Ang isda ay maaaring tinatawag na hari o reyna, at nararapat nang tama: malambot na laman, isang maliit na buto ng buto, na kung saan, higit pa, alisin lamang, ang pinakamainam na nilalaman ng omega-3 fatty acids, phosphorus at protina. Mackerel ay kadalasang nabibili na sa handa na kumain na form: inatsara, inasnan o pinausukang. Gayunpaman, hindi ito palaging isang kapaki-pakinabang at masarap, at hindi kinakailangang isang kalidad na produkto. Upang makakuha ng isang talagang disente na resulta, ihahanda namin ang iyong mackerel.
Ang kahanga-hangang isda ay maaaring inumin o inasnan, nilaga, niluto, pinausukan o pinirito, ngunit ang pinaka-kapaki-pakinabang na pagpipilian sa pagluluto ay maghurno. Mackerel inihurnong sa grill, ito ay isang mahusay na pagkain na ulam na maaaring ihain para sa tanghalian o hapunan. Susunod, sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng mackerel mackerel upang pakinggan ang mga mahal sa buhay na may malambot at mabangong isda.
Ang napiling isda ay dapat na gutted at handa: malumanay buksan sa isang matalim kutsilyo tiyan mula sa buntot sa ulo, alisin ang insides at madilim na pelikula, putulin ang ulo at palikpik. Mahusay na maghugas tayo ng isda sa ilalim ng malamig na tubig at dapat nating tuyo ang isang panyo. Inihanda sa ganitong paraan ang bangkay ay maaaring inumin.
Pagpaparada para sa alumahan sa mackerel
Ang paghahanda ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga bersyon. Narito ang ilang mga recipe batay sa 1 kg ng inihandang isda.
Mga sangkap:
- limon - 1 piraso;
- fennel - 1 sibuyas;
- paminta puti - sa dulo ng kutsilyo;
- buto ng mustasa - 1/3 tsp.
Paghahanda
Sa mortar, giling ang buto ng mustasa na may puting paminta hanggang sa makuha ang magkaparehong pulbos na pinaghalong. Ang haras ay nililinis at pinutol sa mga manipis na mga balahibo, matutuyo natin ang isang maliit na alisan ng balat na may limon. Ang mga carcasses ng isda ay dapat na hadhad sa isang halo ng paminta at mustasa, ilipat ang haras, polish kinatas ng lemon juice, idagdag ang zest at marinate para sa 3 oras.
Magpaparada para sa alumahan sa grill na nakabatay sa alak
Mga sangkap:
- puting dry wine - 1 salamin;
- Paprika - ½ tsp;
- safron - 1 pakurot;
- tuyo damo (tarragon, sambong, balanoy, dill) - ½ st. kutsara.
Paghahanda
Paghaluin ang mga pampalasa sa isang mortar, mahusay na kuskusin ang mga ito upang makakuha ng homogenous na timpla, dahan-dahan idagdag ang alak upang makuha ang i-paste. Babaguhin natin ang paste na ito gamit ang isda, ilagay ito sa isang lalagyan na may takip, itakda ito sa loob ng kalahating oras sa isang malamig na lugar, pagkatapos ay uminom tayo ng natitirang alak at kunin ito para sa isa pang oras.
Inihanda sa ganitong paraan, ang mackerel na inihurnong sa brazier mabilis at lumiliko malambot at makatas. Ang pagluluto ng isda sa uling ay maaaring sa iba't ibang paraan: sa rehas na bakal, sa mga skewer, sa palara o sa mga dahon.
Mackerel sa foil sa grill
Maraming pakinabang ang resipe na ito: ang isda ay hindi nasusunog, nananatiling malambot at malambot hangga't maaari, maaari mong i-pack ito nang maaga, iwanan ito sa ref para sa gabi, at pagkatapos ay magluto sa cottage o sa kakahuyan.
Mga sangkap:
- alumahan - 3-4 piraso;
- limon - 1 piraso;
- asin - upang tikman;
- Pepper ground (isang pinaghalong puti, itim, mahalimuyak) - ¼ tsp.
Paghahanda
Inihanda na isda ay mag-ihaw at tuyo, asin, magwiwisik ng paminta sa lupa. Ang lemon ay nilagyan ng tubig na kumukulo at pinutol sa manipis na mga hiwa. Ilalagay namin ang hiwa ng lemon sa tiyan, ibabahagi namin sa mga manggagawa, ipagbibili namin ang bawat maliit na isda sa 2 layer ng isang palara. Inilalagay namin ang mga bundle sa rehas na bakal at maghurno sa loob ng mga 40 minuto.
Mga skewers ng alumahan sa mackerel
Ang isdang shish kebab ay handa lamang: hindi ito nangangailangan ng mahabang marinating at pare-parehong pangangasiwa:
Mga sangkap:
- mackerel - 1 kg;
- asin - upang tikman;
- pag-atsara - upang tikman.
Paghahanda
Isda gutted, hugasan, i-cut sa buong carcass sa hiwa 3-4 cm makapal, atsara sa anumang paraan para sa 2 oras. Maglalagay kami ng mga piraso ng isda sa mga skewer at magluto sa grill sa ibabaw ng mga baga para sa halos kalahating oras.