Sa kabila ng katotohanan na ang julienne sa mundo ay tinatawag na mga hiwa ng gulay, sa Russia - ito ang kahulugan para sa inihurnong may sauce at keso na mga kabute, na kadalasang tinatangkilik ng karne at manok. Sa lalong madaling panahon ang isang ulam sa ilalim ng tulad ng isang simpleng pangalan nagkamit katanyagan sa buong mundo, natanggap ang pangalan na "Russian julienne", ito ay tungkol sa kanya na tatalakayin sa mga recipe sa ibaba.
Paano magluto ng manok julienne na may mga mushroom sa isang kawali?
Kung wala kang hurno kung saan handa ang isang klasikong julien, maaari mong gamitin ang isang maginoo na pagluluto zone sa hob, na masiguro ang isang pare-parehong pagluluto ng lahat ng mga sangkap.
Mga sangkap:
- buto ng manok - 640 g;
- champignons - 430 g;
- mantikilya - 55 g;
- sibuyas - 155 g;
- gadgad na keso - 2 item;
- halaman ng balanoy (tuyo) - 1 kutsarita;
- mayonesa - 115 ML;
- cream - 85 ML;
- Mga ngipin ng bawang - 2 pcs.
Paghahanda
Bago maghanda ng isang julienne na may mushroom, i-save ang sibuyas half-ring sa tinunaw na mantikilya. Gupitin ang manok sa manipis na piraso at iwanan upang mahawakan ang daluyan ng init. Sa halo ng manok at mga sibuyas idagdag ang mga plates ng kabute at pinatuyong balanoy na mga basil. Sa lalong madaling ang kabute ng kabute ay nagsisimula na lumabas, panahon ang ulam at ibuhos sa isang halo ng cream na may mayonesa at tinadtad na bawang. Kapag ang sarsa ay dumating sa isang pigsa, ibuhos ang 2/3 ng keso at ihalo ang lahat. Salamat sa sarsa ng keso dapat magpapalabas. Susunod, ibuhos ang natitirang keso mula sa itaas at takpan ang kawali. Sa sandaling matunaw ang keso, handa na ang julien.
Paano magluto ng julienne na may mushroom sa kaldero?
Kung tungkol sa mga klasikal na paraan ng pagluluto ng julienne, pagkatapos, bilang isang patakaran, ang ulam ay inihurnong sa muffin o kaldero, na bahagi, at kabilang dito ang mga mushroom o ang kanilang halo sa iba pang mga uri ng mga kabute.
Mga sangkap:
- champignons - 520 g;
- sibuyas - 95 g;
- mantikilya - 25 g;
- dry white wine - 55 ML;
- maasim cream - 130 ML;
- mataba cream - 115 ML;
- gadgad na keso - 135 g;
- kamatis para sa palamuti.
Paghahanda
Gupitin ang mga mushroom at mga sibuyas, i-save ang mga ito sa tinunaw na mantikilya hanggang sa blubber. Ibuhos sa tuyo na alak at ipaalam ito nang lubusan. Matapos lumabas ang labis na kahalumigmigan, magdagdag ng kulay-gatas at cream at maghintay para sa sarsa upang pigsa. Ipagkalat ang timpla sa baking form, iwiwisik ang keso at palamutihan ng slice of tomato. Ilagay ang mga kaldero sa julienne maghurno sa 190 degrees para sa 15 minuto.
Kung hindi mo alam kung paano maghanda ng julien na may mushroom sa isang multivark, ulitin ang recipe na ito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga molds sa mangkok sa "Maghurno" sa loob ng kalahating oras.