Ang pambansang lutuin ng Argentina ay napapailalim sa malakas na impluwensiya ng lutuing European. Bilang resulta, sa mga tradisyonal na pagkain ng bansa maaari mong makita ang mga bakas ng mga mamamayan ng Indian, Creole, Aprikano, Italyano at Espanyol.
Ang bawat rehiyon ng Argentina ay may sariling mga tampok sa pagluluto. Maaari silang mahati sa 4 na bahagi:
- North-western (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Ang bahaging ito ng bansa ay hindi bababa sa naimpluwensyahan ng mga Europeo, kaya naroroon ang mga tradisyunal na pagkain ng Argentina. Ng mga gulay, ang mga katutubo ay mas gusto ang tsaa, abukado, kamatis, kinoa, beans, amaranto, atbp. Ang pinakasikat dito ay Locro, Empanada at Corn Pie.
- Northeast (Lalawigan ng Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , mga bahagi ng Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Narito ang impluwensya ng tribong Indian Guarani. Ang mga pangunahing produkto ay freshwater fish, rice, cassava. Sa lugar na ito, ang sopas ng paraguay, sabaw reviron, yuquia juice batay sa kamoteng kahoy, chip, keso at iba pang mga pagkaing Argentine ay handa. Ng mga inumin, ang mga katutubo ay mas gusto ang sariwang prutas, pulot, ang mga puno ng mga puno ng palma, mga coconuts, pati na rin ang kaktus juice na kola.
- Central (ang mga lalawigan ng Cordoba , Buenos Aires , bahagi ng La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Ang teritoryong ito ay pinaka-naiimpluwensyahan ng mga Espanyol at Italyano. Sa mga lokal na recipe, ang predominates karne, mula sa kung saan churrasko, escalopes, karne ng baka stroganoffs, chops, atbp ay handa. Ang pizza at pasta ay lalong popular sa populasyon.
- South (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). Sa lugar na ito gusto nilang magluto ng mga pinggan mula sa karne ng usa, tupa, kambing, baboy, manok (emus at nandoo ostriches) at seafood: casel, pates, atbp.
Mga tampok ng lutuing Argentinean
Ang impluwensiya ng mga mamamayan ng mundo sa mga pambansang pagkain ng Argentina ay nagdala ng maraming bago sa mga tradisyon ng pagluluto:
- Itinuro ng mga Espanyol ang mga Aborigine upang maghanda ng mga pagkaing tulad ng jamon, croquette, mondongo, bola-bola, tortilla; mula sa dessert - torrikha, alfakhor, ansaimaz at ang sikat na pinakuluang condensed milk;
- Ang Pranses ay "nagbigay" ng mga recipe ng Argentina para sa malamig na meryenda at omelet;
- mula sa Ingles, kinuha ng mga aborigine ang pag-ibig sa tinapay sa mga escino at sa mga nalista, at din sa tsaa;
- mula sa Chile dinala dito milcao at kuwarentenas;
- Itinuro ng mga Germans ang mga Aborigine upang maghanda ng mga matatamis: donut, roll at croissant.
- pag-ibig sa Argentina at Russian salad olivier.
Mga sikat na pambansang pagkain ng Argentina
Ang pambansang lutuin ng Argentina ay pinangungunahan ng mga pagkaing pagkaing dagat (crab, oysters, trout, hipon, belo, pusit), langis ng oliba, pampalasa at karne ng baka, na ginagamit dito sa napakalaking dami. Isda sa bansa ay inatsara, pinalamanan, tuyo, tuyo, pinakuluang at pinirito, mula sa karne dito gumawa sila ng shish kebab, sausage.
