Gusto naming mag-alok sa iyo ng mga kahanga-hangang mga recipe ng masarap na kamatis na sarsa na may mabangong balanoy para sa taglamig at sabihin sa iyo kung paano lutuin ito sa maraming paraan.
Tomato sauce na may bawang at balanoy - recipe para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1,7 kg;
- sariwang balanoy - 1 bungkos;
- batang bawang - 5 ngipin;
- granulated sugar - 90 g;
- kusinang asin - 2.5 tsp;
- suka (9%) - 40 ML.
Paghahanda
Sa isang malaking palayok, ibuhos ang tubig at ilagay ito sa kasama na plato, sa lalong madaling kumulo, isawsaw namin ang lahat ng mga kamatis papunta sa ito at papaluin ang mga ito sa loob ng ilang minuto. Ibinagsak namin ang mga ito sa isang malalim na colander at, kapag ang mga kamatis ay huminto sa steaming, ihiwalay ang mga ito mula sa basag na balat, at pagkatapos ay alisin ang mga stems. Hinati namin ang mga prutas sa ilang lobules, na pagkatapos ay paggiling sa isang malaking mangkok ng blender.
Ngayon ang sariwang kamatis na masa na ito ay ibinuhos sa isang malalim na panala ng metal at lahat ng bagay ay pinahiran. Inilalagay namin ang masa sa hotplate ng plato, at kapag kumakain ang kamatis, ipinapakilala namin ito sa kusinang asin kasama ang masarap na asukal at, nang mabawasan ang apoy, patuloy na lutuin ito sa loob ng 20 minuto.
Ang hugasan at bahagyang tuyo na bungkos ng sariwang balanoy ay gupitin sa 2-3 na bahagi at inilagay sa isang inihandang mangkok ng isang blender, sa ibaba kung saan inilalagay natin ang mga ngipin ng purified na bawang. Gupitin at palagpasan ang lahat, at pagkatapos ay ipagkalat ang mabangong timpla na ito sa isang lalagyan na may kamatis sa kalan. Susunod, ibuhos sa suka, hayaan ang sarsa pigsa para sa 10 minuto. Ibinuhos namin ito sa isang sterile na lalagyan (lata), na agad na selyadong, balot para sa 6-7 na oras.
Tomato sauce na may basil at oregano para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- tuyo oregano gulay - 2 teaspoons;
- sariwang balanoy - 180 g;
- tomato paste - 200 g;
- inuming tubig - 150 ML;
- langis ng oliba - 40 ML;
- masarap na asukal - 1.5 tbsp. kutsara;
- maayos na asin - 1 kutsarita;
- talahanang suka - 50 ML.
Paghahanda
Pinintabas na mga bombilya melenko maliit na pilas at sama-sama ang pumasa sa pamamagitan ng isang espesyal na bawang pindutin, magprito lahat ng bagay sa isang malalim na kawali sa mainit na langis ng oliba hanggang sa liwanag na ginintuang. Sa tomato paste, ibuhos ang isang maliit na inuming tubig, pukawin sa isang homogenous, ngunit bahagyang makapal na pare-pareho at pumasok sa kawali. Magdagdag ng asin dito at alisin ang ipinahayag na asido, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa asukal.
Ngayon ipakilala namin ang mabango gulay ng pinatuyong lupa oregano at isang napaka-makinis tinadtad sariwang balanoy. Pukawin ang sarsa sa lahat ng mga pampalasa at damo, takpan ito at sa pinakamaliit na init, kumulo para sa halos kalahating oras. 10 minuto bago ang paghahanda, ibuhos sa suka. Ibinahagi namin ang buong nilalaman ng kawali sa mga maliliit na garapon na maayos na inihanda para sa pagpapanatili. Susunod, tinatakan namin ang tomato sauce na may oregano at basilicas na may mga metal cover.
Italian tomato sauce na may balanoy para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga kamatis - 2.5 kg;
- sibuyas - 800 g;
- karot - 500 g;
- mga tangkay ng kintsay - 4 na mga pcs;
- basil (sariwang) - 350 g;
- Langis ng oliba - 70 ML;
- pagluluto asin - 1.5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang mga kamatis ay naproseso sa katas. Sa isang malalim at malawak na kasirola kumalat ang malaking sibuyas na hiwa sa mga malalaking cubes at ilang minuto lamang ito sa langis ng oliba, na preheated. Susunod na ipakilala namin dito gadgad sa pinakamalaking karit karot at hindi masyadong malaki cube ng tangkay ng kintsay. Ihain ang mga gulay na ito sa loob ng 4-5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa kanila ang sariwang kamatis na katas at sa mababang init ay patuloy na pagsusubo ng mga 1.5 na oras.
Half isang oras bago ang lahat ay handa na, iwisik ang gulay masa gamit ang asin at turukan ang balanoy na durog sa mangkok ng blender. Matapos ang takdang oras, na may isang submerged blender, durugin ang lahat hanggang sa isang homogenous sauce ay nakuha. Muli, buksan ang plato at, pagkatapos kumukulo, magluto ng 5 minuto. Ibinahagi namin ang mainit na sarsa sa ibabaw ng sinangas na mga garapon at igulong ito.