Ang isang kahanga-hangang dessert creme brulee ay unang inihanda sa ikalabimpito siglo sa Inglatera. Simula noon, ang katanyagan ng ulam na ito ay lumago at ngayon ang dessert cream-brulee ay nagsilbi sa maraming mga cafe at restaurant. Gayundin, ang creme brulee ay maaaring maging handa sa bahay. Ang dessert na ito ay isang masarap na cream, na sakop ng isang hard caramel crust. Upang ihanda ang cream-brulee, yolks, gatas, harina, asukal, vanilla sugar at lasa ay ginagamit - kadalasang lemon zest. Gayundin, ngayon ito ay napaka-tanyag sa mga bata at matatanda cream-brulee ice cream. Sa artikulong ito, magsasalita kami tungkol sa kung paano gumawa ng cream-brulee iyong sarili.
Classic recipe para sa cream-brulee dessert
Ang resipe na ito ay idinisenyo para sa anim na servings. Para sa paghahanda ng dessert ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan: 900 ML ng gatas, 6 itlog yolks, 200 gramo ng asukal, 2 tablespoons ng harina, 4-5 cm ng kanela sticks, 1 kutsara ng vanilla sugar, 2 shavings ng lemon peel. Sa isang kasirola, ibuhos ang 700 ML ng gatas, magdagdag ng lemon peel, kanela, vanilla sugar, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 5 minuto.
Ang 100 ML ng gatas ay dapat na pinalo sa mga yolks sa isang homogenous mass, at ang natitirang 100 ML ng gatas ay hinalo ng harina. Sa mainit, na inalis mula sa gatas ng plato, kinakailangan upang ibuhos ang parehong mga mixtures - gatas na may harina at gatas na may itlog. Ang lahat ay dapat na hinalo ng mabuti hanggang makinis at muli ilagay sa isang maliit na apoy hanggang makapal (tungkol sa 10 minuto). Ang nagresultang makapal na cream ay dapat na ibuhos sa mga bahagi ng vases (6 piraso) at ilagay sa isang cool na lugar para sa 1 oras.
Habang pinapalamig ang cream, kailangan mong magluto ng karamelo. Para sa mga ito, ang asukal ay dapat na ibuhos sa isang maliit na kasirola, ilagay sa isang sunog at pinainit hanggang sa ang asukal ay lumiliko kayumanggi at natutunaw (mga 5 minuto). Ang mainit na karamelo ay dapat ibuhos sa mga molds sa ibabaw ng cooled
Alam kung paano gumawa ng cream-brulee ayon sa isang klasikong recipe, maaari mong madaling maghanda ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga ito dessert. Halimbawa, ang isang limon ay maaaring mapalitan ng ibang lasa. At kung ikaw ay isang tagahanga ng lahat ng tsokolate, walang sinuman ang pipigil sa iyo sa pagdaragdag sa dessert grated chocolate.
Ngayon na alam mo kung paano magluto creme brulee sa bahay, maaari mong regular na galak ang iyong pamilya sa isang napakalakas na dessert at kawili-wiling sorpresa bisita.