Pate mula sa atay ng baboy

Ang pate mula sa atay ng baboy ay hindi madaling maghanda ng pate mula sa atay ng manok, kung dahil lamang sa maingat na ginagamot ang atay ng baboy: linisin ang mga pelikula, alisin ang mga kanal ng apdo at lubusan nang hugasan. Kung ang mahaba at maingat na paghahanda ay hindi mag-abala sa iyo, pagkatapos ay bigyang-pansin ang masarap na mga recipe ng liver pate mula sa baboy na atay, na aming nakolekta para sa iyo.

Recipe para sa pate mula sa atay ng baboy

Mga sangkap:

• Pork liver - 750 g;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
• gatas - 150 ML;
• tinapay breading - 110 g;
• baboy (pagpupuno) - 250 g;
• red wine vinegar - 1 tbsp. kutsara;
• asin, paminta;
• piraso ng bacon.

Paghahanda

Ang paghahanda ng pate mula sa atay ng baboy ay dapat magsimula sa pagpipiraso at paghahanda ng huli. Sa isang kawali, tumusok ng isang piraso ng mantikilya, pagkatapos ay ipasa namin ito tinadtad mga sibuyas sa transparency. Ang gatas at cream ay halo-halong at pinainit. Punan ang mainit na pagpapakain ng gatas na tinapay at iwanan ito.

Ang lahat ng mga inihandang sangkap, maliban sa mga piraso ng bacon, ay inilalagay sa mangkok ng blender at durog sa homogeneity. Ibuhos ang halo sa isang makitid at mataas na baking dish, pre-pinahiran na may oiled baking paper. Inilalagay namin ang baking dish sa isang baking sheet na may tubig at ilagay ito sa oven. Maghurno ng pate sa 160 degrees para sa 3 oras. Inilalagay namin ang handa na pate sa ilalim ng pindutin, nang hindi inaalis ito mula sa amag. Sa ganitong kondisyon, ang ulam ay dapat na ganap na paglamig, pagkatapos kung saan maaari itong ihain.

Homemade pate mula sa atay ng baboy

Mga sangkap:

• Pork atay - 680 g;
• mantikilya - 4 tbsp. kutsara;
• langis ng oliba - 1 kutsarita;
• asin, paminta - 1 kutsarita bawat isa;
• bawang - 4 cloves;
• brandy - 1/4 item;
• cream - 1/4 tbsp.

Paghahanda

Inihanda ang baboy sa atay na ibuhos ang gatas at umalis sa ref para sa hindi bababa sa 1 oras. Matunaw ang mantikilya at magprito sa mga tinadtad na sibuyas. Salt ang sibuyas at lutuin ito hanggang sa ito ay makakakuha ng isang rich golden na kulay. Kapag ang sibuyas ay inihaw, idagdag ang bawang at mga piraso ng atay dito. Kaunti pang asin at paminta na ulam. Inilagay namin ang lutong atay sa isang blender, pagkatapos ay punan ang brandy at cream. Talunin ang pate hanggang makinis, makinis na texture, inilalagay namin ang nagresultang masa sa isang selyadong garapon at umalis hanggang sa ganap na palamig.

Masarap na pate mula sa atay ng baboy

Mga sangkap:

• mantikilya - 300 g;
• langis ng oliba;
• gatas - 30-40 ML;
• sibuyas sibuyas - 2 piraso;
• bawang - 2 cloves;
• baboy atay - 400 g;
• nutmeg - pakurot;
• thyme - 1 kutsarita;
• gherkins - 1 dakot.

Paghahanda

Ihanda ang pate mula sa baboy sa atay sa recipe na ito ay napaka-simple. Ang langis ng oliba ay pinainit sa isang kawali. Fry sa tinadtad na sibuyas hanggang sa ito ay transparent at malambot. Ang transparent na sibuyas na halo-halong may tinadtad na bawang at magluto para sa isa pang 30 segundo.

Pork atay, dati nilinis at inihanda, magprito sa isang kawali kasama ang mga sibuyas hangga't handa. Huwag kalimutang magdagdag ng asin, paminta at nutmeg. Inilagay namin ang nilutong atay sa mangkok ng blender na magkasama na may malamig na mantikilya. Talunin ang halo na may blender hanggang sa ganap na magkakatulad ito, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na tim. Kung ang pate ay masyadong makapal, magdagdag ng gatas, o cream. Sa iyong sariling lasa, ang pate ay maaaring iba-iba sa mga tinadtad na gherkin. Handa ang karne pate ganap na cool sa refrigerator at maglingkod sa mga hiwa ng baguette.

Ang ganitong pate ay maaaring maitago sa isang selyadong garapon, o sa ilalim ng isang layer ng tinunaw na init ng hanggang 2 linggo, o hanggang sa isang buwan sa freezer.