Kaya, ang pinakasikat na pagkain ay:
- Fainá - isang pie batay sa langis ng oliba at harina na may dagdag na mga pea ng turkey;
- vissachi - karne ng daga, na pinirito ayon sa isang espesyal na resipe;
- Ang empanadas ay mga pie na may lahat ng uri ng mga stuffing mula sa karne at gulay. Sila ay inihurnong kapwa sa hurno at malalim;
- Locro - isang masarap na sopas ng mga legumes, karne, mais at mga sotong sa dugo, na isa sa mga pambansang pagkaing Argentina;
- Tamales (Tamales) - isang flat cake ng harina at mga dahon ng mais na may mga fillings ng keso, gulay at minced meat, steamed;
- Milanesas (Milanesas) - mga karne ng karne, walang buto sa breadcrumbs at pampalasa. Kung minsan ang mga kamatis, keso at hamon ay inilalagay sa ibabaw at inihurnong, at pagkatapos ay ang ulam ay tatawaging Milanes Napolitana;
- Ang Moshexas (mollejas) ay isang lokal na delicacy mula sa thymus glandula;
- bif de lomo - isang ulam ng buto ng karne ng baka, na niluto sa uling;
- bif de chorizo - isang malaking steak, tumitimbang ng hanggang sa 1.5 kg at isang kapal ng hanggang sa 5 cm;
- Asado ay isang ulam ng Argentina, na may isang mahigpit na ritwal ng pagluluto: mga sosis sa dugo, mga sausages, karne ng baka ay dahan-dahan na inihaw sa uling, bilang isang sisi ulam na naghahatid ng tinapay, French fries at salad;
- Ang Nyokkis ay mga gnocchi o dumplings, na kinakain bawat buwan sa ika-29 ng buwan, at ang pera ay inilalagay sa ilalim ng plato upang matiyak ang pinansyal na kagalingan.
| | | |
| | | |
Mga dessert sa Argentina
Ang mga matamis na Aborigines ay nagmamahal at naghahanda sa kanila mula sa honey, chayote, halaman ng kwins, kamote at kahit ragweed. Maraming mga recipe ng mga pinggan ay nag-iiba depende sa lugar at prutas lumalaki doon. Ang pinaka-paboritong dessert sa bansa ay:
- Ang dulce de leche ay isang pinakuluang condensed milk, na ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga biskwit, sweets, cakes at iba pang mga Matatamis;
- flan - isang klasikong puding na gawa sa gatas, asukal, itlog at banilya;
- queso con dulce - ito ay isang makapal na tipak ng keso na may pagdaragdag ng halaya mula sa kamote o halaman ng kwins;
- Masamorra (Mazamorra) o kagiyi (Caguiyi) - isang dessert sa bukid na gawa sa gatas, asukal, banilya at mais, at gamitin ito sa honey;
- ice cream - ang pinakasikat na lasa dito ay ang dessert na may condensed milk, na tinatawag na chelado.
| | |
Tradisyonal na inumin ng Argentina
Ang pinaka-paboritong mga inumin ng Argentines ay:- Tsaa ng asawa . May nakapagpapalakas at kapaki-pakinabang na mga pag-aari, ganap na nag-aalis ng uhaw at gutom. Inihanda ito mula sa isang halaman na tinatawag na yerba mate, maaari ring magdagdag ng yelo, herbal na mixtures, citrus juices. Ang pag-inom ng tsaa ay kinuha mula sa mga espesyal na barko na tinatawag na kalabas at ginawa mula sa isang bote ng kalabasa.
- Argentinean wines . Ang mga ito ay sikat sa buong mundo. Ang pinaka sikat sa kanila ay Malbec (mula sa Mendoza), Torrontes (Salta province at La Rioja). Ang bansa ay gumagawa ng pinakamahusay na red wines sa South America.
- Aloha. Kapag nasa Argentina, subukan ang isang lokal na serbesa na tinatawag na aloha.
- Malakas na inumin. Ang bansa ay gumagawa ng gin at whisky ng mahusay na kalidad.
- Kape. Ang mga tagahanga ng inumin na ito ay maaaring magpakasawa sa natural na kape, dinala dito mula sa Colombia at Brazil.
Paglalakbay sa Argentina, siguraduhin na mapahalagahan ang pambansang lutuin ng bansa, kasama ang mga inumin at tradisyonal na dessert, upang lubos na malunok sa lokal na lasa.