Ang Saltison mula sa ulo ng baboy ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mayaman at maliksi. Ang spiciness ng ulam na ito ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pag-iba-ibahin ang halaga ng isang halo ng mga peppers sa komposisyon nito o sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang karagdagang paminta ng chili.
Ayon sa kaugalian ang saltison ay luto sa tiyan ng baboy , ngunit mapapasimple ang gawain at gawin ito sa isang polyethylene food package.
Paano Magluto ng saltison mula sa ulo ng baboy sa bahay - isang recipe
Mga sangkap:
- baboy ulo ng daluyan laki - 1 pc .;
- karne ng baka o karne ng baka - 980 g;
- sibuyas bombilya - 120 g;
- malaking sariwang karot - 1 pc .;
- halo ng peppers sa mga gisantes - 10 g;
- asin malaki - 10 g;
- Mga dahon ng laurel - 3-4 na piraso;
- mga gisantes ng matamis na paminta - 5 g.
Paghahanda
Ang paghahanda ng Saltison mula sa ulo ng baboy ay nagsisimula sa paghahanda ng ulo mismo. Kinakain natin ito ng lubusan, tanggalin ang dumi sa isang kutsilyo o sipilyo, alisin ang mga mata at utak, pagputol ng produkto sa maraming bahagi. Ngayon ibuhos ang mga piraso ng malamig na malinis na tubig at mag-iwan para sa labindalawang oras, palitan ang tubig paminsan-minsan para sa isang bago.
Pagkaraan ng ilang sandali, ilagay ang ulo ng baboy sa malinis na tubig at ilagay ito sa apoy. Pagkatapos ng unang paglulubog, pinipigilan namin ang karne sa apoy sa loob ng dalawang minuto, pagkatapos ay ibinuhos ang tubig, hinuhugasan muli ang ulo at ibinalik sa mangkok. Muli, punan ito ng tubig, ilagay ang parehong karne ng baka o karne ng baka at pakuluan ang mga nilalaman sa mataas na init, alisin ang bula. Pagkatapos nito, pinabababa namin ang kainit ng init sa pagpapanatili ng mahinang nilalaman ng mga nilalaman at lutuin ang ulo ng baboy na may karne ng baka sa loob ng tatlo hanggang apat na oras. Bilang isang resulta, ang karne ay dapat na nakahiwalay sa mga buto at maging malambot. Isang oras bago ang katapusan ng pagluluto, idagdag namin ang asin, laurel dahon, mabangong gisantes, peeled peeled peeled karot at isang quartered karot at buong bombilya sa kawali.
Kapag handa na, inihiwalay namin ang karne mula sa mga buto at pinutol ang mga ito sa mga maliit na cubes. Sabaw ay hindi poured, ngunit kabaligtaran
Ang isang halo ng mga peppers sa mga gisantes ay inilagay sa isang mortar, pinalitan natin ito ng mabuti at idagdag ito sa karne. Hinawakan namin ang lahat nang mabuti at ibuhos ang inihanda na pinalamig na sabaw. Inilipat na natin ngayon ang base ng saltison mula sa ulo ng baboy papunta sa mga plastic bag, itali ito nang mahigpit, ilagay ito sa isang malalim na lalagyan at ilagay ang isang bagay na mabigat sa tuktok para sa ilang oras o magdamag, paglalagay ng istraktura sa refrigerator.