Ang hitsura ng isang cake o iba pang mga dessert ay mahalaga bilang lasa, lalo na kung ito ay inilaan para sa pagdiriwang. Nag-aalok kami ng mga pagpipilian para sa paggawa ng glazes, na maaari mong palamutihan ang iyong produkto at gawin itong simpleng hindi mapaglabanan.
Recipe para sa mirror chocolate coating para sa cake
Mga sangkap:
- tsokolate - 55 g;
- kakaw pulbos 85 g;
- cream - 85 ML;
- tubig na sinala - 150 ML;
- granulated sugar - 255 g;
- gelatin - 8 g.
Paghahanda
Una sa lahat, magbabad sa malinis na tubig na walong gramo ng gulaman ayon sa mga tagubilin sa pakete. Paghaluin ang asukal sa isang scoop o isang maliit na kasirola na may tsokolate na pulbos, ibuhos ang cream at isang daan at limampung mililitro ng tubig at, pagpapakilos patuloy, magpainit hanggang sa isang pigsa at agad na alisin mula sa init. Itapon ang madilim na tsokolate na nahati sa maliliit na hiwa at ibabad ang gulaman at pukawin nang maayos hanggang sa kumpletong pagkasira. Ngayon pilitin ang masa sa pamamagitan ng isang strainer at cool na sa temperatura ng kuwarto.
Ilagay ang pinalamig na cake sa rehas na bakal at takpan ito ng salamin. Agad na ilipat ang cake sa isang ulam at ipadala ito sa ref para sa hindi bababa sa dalawang oras.
White sugar icing - recipe
Mga sangkap:
- may pulbos na asukal - 100-120 g;
- mantikilya - 20 g;
- gatas - 20 ML;
- Vanilla - tikman;
- asin - 1/4 ng isang pakurot.
Paghahanda
Ang paghahanda ng icing ng asukal ay hindi magiging mahirap. Matunaw ang mantikilya, magdagdag ng gatas, asukal sa pulbos, banilya at asin, gumalaw hanggang sa makuha ang isang homogenous creamy mass. Ang density ng glaze ay maaaring maayos sa pamamagitan ng pagdaragdag ng powdered sugar o gatas.
Maaaring magamit ang magpakinang ito upang palamutihan ang mga cookies, mga cake na inihaw, mga cake at kahit na mga cake. Upang makakuha ng may kulay na glaze sapat na ito upang magdagdag ng mga kulay ng pagkain dito o upang mapintalan ito ng prutas na juice, palitan ito ng gatas.
Royal icing - recipe
Mga sangkap:
- protina ng isang itlog;
- sitriko acid - 0.5 g;
- pulbos na asukal - 150-200 g.
Paghahanda
Sa isang mas malinis at tuyo na mangkok, sift sa pamamagitan ng pinong strainer na pulbos ng asukal, magdagdag ng itlog puti, isang maliit na limon acid, pukawin at matalo sa isang taong magaling makisama sa loob ng sampung minuto hanggang sa makuha ang isang mahimulmol at makinis na masa. Kung nais, ang glaze ay maaaring tinina na may pangkulay ng pagkain upang makagawa ng ninanais na kulay.
Ang Royal glaze ay ginagamit upang masakop ang gingerbread, cookies, cakes at pagguhit sa mga produkto. Mula sa salamin na ito posible na gumawa ng iba't ibang mga numero o mga pattern para sa kasunod na paggamit ng mga ito kapag dekorasyon cake. Upang gawin ito, i-print ang ninanais na stencil sa sheet ng papel, ilagay ito sa ilalim ng clerical file at, pagpilit ng isang maliit na ng royal glaze sa pamamagitan ng cut sulok ng package, inuulit namin ang pattern ng stencil. Hinahayaan namin ang pattern na tuyo, alisin ito mula sa file at gamitin ito upang palamutihan ang cake.
Ang salamin ng salamin ng kulay para sa cake - recipe
Mga sangkap:
- gelatin - 12 g;
- purified water - 135 ml;
- granulated asukal - 150 g;
- Baligtarin ang syrup - 150 g;
- tsokolate puti - 150 g;
- Condensed milk - 100 g.
- ang gel stain ay ilang patak.
Paghahanda
Ang labindalawang gramo ng pulbos na gulaman ay binabad nang bahagya sa animnapung gramo ng malamig, nalinis na tubig. Sa ladle ibubuhos namin ang natitirang tubig, ibuhos sa asukal, idagdag ang invert syrup at ilagay ito sa apoy. Heat ang masa sa isang pigsa at ganap na matunaw ang asukal.
Sa sabay-sabay, natunaw na puti na tsokolate, ihalo ito sa condensed milk sa malalim na lalagyan at ihalo. Susunod, ibuhos ang syrup sa chocolate mixture at ihalo. Ang gulaman ay nakakain ng kaunti sa apoy hanggang dissolved, ngunit sa isang temperatura ng hindi hihigit sa pitumpu degrees at ibuhos sa natitirang mga bahagi. Magdagdag ng ilang patak ng kulay ng gel at ihalo nang mahusay. Maaari mong gamitin ang isang blender para sa layuning ito.
Ngayon pilitin ang glaze sa pamamagitan ng isang strainer upang mapupuksa ang mga bula, cool na ito sa isang temperatura ng 30-35 degrees depende sa kung ganap mong masakop ang cake o nais upang masakop ang tuktok at makakuha ng isang tusok. Ito ay kinakailangan upang palamig ang glaze ng hanggang sa 30 degrees para sa streaks, at upang masakop ang buong cake 32-35 degrees. Ang temperatura dito ay napakahalaga, at ito ay kinakailangan upang makontrol ito sa isang thermometer ng kusina, kung hindi man ang resulta ay magiging disappointing.
Tapos na makintab amerikana isang mahusay na cooled cake, sa isip (kung posible) upang i-hold ito bago ang isang oras na ito sa freezer.