Ang Satsivi ay maaaring luto halos mula sa anumang karne o kahit na isda, ngunit ang klasikong bersyon ng ulam ay dapat isaalang-alang ang isa na batay sa isang ibon - isang pabo o isang manok. Ang isang tunay na satsivi ay isang mayamang kumbinasyon ng panlasa ng pampalasa na may creamy sauce batay sa mga walnuts. Tungkol sa klasikal at modernong mga simpleng recipe ng satsivi mula sa manok, aming sasabihin ang materyal na ito.
Recipe satsivi na may manok sa Georgian
Mga sangkap:
- manok - 1.3 kg;
- mga walnuts - 320 g;
- Mga ngipin ng bawang - 8-10 piraso;
- mainit na paminta - tikman;
- hops-suneli - 4 tbsp. kutsara;
- paminton - 2 tbsp. kutsara;
- buto ng kulantro - 1 tbsp. kutsara;
- pakurot ng kulay-dalandan;
- mga sibuyas - 620 g.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng satsivi sa Georgian mula sa isang manok, kinakailangan na ibabad ang ibon sa isang palayok ng tubig. Ang likido ay dapat masakop ang manok. Iwanan ang manok na luto sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay alisin ito, tuyo ang alisan ng balat at ilagay sa hurno upang maghurno hanggang sa isang mapula-pula na tinapay. Habang ang mga ibon ay browned, magluto ng mabangong paste ng mga mani at pampalasa, pagpasa sa kanila sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagsamahin ang inihanda na pasta na may sibuyas at idagdag ito sa sabaw. Ilagay ang mga piraso ng inihurnong manok sa itaas at hayaang umungal ang satsivi sa isang maliit na apoy sa loob ng mga 15 minuto.
Sinasabi ng mga eksperto na mas mainam na bigyan ang satsivi upang igiit sa gabi, ngunit sa palagay namin ay walang sinuman ang may tulad na pagtitiis at samakatuwid ang isang plato ng mainit na manok na may nutty gravy ay dapat ihain agad sa mesa, na may masaganang bahagi ng kulantro at isang piraso ng lavash.
Satsivi mula sa manok sa Georgian - simpleng recipe
Mga sangkap:
- manok - 1.2 kg;
- walnut (peeled) - 3 handfuls;
- sibuyas - 7 ngipin;
- laurel leaf - 1 pc .;
- sibuyas - 115 g;
- hops-suneli - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Una, pakuluan ang bangkay ng manok na may laurel hanggang sa ganap na handa. Alisin ang karne mula sa mga buto, at itabi ang sabaw. Buksan ang mga kernels ng walnuts sa isang i-paste sa mga sibuyas. Ang mga tagahanga ng bawang ay maaaring magdagdag ng tooth-paste sa kanilang paboritong sangkap, sa lutuing Georgian, lagi silang makahanap ng lugar. Pagkatapos ay magdagdag ng hops-suneli paste at asin, at pagkatapos maghalo sa sabaw, pagbuhos ito sa mga bahagi, hanggang sa i-paste ang lumiliko sa isang medium na sauce ng density. Ilagay ang mga piraso ng pinakuluang ibon sa sarsa at maglingkod sa satsivi mula sa manok na may mga walnuts na mainit.
Gulay na Georgian Satsivi mula sa manok
Mga sangkap:
- manok - 1,7 kg;
- mantikilya - 35 g;
- sibuyas - 165 g;
- Mga ngipin ng bawang - 10 pcs .;
- mga walnuts - 3 1/2 mga item;
- maliit na bilang ng berdeng kulantro;
- lupa kanela, kulantro - 1 1/2 tsp.
- lupa paminton, mainit na paminta - 1 kutsarita;
- isang pakurot ng mainit na paminta, mga clove sa lupa;
- itlog yolks - 3 piraso;
- suka - 35 ML.
Paghahanda
Magluto ng manok hanggang handa at ihiwalay ang inihanda na karne mula sa mga buto. Iwanan ang mainit na sabaw para sa isang sandali sa gilid, sa lalong madaling panahon ito ay kinakailangan para sa paghahanda ng sarsa.
Para sa walnut paste, dapat mong laktawan ang mga walnut kernels sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng mga salvaged na sibuyas at bawang na manok. Ang handa na aromatic paste ay nilagyan ng mga pampalasa at suka, ang huli ay makakatulong
Kung nais, satsivi mula sa isang manok ay maaaring gawin sa isang multivark: pagkatapos kumukulo ang ibon, iwanan ang sabaw sa mangkok at palabnawin ang nut na ilagay dito. I-on ang "Quenching" at maghintay para sa pigsa, magdagdag ng mga yolks at manok.