Ilang tao ang naghahanda ng ibon sa karaniwang mga araw. Kung ang isang pinalamanan pato ay handa, pagkatapos ay paminsan-minsan, para sa holiday. Ang klasikong pagpupuno para sa kanya ay mga patatas at repolyo. Ang mga patatas ay maaaring isama sa isang taba pato, ang repolyo ay nagdaragdag ng piquant acidity, at kapag ang pagluluto ng isang ibon, ang maasim na lasa nito ay nagpapalambot. Ang resulta ay isang malambot na makatas na karne na may banayad na lasa.
Paano magluto ng pinalamanan na pato?
Una sa lahat, ang pato ay dapat ihanda. Upang gawin ito, alisin ang labis na taba malapit sa mga binti at buntot at ang matinding pormasyon ng mga pakpak na susunugin sa proseso ng pagluluto ng hurno. Sa buntot ng pato mayroong 2 glandula, na kailangan ding alisin, kung hindi man ang lasa ng ulam ay maaaring masira - sila ay madilaw-dilaw sa kulay at hugis-itlog sa hugis. Kung hindi mo mahanap ang mga ito sa iyong sarili, kunin ang buntot ganap. Ngayon ay maaari kang mag-bagay ng isang pato at maghurno ito.
Bago mo ipadala ang pato papunta sa hurno, puksain ito sa maraming lugar na may palito, upang ang labis na taba ay lalabas. At huwag kalimutan na ibuhos ang juice mula sa oras-oras, pagkatapos ay ang karne ay i-out makatas at malambot.
Duck pinalamanan na may patatas
Ang patatas para sa pagpuno ay pinakamahusay na kinuha sa katamtamang laki, at pagkatapos ay hindi ito kailangang i-cut.
Mga sangkap:
- pato - 1 piraso;
- honey - 2 tbsp. kutsara;
- patatas - 12 pcs .;
- mustasa - 1 kutsarita;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - tikman;
- asin - upang tikman;
- bawang - 3 cloves.
Paghahanda
Ang mga sibuyas at bawang ay nalinis, gupitin sa kalahating singsing at pinirito sa kawali hanggang ginintuang. Para sa sarsa, init honey, ihalo ito sa mustasa at lemon juice, ihalo lubusan. Ngayon, hinahalo namin ang pato na may asin at ang inihandang sarsa, pinuputuluyan namin ang mga patatas na pinakuluan sa semi-paghahanda (na dati nang natanggal), iwiwisik ito ng pritong mga sibuyas at ilagay ito sa oven sa loob ng 1 oras. Takpan ang pinalamanan pato na may palara upang hindi ito mag-burn, at mag-iwan upang maghanda para sa isa pang 1.5 na oras. Pagkatapos nito, alisin namin ang foil at iwanan ito sa oven para sa isa pang 30 minuto. Ang isang handang pato ay maaaring ibuhos sa natunaw na mantikilya mula sa itaas.
Gamit ang parehong recipe, maaari mong maghanda ng pato pinalamanan na may patatas at mushroom. Upang gawin ito, ang mga champignon o anumang iba pang mga kabute ay buburahin sa maliliit na piraso, ihalo sa pagpuno ng patatas at punan ang ibon mula sa loob.
Maaari mong gamitin lamang mushroom bilang sangkap. Para sa isang pato recipe pinalamanan na may mushroom, ikaw ay tumagal ng tungkol sa 400 g ng produkto. Fry them with onions, ihalo sa mga giblets ng pato at punan ang ibon mula sa loob.
Duck pinalamanan na may sauerkraut
Ang repolyo, na binabad sa natitirang taba mula sa pato, ay magkakaroon ng isang malasa na lasa, ang asido nito ay papahina. At ang recipe na ito ay perpekto para sa cranberry sarsa para sa karne .
Mga sangkap:
- pato - 1 piraso;
- sauerkraut - 400 g;
- mga sibuyas -5 pcs .;
- sabaw - 2.5 tasa;
- mantikilya - 100 g;
- asin, paminta - tikman;
- mansanas (antonyo).
Paghahanda
Ang sibuyas ay gupitin sa kalahati ng singsing, magprito na may sauerkraut sa isang kawali (kung wala kang tulad na repolyo, pagkatapos ay maaari mong kunin ang recipe sa artikulong "Paano maasim na repolyo?" ), Pagkatapos ay idagdag ang sabaw, asin, paminta at lutuin para sa 5-7 minuto. Inihanda namin ang pato, kuskusin ito ng asin at paminta, punan ito sa inihanda na palaman at tahiin ang butas na may thread. Inihayag namin ang pato na pinalamanan na may repolyo sa isang baking sheet na may back up, magdagdag ng isang maliit na tubig at maghurno sa 200 degree para sa tungkol sa 1.5 - 2 oras. Paminsan-minsang ibinubuhos namin ang pato na may isang kilalang juice. Kung sa panahon ng proseso ng pagluluto ng basura ang pato ay nagsisimula sa paso, takpan ito ng foil, at alisin ito sa loob ng 20-30 minuto bago ang katapusan at hayaan itong bumuo ng isang mapula at masarap na tinapay. Kapag naglilingkod sa mesa, pinalamutian namin ang mga mansanas na may mga mansanas.