Ang nasabing napakasarap na pagkain, sigurado, sinubukan ng lahat ng hindi bababa sa isang beses. Ngunit hindi lahat ay nakarinig ng pangalan, at, bukod sa iba pang mga bagay, ang paghahanda ng gayong cookie ay amazingly simple at nangangailangan ito ng pinakasimpleng mga produkto. Subukan nating lutuin at suriin ang pambansang mga recipe ng iba't ibang mga rehiyon.
Gata - Garabagh Recipe
Mga sangkap:
Masa:
- harina - 550 g;
- mantikilya - 80 g;
- asukal - 150 g;
- Vanilla sugar - 5 g;
- itlog - 1 piraso;
- itlog puti - 1 piraso;
- tubig 80 g;
- gatas - 100 ML;
- dry yeast - 1,5 tsp.
- asin - pakurot.
Pagpuno:
- Mantikilya - 160 g;
- harina - 400 g;
- asukal - 140 g.
Upang mag-lubricate sa ibabaw:
- Mantikilya - 60 g;
- itlog pula ng itlog - 1 pc.
Paghahanda
Paghahanda ay nagsisimula sa isang opaque, para sa halo bahagyang mainit-init na tubig na may tuyo lebadura, magdagdag ng gatas at 50 g ng asukal. Maingat na idagdag ang harina, ang opara ay dapat magmukhang isang likido batter para sa mga pancake. Unawain na handa na ito sa pamamagitan ng paglitaw ng isang malaking bilang ng mga bula. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng vanilla sugar, ang natitirang asukal, itlog, lamog na mantikilya at harina.
Pukawin ang kuwarta at iwanan ito upang magkasya, kaya dapat mong gawin ito ng dalawang beses. Matapos ang ikalawang pagtaas, muli itong ihalo at hatiin sa apat na pantay na bahagi, takpan ng tuwalya at muling hintayin ang pagtaas.
Samantala, ihanda ang pagpuno para sa ghat, ang recipe nito ay napaka-simple. Pagprito ng harina sa isang dry pan ng kawali, maghintay hanggang lumamig, idagdag ang mantikilya at i-chop ito kasama ng harina na may kutsilyo. Ang nagreresultang mumo ay inilalagay sa mesa, iwisik ang asukal at kuskusin ito ng dalawang palma sa isang mas maliliit na mumo.
Ngayon igulong ang kapal ng hindi bababa sa 0.5 sentimetro na iniwan mo upang iangat ang apat na bahagi ng kuwarta, mag-grasa sa gitna ng bawat mugong na nagreresulta at mag-ipon bawat isa sa turn ang pagpuno. Ang pagpuno ay dapat na sa pamamagitan ng timbang eksaktong kalahati ng bigat ng tabo. Ang mga gilid ng mga ghats ay binuo din, tulad ng sa kaso ng Belyasha, pansiwang alternately sa 1.5-2 sentimetro, dahan-dahan pagsasara ng tuktok. Pagkatapos ay i-over at malumanay patagin ito sa isang rolling pin mula sa gitna sa mga gilid, nang hindi pinindot ito. Ilagay ang mga item sa isang baking sheet, ibuhos ang mga ito at takpan ng tuwalya, naghihintay sa pag-angat. Pagkatapos ng grasa na may itlog pula ng itlog at makinis na may isang tinidor sa isang kapal ng hindi bababa sa 1.5 cm, gawin ang parehong tinidor na may isang dosenang mga punctures sa tuktok ng bawat gat. Ito ay lutong sa isang temperatura ng 180 degrees, hanggang sa estado ng kawalang-galang.
Recipe ng Armenian ghat na may mga mani mula sa puff pastry
Mayroong ilang mga recipe ng Armenian ghat, nakikilala ito mula sa mga alimango na hindi ito ikot. Ayon sa recipe ng Armenian, ang ghat ay mas katulad ng isang cookie.
Mga sangkap:
- masa kuwarta - 1 kg;
- harina - 150 g;
- asukal - 180 g;
- mga walnuts - 100 g;
- mantikilya - 150 g;
- itlog - 1 piraso;
- banilya.
Paghahanda
Flour (130 g) lightly fry sa isang dry frying pan, ihalo sa asukal, banilya at durog na mani. Ang langis ay dapat na pinalambot na mabuti, idagdag ito sa tuyong paghahalo at lahat ay kuskusin sa mga mumo. Ilagay ang kuwarta sa isang 5 mm makapal na layer, pag-alis ng talahanayan ng harina, pag-ihaw ng pinalo na itlog, pakalat ang pagpuno at i-roll sa isang roll, pinching ang mga gilid habang twisting. Ngayon ay ihanay mo at hugis ang rektanggulo, una sa iyong mga kamay, at pagkatapos ay sa rolling pin. Ang kapal ay dapat na mga 2 cm. I-cut ang kutsilyo sa mga parisukat at maghurno sa 180 degrees.