Ang isda souffle ay deliciously malambot at pandiyeta produkto. Maaari itong magamit sa nutrisyon medikal at sa nutrisyon ng mga bata. Bilang isang bahagi ng pinggan, ang isang niligis na patatas at isang salad ng sariwang gulay ay perpekto. Alamin natin ang mga recipe para sa paghahanda ng souffle ng isda.
Isda souffle sa oven
Mga sangkap:
- fillet ng isda - 300 g;
- itlog - 1 piraso;
- asin - isang pakurot;
- cream - 100 ML;
- semolina - 1 tbsp. kutsara;
- cream cheese - sa panlasa.
Paghahanda
Upang magluto ng isda souffle, ang filet ay lasaw, hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Grind ang mga ito sa isang blender sa isang magkakauri estado. Ngayon ay kumuha ng itlog ng manok at mag-udyog ng maayos sa isang panghalo, magdagdag ng cream, asin at semolina. Lahat ng maingat na halo. Sa isang mangkok na may halo-halong itlog, ihalo ang durog na fillet ng isda at masahin sa isang kutsara. Kutsara ang isang maliit na cake sa isang baking tray at maghurno sa isang temperatura ng 160 degrees sa liwanag na kayumanggi. Pagkatapos ay gawin ang soufflé, cool at grasa sa tuktok na may cream cheese.
Isda soufflé sa isang double boiler
Mga sangkap:
- Pike perch - 500 g;
- mantikilya - 100 g;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- itlog - 2 piraso;
- gatas - 120 ML;
- asin - isang pakurot;
- tubig - 50 ML.
Paghahanda
Isa pang simpleng paraan kung paano magluto ng souffle ng isda. Nililinis namin ang isda mula sa balat at mga buto. Fille lubusan hugasan sa ilalim ng malamig na tubig at malumanay split ito sa dalawang bahagi. Kalahati ng mga fillet ng isda ay inilalagay sa isang kasirola at puno ng tubig. Pakuluan ang pike na humahabol sa mababang init hanggang luto. Pagkatapos nito, ilagay ang isda sa isang plato at palamig ito. Ngayon kami ay pinaikot sa pamamagitan ng gilingan ng karne pinakuluang at raw fillets ng pike dumapo. Ibuhos ang gatas sa balde at dalhin ito sa isang pigsa. Paghaluin ang harina na may malamig na tubig hanggang makinis at idagdag ito malumanay sa mainit na gatas. Dalhin namin ang lahat ng bagay sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos, at pagkatapos ay i-off ang apoy.
Ang sarsa na sarsa ay pinalamig at halo-halong may karne ng isda na may karne. Hiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina at idagdag ang mga ito sa masa ng isda kasama ang tinunaw na mantikilya. Ang lalagyan na may puting itlog ay sarado na may takip at inilagay sa refrigerator. Pagkatapos ay maingat na matalo ang mga ito hanggang sa lumabas ang makapal na bula at idagdag sa masa para sa souffle, malumanay na pagpapakilos ang lahat mula sa itaas hanggang sa ibaba. Solim at paminta sa panlasa. Ang anyo ng bapor ay lubricated sa langis at inilalagay namin ang kuwarta ng isda sa ito. Nagluluto kami ng souffle ng isda para sa isang pares sa loob ng 30 minuto. Tapos na ulam ng isang maliit na cool na at ilagay sa labas ng form sa isang plato. Ibuhos namin ang souffle na may tinunaw na mantikilya at ihain ito sa mesa.
Isda souffle sa multivark
Mga sangkap:
- fillet ng isda - 600 g;
- mayonesa - 1 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - 1 tbsp. kutsara;
- bombilya - 2 piraso;
- itlog - 2 piraso;
- harina - 3 tbsp. kutsara;
- tinapay - 1 piraso;
- asin, paminta - tikman;
- gatas;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ang fillet ng isda ay maingat na naproseso at hinugasan. Tinatanggal namin ang sibuyas mula sa alisan ng balat, at puting tinapay na babad sa gatas. Sa mangkok ng blender inilatag namin ang fillet, sibuyas, tinapay, kulay-gatas, itlog, magdagdag ng harina, homemade mayonesa , asin at paminta. Grind lahat ng bagay para sa 5 minuto sa isang magkaparehong pagkakapare-pareho. Lubricate namin ang tasa ng multivark langis, ilatag ang inihanda na masa ng isda at itakda ang programa ng "Paghurno" para sa 1.5 oras. Pagkatapos lumipas ang oras, lumipat sa "Painitin ang lamig" at magluto ng isa pang 15 minuto.
Isda soufflé may cream
Mga sangkap:
- bakalaw - 500 g;
- asin - isang pakurot;
- itlog - 3 piraso;
- Rosemary - 1 sangay;
- arugula - 50 g;
- cream - 100 ML.
Paghahanda
Ang tresku ay inilagay kasama ng rosemary sa malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang tubig ay pinatuyo. Ang mga piraso ng isda ay inilipat sa mangkok ng blender at durog sa homogeneity. Paikutin ang whipped na may asin sa isang makapal na bula. Paghaluin ang mga yolks sa cream at idagdag sa isda. Rukkolu gumiling at kumonekta sa bakalaw. Ngayon sa isda maingat na ilatag ang whipped puti at ihalo. Mga form para sa baking grease na may mantikilya, ilatag ang masa ng isda at maghurno sa 200 degrees 20 minuto.