Classic rassolnik - hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mayaman at mayaman na sopas, na kung saan ay luto sa isang sabaw ng karne na may mga pipino, perlas barley o bigas. Ihain ang pinakasimpleng may halamang krim. Sa pangkalahatan, ang recipe para sa klasikong rassolnik ay medyo simple - at maaari mong makita para sa iyong sarili!
Rice soup na may rice - klasikong recipe
Mga sangkap:
- karot - 1 piraso;
- karne sabaw - 2 liters;
- patatas - 5 pcs .;
- bombilya - 1 piraso;
- bigas - 200 g;
- sariwang gulay;
- adobo mga pipino - 5 pcs .;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang mga gulay ay pinuputol, ang mga patatas ay pinutol sa mga cube, at ang mga karot at mga sibuyas ay inihagis sa isang katamtamang grater. Sa mainit na sabaw inilagay namin ang hugasan, dalhin ito sa isang pigsa, at pagkatapos ay itapon namin ang mga patatas at lutuin para sa mga 10 minuto. Walang pag-aaksaya ng oras, magprito sa isang kawali na may langis, isang sibuyas na may mga karot at ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, pagpapakilos. Mga dawag na cucumber shred straw, pumasa ng ilang minuto sa isang pan at itapon sa sopas. Takpan ang pan na may takip, bawasan ang init at magluto ng 10 minuto. Susunod, panahon ng sopas na may pampalasa, itapon ang laurel leaf at durog na sariwang damo. Tapos na rassolnik panahon na may kulay-gatas at nagsilbi mainit.
Recipe para sa klasikong rassolnik na may perlas barley
Mga sangkap:
- karne sa buto - 500 g;
- tubig na sinala - 4 l;
- adobo mga pipino - 3 mga PC .;
- pickle cucumber - 0,5 st;
- patatas - 5 pcs .;
- perlas barley - 1 item;
- karot - 1 piraso;
- bombilya - 1 piraso;
- pampalasa;
- langis ng gulay - 50 ML.
Paghahanda
At dito ay isa pang kawili-wili at masarap na klasikong recipe na may mga atsara at perlas barley at pipino. Ang mga piraso ng perlas ay hugasan nang maaga at babad para sa gabi. Sa isang pan ng tubig inilalagay namin ang karne, ilagay ito sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa at lutuin hanggang handa, pagkuha off ang ingay. Pagkatapos ng 20 minuto ihagis ang naghanda na mga tambol. Ang mga sibuyas at karot ay nalinis, inihagis sa isang katamtamang guwardya at binigkis sa isang kawali sa langis ng gulay. Mga pipino na pinutol na manipis na straw. Maingat na inalis ang karne ng hustong mula sa sabaw, pinutol at ipinadala pabalik. Idagdag ang mga patatas, takpan ng talukap ng mata at magluto ng 20 minuto. Dagdag pa namin inilagay sa isang sopas na litson, cucumber, pampalasa at humahalo kami sa isang mag-asim. Tomom rassolnik ng ilang minuto, at pagkatapos ay inalis mula sa plato at igiit ang 20 minuto, isinasara ang takip.
Ang klasikong recipe ng Leningrad rassolnik
Mga sangkap:
- sabaw - 3 liters;
- patatas - 5 pcs .;
- karot - 1 piraso;
- perlas barley - 3 tbsp. kutsara;
- adobo na pipino - 1 piraso;
- bombilya - 1 piraso;
- kamatis katas - 1 tbsp. kutsara;
- margarin - 2 tbsp. kutsara;
- sariwang gulay - kung ninanais;
- Parsley root - 30 g;
- pampalasa - tikman;
- kulay-gatas para sa paghahatid.
Paghahanda
Perlovsku maingat na pinagsunod-sunod, hugasan ilang beses at poured na may tubig na kumukulo. Pagkatapos ay ilagay namin ang mga pinggan na may cereal para sa daluyan ng init, pakuluan at lutuin hanggang kalahati handa na. Pagkatapos nito, ang sabaw ay malumanay na pinatuyo, at ang perlas na bar ay hugasan muli at itinapon sa isang colander. Sa apoy ilagay ang kaldero sa sabaw, dalhin ito sa isang pigsa at ilagay ang perlas barley. Lutuin ito sa mababang init para sa isa pang 30 minuto. Nang walang pag-aaksaya ng oras, naghahanda kami ng isang dressing para sa pickle. Ang mga karot, mga sibuyas at perehil ay nalinis, nalinis at makinis na pinutol ng kutsilyo. Sa frying pan natutunaw