong tipunin ang lahat ng mga likido: tubig, langis ng gulay at suka. Ang harina ay hinaluan nang magkahiwalay sa asin, at pagkatapos ay ang panghalo ay nakabukas (o karaniwan ay nakahawak sa isang sahig na gawa sa spatula) at nagsisimula upang masahin. Dahan-dahang pagbubuhos ng mga likido sa harina, dapat mong masahin ang isang bahagyang malagkit na kuwarta, na sa yari na anyo ay dapat na dagdagan ng pagmamasa para sa mga 15 minuto. Susunod, ang kuwarta ay basta-basta na nilangisan, pre-bilugan, at umalis upang magpahinga ng halos isang oras at kalahati.
Dahil ang kuwarta ay malagkit, palagi kang kailangang panatilihin ang isang maliit na harina sa kamay. Ibuhos ito sa mesa paminsan-minsan, patuloy na lumiligid. Palabasin ang mga piraso ng kuwarta ng sukat ng golf ball bilang manipis hangga't maaari.
Griyego filo dough na ginawa sa bahay, nakasalansan magkasama, gaanong dusting bawat isa sa mga layer na may harina. Ang lahat ng mga kuwarta ay maaaring pagkatapos ay lulon up at naka-imbak sa isang freezer, o ginamit kaagad.
Recipe para sa Greek pasty pies
Pagkatapos malaman kung paano gumawa ng dough filo sa bahay, magpapatuloy kami sa isang recipe kung saan maaari mo itong gamitin. Ang mga aplikasyon sa filo ay hindi mas mababa kaysa sa karaniwang pastry na puff, mas madalas sa mga ito niluluto ang baklava, ngunit ang mga Greeks mismo ay nais gumawa ng maliit na triangular patties na may spinach at cottage cheese. Itatalaga namin ang sumusunod na recipe sa kanila.
Mga sangkap:
- spinach frozen - 520 g;
- gadgad na keso - 115 g;
- cottage cheese - 210 g;
- Pinatuyong bawang at mga sibuyas - 1 kutsarita bawat isa;
- kulay-gatas - 85 ML;
- cream cheese - 115 g;
- dough filo.
Paghahanda
Iwawasto ang spinach, pigain ito at ihalo ito sa keso sa kubo, gadgad ng keso, pinatuyong sibuyas at bawang. Magdagdag ng kulay-gatas, cream cheese at isang pakpak ng asin. Gupitin ang isang rektanggulo mula sa pagsubok ng filo at ilagay ang isang bahagi ng pagpuno sa mas mababang gilid nito. Bend ang isa sa mga mas mababang sulok upang ganap na masakop ang pagpuno. Buksan ang kuwarta at takpan na may libreng itaas na sulok upang makakuha ng isang tatsulok. Maghurno ng cake para sa 25 minuto sa 180 degrees.