Yamang ang tao ay unang nakakain ng alak at nakilala ang hindi kapani-paniwalang mundo ng mga pampalasa, ang panimulang ito ay nagbunga ng pag-unlad ng isang bagong culinary epoch, kung saan ang mga maliliit na pagkaing nasa mga bato at siga ay pinalitan ng mabangong pagkain na inihanda sa iba't ibang paraan. Ang baboy na nilaga sa pula, o puting alak, ay naging mahabang klasikong ulam, na pinagsasama ang lasa ng malambot, matigas na karne na may masarap na aroma ng ubas na alak. Panahon na upang pamilyar sa recipe ng imortal na ulam na ito.
Pork recipe sa white wine
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 ML;
- Pork tenderloin - 2 kg;
- karot - 4 mga PC.
- mga sibuyas - 1 pc .;
- beet - 1 pc .;
- kintsay - 3 stems;
- white wine - 1 bote (750 ml);
- apple juice - 2 item;
- oregano, thyme - 1 branch;
- asin, paminta, kumin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ang mga karot ay pinutol sa mga maliliit na bloke. Pork tenderloin mine at i-cut sa pamamagitan ng mga butas para sa mga gulay. Paikutin namin ang lomo sa may bawang at karot. Nashigovannuyu tenderloin hadhad sa asin, paminta at kumin, magprito sa makapal na may pader na tinda bago pagpapaputi, pagkatapos ay kinuha ang karne, at sa mga pinggan ibuhos langis ng oliba. Sagutin ang beets, sibuyas, karot at kintsay sa langis sa loob ng 7 minuto, pagkatapos ay ibalik ang karne pabalik sa mga pinggan at ibuhos ang white wine, sabaw at juice ng apple. Idagdag ang damo sa karne at gulay, at takpan ang mga pinggan na may takip. Nagluluto kami ng baboy sa alak sa oven para sa 2 oras sa 190 degrees.
Sa pamamagitan ng isang katulad na recipe, maaari ka ring gumawa ng baboy sa alak sa multivark, sapat na upang gawin ang lahat ng mga pamamaraan sa "Pagprito" mode, o "Paghurno", at kusinang oras awtomatikong.
Paano magluto ng baboy sa red wine?
Mga sangkap:
- baboy buto - 1 kg;
- langis ng oliba - 50 ML;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- kintsay - 1 stem;
- red wine - 300 ML;
- manok na sabaw - 250 ML;
- tomato sauce - 250 g;
- anchovies - 2 pcs .;
- rosemary - 1 bungkos.
Paghahanda
Ribryshki minahan at pakuluan sa tubig na kumukulo ng 25 minuto, pagkatapos ay tuyo at umalis upang palamig.
Habang ang mga gilid ay paglamig, init langis ng oliba sa isang kawali at magprito sa ito tinadtad mga sibuyas, kintsay at gadgad karot 8 minuto hanggang malambot. Kapag handa na ang mga gulay, ibuhos ang red wine sa kawali, sabaw mula sa mga buto-buto, tomato sauce, magdagdag ng mga anchovies at romero. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa. Inilalagay namin ang mga buto - buto sa kawali at binabawasan ang init. Ang baboy sa alak sa isang kawali ay handa na sa loob ng isang oras.
Inihanda ang ulam na handa sa sarsa kung saan ito inihanda, at isang pares ng mga crouton.