Eclairs na may pagpuno ng mahangin creamy, o mayaman sa lasa ng langis cream - isang kahanga-hangang gamutin para sa isang tasa ng tsaa, pati na rin ang isang baso ng champagne. Siyempre, ang mga eclairs ay mabuti sa at sa kanilang sarili, ngunit ang glaze ay makakatulong upang magdagdag ng lasa at kabusugan sa dessert. Mula noon, nagpasya kaming italaga ang artikulong ito sa mga sagot sa tanong tungkol sa kung paano gawin ang mga eclairs ng isang magpakinang.
Ang recipe ng chocolate glaze para sa eclairs
Mga sangkap:
- tsokolate patak - 3/4 item;
- Mantikilya - 3 tbsp. kutsara;
- mais syrup - 3 tbsp. kutsara;
- tubig - 1 1/2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Upang maayos na matunaw ang tsokolate kailangan namin ng isang simpleng paliguan ng tubig. Para sa isang bath, ibuhos ang isang maliit na tubig sa ilalim ng isang malaking palayok, at sa tuktok na lugar ng isang mangkok ng naaangkop na diameter upang ang ilalim nito ay hindi hawakan ang tubig sa anumang paraan!
Sa mangkok, ibuhos ang mga patak ng tsokolate at agad na ilagay ang mantikilya, salamat sa tsokolate ng langis ay makakakuha ng makinis at makintab na texture. Sa panahon ng proseso ng pagtunaw, ang tsokolate ay dapat na hinalo nang tuluyan upang hindi ito masunog sa ilalim ng kawali. Sa sandaling ang mga patak ay matunaw, magdagdag ng isang maliit na tubig at syrup sa halo. Muli, maingat na ihalo ang lahat.
Inilalagay namin ang natapos na eclairs sa rehas na bakal, at ilagay ang rehas na bakal sa isang baking sheet, o sheet na may baking paper. Sinasaklaw namin ang eclairs, pagpuno lamang sa kanila ng isang pare-parehong layer ng glaze. Ibinibigay namin ang "kumislap" sa glaze bago ihain ang delicacy sa mesa.
Ang recipe para sa white glaze para sa eclairs
Ang recipe para sa glaze ay mas simple kaysa sa nakaraang isa. Sa kabuuan ng dalawang ingredients maaari kang lumikha ng isang hindi pangkaraniwang puting icing para sa eclairs.
Mga sangkap:
- puting tsokolate - 220 g;
- tubig - 2 tbsp. kutsara;
- vanilla - 1 pod.
Paghahanda
Pinatay namin ang puting tsokolate sa mga piraso ng katamtamang laki at ilagay ito sa microwave oven. Sa mababang kapangyarihan, matunaw ang tsokolate, tuwing 15 segundo, inalis ito sa microwave at pagpapakilos, sa gayon pinipigilan ang nasusunog
Maaari mo ring samantalahin ang paraan ng paliguan ng tubig, at walang karagdagang mantikilya sa iyo, dahil ang puting tsokolate mismo ay binubuo ng langis ng niyog sa bahagi ng leon.
Ngayon, sa lalong madaling natutunaw ang tsokolate, magdagdag ng isang maliit na tubig, o gatas, upang ang tapos na glaze ay sumasaklaw sa dessert sa isang manipis at kahit na layer. Lubusan ihalo ang lahat ng bagay at magdagdag ng pinaghalong vanilla seeds, o isang patak na patak ng vanilla extract. Kumislap para sa eclairs mula sa tsokolate ay handa na!