Marami sa ulam na ito ay hindi lamang sinubukan, ngunit hindi pa rin narinig nito. Ano ang kaurma? Sa lutuing Georgian, ang salitang ito ay nangangahulugan ng nilagang mula sa buto. Sa ibang mga kusina sa oriental, ang kaurma ay tupa, pinirito sa mga pampalasa. Upang maghanda ng tulad ng isang ulam bilang kaurma, maraming mga recipe. Subukan nating lutuin ang pinaka-kagiliw-giliw at masarap sa kanila.
Paano magluto kaurma?
Kaurma sa Georgian
Isang masustansiyang, magandang ulam ng sinanang, may maasim na buto ng granada.
Mga sangkap:
- atay - 400 g;
- puso - 300 g;
- liwanag - 300 g;
- mga sibuyas (malaki) - 2 piraso;
- mga butil ng granada - 0.5;
- taba sa loob;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Pinutol namin ang lahat ng mga by-product at taba sa mga maliliit na piraso, mas mabuti na cube. Punan ang tubig, tatlong quarters ng offal, at magluto ng 20 minuto.
Nagdagdag kami ng mga ringlets ng mga sibuyas at hindi isinasara ang takip nito. Upang tikman, idagdag ang asin at paminta. Sa sandaling handa na ang sibuyas, lutuin ang aming ulam. Palamutihan namin ito sa mga buto ng granada at tangkilikin ito.
Recipe para sa "Kaurma Lagman"
Ano ang pagkakaiba ng ulam na ito at ng nakaraang isa? Sa katunayan, ito ay isang ganap na iba't ibang ulam. Ginagawa ito mula sa karne ng tupa na may mga gulay. Ang ulam ay nagdadagdag ng mga yari o gawang homemade noodles - lagman at itlog.
Mga sangkap:
- tupa - 200 g;
- noodles - 100 g;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- deodorized oil - 100 g;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang paghahanda ng ulam na ito ay medyo tulad ng paghahanda ng pasta. Pakuluan namin ang mga noodles ng lagman hanggang sa kalahati na niluto, itinatali namin ito sa isang salaan, hugasan ito ng ilang beses.
Pinuputol namin ang tupa sa maliliit na piraso at pinirito sa mga gulay sa langis. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Sa lalong madaling makita namin na ang karne lumiliko rosy, ikinakalat namin noodles dito, gumawa ng higit pang sunog at magprito intensively.
Mayroon ka bang pagnanais na magluto ng noodles lagman sa iyong sarili? Ituro mo sa amin kung paano ito gagawin.
Mga sangkap:
- harina - 0.5 kg;
- itlog - 2 piraso;
- tubig - tungkol sa 1 item;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na malamig.
Paghaluin ang tubig, itlog at asin. Ibuhos ang isang maliit na harina at masahin ang isang matarik na kuwarta. Matapos ang kalahati ng isang oras, kapag ang masa ay isang maliit na pahinga, roll ito millimeter sa pamamagitan ng tatlong makapal. Patuloy na ibuhos ang harina. Hayaan ang harina kahit na hindi nagsasabi ng totoo sa pinagsama pagsubok sa isang maliit na layer.
Tiklupin ang roll ng masa at i-cut ang mga pansit. Ibuhos namin ang mga bihon ng harina, upang hindi pagsamahin, at ilagay ito sa freezer sa loob ng kalahating oras. Ang mga noodle na ginawa ng bahay para sa sariling sopas ay handa na.