Kung ikaw ay isang avid cook, o isang mapagmahal ng mga natural na produkto, pagkatapos ay ang mga sumusunod na recipe ay tiyak na mangyaring mo, dahil matututunan namin upang magluto ng tunay na home-made sausages mula sa karne ng baka.
Recipe para sa beef sausage
Mga sangkap:
- karne ng baka - 750 g;
- mantika - 200 g;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- bawang - 4 cloves;
- sibuyas na mababaw (durog) - 1/2 tbsp .;
- pulang paminta - 1 kutsarita;
- haras buto - 2 tsp;
- buto ng kulantro - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 1/2 tsp;
- asin;
- Gut (peeled and washed) - 5 metro.
Paghahanda
Sa langis ng oliba magprito ng bawang at bawang para sa mga 2 minuto.
Bago ka magluto ng sausage mula sa karne ng baka, ang karne ng baka mismo ay dapat na makinis na tinadtad. Ang Salo ay maaaring baluktot sa isang gilingan ng karne at halo-halong may karne. Nagdagdag kami ng mga pritong sibuyas at bawang, paminta, lupa na mga hiwa ng haras at mga buto ng kulantro, isang maliit na asin. Inilipat namin ang pagpupuno sa isang plastic bag at pinalamig ang gabi.
Ang lahat ng mga kagamitan na gagamitin upang gumawa ng mga sausages, kabilang ang isang gilingan ng karne, ay dapat na pinalamig. Nagpapasa kami ng karne na may bacon at gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay ibalik ito sa freezer sa loob ng 30 minuto. Cold minced beater sa isang panghalo para sa mga 45-60 segundo. Cool muli. Ang walang-katapusang pag-uulit ng paglamig ay kinakailangan para sa isang simpleng dahilan: ang pagpuno ng sausage ay isang uri ng emulsyon, at kung ang temperatura ng mga sangkap ay tumataas sa itaas na 38 degrees, ang emulsyon ay hindi lamang bumubuo, ang sausage ay nagiging tuyo at hindi pare-pareho.
Bago pagluluto, ang sausage mula sa karne ng baka ay dapat na punctured sa isang palito sa ilang mga lugar, at pagkatapos pagluluto sa inasnan tubig, o, pinakamaganda sa lahat, grill.
Kung nagustuhan mo ang aming recipe, inirerekumenda namin na subukan mo ang chicken sausage , ang proseso ng paghahanda nito ay simple din.