Ang mga mussel ay bivalve marine at oceanic freshwater mollusks. Maraming mga species at subspecies ng mussels ay nakakain, ito ay isang mahalagang komersyal na pagkaing-dagat, isang delicacy aprodisyak, isang bagay ng pangingisda at pang-industriya pag-aanak. Sa pamamagitan ng utility ng mussels ay maihahambing sa oysters (ito ay isang mababang-calorie produkto), ang kanilang laman ay naglalaman ng mahalagang mga protina ng pagkain at mga elemento ng trace (compounds ng tanso, sink, bakal at ilang iba pa). Ang mga carbohydrates sa laman ng mussels ay halos wala. Salamat sa lahat ng mga katangian ng mussels maaari, sa isang kahulugan, ay itinuturing na isang pandiyeta produkto.
Ang mga kinatawan ng maraming mamamayan (karamihan ay naninirahan sa mga baybayin ng malalaking katawan ng tubig at sa mga isla) ay tradisyunal na kumakain ng mga amak. Sa iba't ibang tradisyon sa pagluluto ng mga kontinental na mamamayan, ang mga mussel ay hindi pangkaraniwan, ngunit sa kasalukuyan ang problema ng pagbili ng mga mussel ay lubos na nalulusaw.
Sabihin sa iyo kung ano ang maaari mong lutuin mula sa mga mussels, at kung paano magluto mussels deliciously at tama. Upang magsimula, alalahanin na kahit na nakakain ng mga freshwater mussels ay hindi dapat kainin ng raw (mga parasito ay maaaring naroroon). Ang mga species ng dagat ay mas mapanganib, ngunit maaaring hindi sila ligtas para sa kalusugan, kaya't kung magpasya kang kumain ng mussels raw, mas mainam na i-pre-ferment ang mga ito, iyon ay, mag-marinate sa isang maanghang na sarsa batay sa natural na suka, paminta, pampalasa at bawang (kung frozen higit sa 3 araw, ang katotohanang ito, sa ilang paraan, ay tumutulong sa solusyon ng problema).
Paano magluto mussels masarap?
Mga sangkap:
- mga mussel sa dagat;
- suka alak natural na liwanag - 1 bahagi;
- langis ng oliba - 2-3 bahagi;
- juice-sariwang lemon o dayap - 1 bahagi;
- mainit na pulang paminta;
- bawang;
- mga gulay.
Paghahanda
Ihanda ang sarsa. Paghaluin ang suka, lemon juice at mantikilya. Season na may tinadtad na bawang at pulang paminta. Maaari mong bahagyang sagutin ito.
Sa pagkain, tanging ang tinatawag na mussel leg ang ginagamit (sa katunayan, ito ay isang kalamnan-pump). Buksan nang mabuti ang live na kabayong may kutsilyo at gupitin ang binti. Ang isang paghahatid ay nangangailangan ng 10-20 piraso depende sa laki. Tiklupin ang "mga binti" sa isang mangkok at ibuhos ang sarsa. Maaari mong i-break ang isang dahon, at sa isa kung saan may karne, ibuhos ang sarsa. Dapat tandaan na para sa marinating mussels, maaari kang magkaroon ng iba pang mga spicy sauces na may malunggay, wasabi, mustard, at iba pang mga agresibong sangkap. Naghahain kami ng mga amak na may mga damo at mga ilaw na alak, grappa, limoncello, tequila, rum, whiskey, gin. Maaari kang maghatid ng risoto o pasta na may keso, salad mula sa kale ng dagat, sariwang prutas.
Sa pormang ito, ang mga amak ay pinaka kapaki-pakinabang, ngunit maaari kang magluto lamang ng mga sariwang mussels. Ngayon sabihin sa amin kung paano lutuin ang pinakuluang mussels sa shell, kung bumili ka ice cream.
Paano magluto ng pinakuluan na mussels?
Mga sangkap:
- mussels;
- bay dahon;
- cloves;
- mabango peas paminta;
- kanin;
- ginustong sauce;
- mga gulay.
Paghahanda
Ang sarsa ay handa nang maaga. Maayos na banlawan ang kanin, punan ito ng malamig na tubig at pakuluan nang walang pagpapakilos sa loob ng 8-16 minuto (depende sa iba't-ibang). Ang tubig ay isang asin (maaari mong hugasan ito ng tubig na kumukulo, kung gusto mo). Rice
Mussels ay hugasan lubusan sa malamig na tubig. Ang isang maliit na halaga ng tubig ay pinainit sa isang kasirola. Idagdag ang bay dahon, cloves at paminta. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga pampalasa sa anyo ng mga buto (kulantro, haras, kumin, atbp.). Pakuluan ang balat sa isang mahinang pigsa sa loob ng 5 minuto. Naglalagay kami ng mga mussels at lutuin hanggang sa pagbubukas ng mga dahon, at pagkatapos ay mabilis na alisin ang ingay. Sa bawat mussel binuwag namin ang isang dahon at pinaglilingkuran kami sa isang malaking platter. Susunod na ilagay ang bigas, mas mahusay - sa pamamagitan ng isang espesyal na singsing o iba pang anyo - upang ito ay magiging mas maganda. Ibuhos namin ang bigas at sarsa ng mussels at gumawa ng mga gulay. Siyempre, maaari mong gamitin ang iba pang mga pinggan. Mabuti din na maglingkod sa mga salad na may mga sariwang gulay, sariwang prutas, maitim na serbesa, light wines o mas malakas na inumin.