Ang chebureks - isang paboritong pastry baking, ay isang uri ng patty na ginawa mula sa isang manipis, batterless na kuwarta. Ang mahusay na lasa at isang maayang view ay nagpapahintulot na ipahiwatig ang ulam na ito sa kategorya ng maligaya. Ito ay mas karaniwan kapag ang chebureks ay inihanda mula sa isang maginoong walang kuwentang masa. Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa isang custard batter para sa chebureks.
Ang chebureks mula sa custard ay mas malambot at puno ng napakaliliit na butas. Para sa pagpuno ay perpekto hindi lamang tinadtad na karne, ngunit din cottage cheese na may mga gulay. Ang ilang mga mistresses ay naghuhugas ng masarap na masarap na chebureks na may matatamis na bagay para sa mga bata: mula sa mga berry o napakalawak na jam (jam).
Paano upang makagawa ng isang batter ng custard?
Mga sangkap para sa kuwarta:
- harina - 8 baso;
- yolk - 2 piraso;
- gulay na pino at deodorized langis - 2 tbsp. kutsara;
- tubig - 2 tasa;
- bodka - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda ng kuwarta
Pakuluan ang tubig, pagdaragdag ng asin at asukal tungkol sa isang kutsarita. Kung walang pag-alis ng pan mula sa apoy, ibuhos ang langis na langis ng gulay at lubhang ibuhos ang isang baso ng harina. Inalis natin ang kasirola mula sa plato at pukawin ang mass nang husto. Lamang nais na balaan: kumpleto pagkakapareho ng pinaghalong kailangan mo upang makamit ang anumang bagay, ay kasalukuyan maliit na bugal, tulad ng sa cottage cheese.
Hinayaan namin ang pinaghalong cool down. Ito ay kinakailangan upang ang itlog ng itlog ay hindi luto. Ngayon magdagdag ng yolks, isang maliit na vodka. Gumalaw ang lahat sa pamamagitan ng pagbuhos ng harina nang paunti-unti. Sa sprinkled cutting board, ilagay ang kuwarta at magdagdag ng higit na harina, upang ang kuwarta ay hindi mananatili sa iyong mga kamay. Sinusubukan namin nang maingat hangga't maaari upang masahin ang masa ng pagsusulit, upang ang chebureks ay maging malambot. Sa isip, upang makakuha ng isang nababanat na pagsubok, dapat itong masahin sa loob ng 15 minuto.
Sinasaklaw namin ang kuwarta gamit ang isang malinis na koton na supot at hayaang "magpahinga" sa loob ng 1 oras.
Mga fill para sa chebureks
Sa kahanay, inihanda namin ang pagpuno para sa chebureks. Nag-aalok kami ng dalawang uri ng pagpuno: mula sa tinadtad na karne at cottage cheese na may mga gulay.
Pagpuno ng cottage cheese na may mga gulay
Mga sangkap:
- cottage cheese - 800 g;
- isang halo ng mga gulay (dill, berdeng mga sibuyas at perehil).
Paghahanda
Pinuputol namin ang maliliit na gulay, ihalo sa isang mangkok na may maliit na keso, bahagyang podsoliv.
Pagpuno ng karne
Mga sangkap:
- karne - 600 g;
- sibuyas - 2 malalaking sibuyas;
- tubig - 1 baso.
Paghahanda
Mag-scroll sa mga piraso ng karne ng karne. Ito ay mas mahusay kung ito ay tupa, ngunit maaari kang kumuha ng karne ng baka at taba ng baboy sa parehong proporsyon. Sa dulo, laktawan ang bow. Para sa mas malalang amoy, magdagdag ng ilang cloves ng bawang. Ibuhos sa mangkok, idagdag ang paminta, ibuhos sa tubig, upang magkaroon ng maluwag na paghihigpit at pagkatapos ay magmadali ang pagprito.
Paghahanda ng Chebureks mula sa Brewed Dough
Hinati namin ang kuwarta sa humigit-kumulang na 20 piraso, mula sa bawat isa - igulong ang bola. Ang isang bola ng kuwarta ay pinagsama sa isang manipis na flat cake, patuloy na ibinubuhos ang harina na may isang board at isang rolling pin.
Half isang layer ng makapal na cake ang kumalat sa pagpuno, lumakad nang bahagya mula sa gilid. Tiklupin ang cake sa kalahati - ang mga gilid ng dalawang halves ay dapat na pinagsama. Maingat na kinalit ang mga gilid upang hindi sila gumapang sa panahon ng paggamot sa init.
Sagutin ang chebureks sa maraming deodorized langis ng langis sa magkabilang panig. Siguraduhing mag-init ng langis bago ilagay ang chebureks, kung hindi man ang kuwarta ay mananatili sa kawali at ang chebureks ay luha kapag pinalitan.
Ang chebureks ay isang ulam na kinakain na mainit. Ang pinalamig na chebureks, masyadong, siyempre, masarap, ngunit ang kuwarta ay nagiging mas malambot, sumasabog ang sabaw mula sa palaman. Samakatuwid, maaari mong i-pre-cook ang kuwarta at pagpupuno para sa chebureks, at maghanda upang masimulan ang malapit sa inaasahang pagkain.