Alam ng isang tunay na lover ng barbero na ang tamang lutong buto ng baboy sa exit ay mas masarap kaysa sa karaniwang shish kebab. Ang lahat ng mga subtleties ng kung paano maaari mong lutuin masarap baboy buto sa grill, buksan namin sa materyal na ito.
Pork ribs sa grill - recipe
Mga sangkap:
- tubo asukal - 45 g;
- paprika ground - 5 g;
- Pinatuyong mga chili, asin sa dagat - upang tikman;
- Pinatuyong mga sibuyas at bawang - 1 1/2 tsp.
- Mustard powder - 1/2 tsp;
- ketsap - 240 ML;
- baboy buto - 3 kg.
Paghahanda
Maghanda ng isang tuyo na halo para sa paghagis ng buto ng asukal sa tungkos, paprika, pinatuyong chili, sibuyas, bawang, mustasa at asin. Pagkatapos paglilinis ng mga hilera ng mga buto-buto mula sa labis na mga pelikula at grasa, tapikin ang mga ito ng isang tuyo na supot at lagyan ng mga ito ang isang mabangong halo. Mula sa sandaling ito, ang mga buto-buto ay maaaring agad na ilagay sa pinainitang grill, at ito ay posible, at kanais-nais, upang mag-iwan marinaded para sa isang buong araw. Pagkatapos ng ilang sandali, ilagay ang mga buto-buto sa mga baga at magprito para sa 4-6 minuto, depende sa init ng mga baga, pana-panahong lubricating sa ketchup upang bumuo ng isang matamis na makintab na crust sa ibabaw.
Pork ribs barbecue sa grill
Hindi lihim na ang sarsa ng sarsa ng yari ay puno ng mga additives na may titik na "E" sa simula, samantalang ang homebrew ay hindi magiging 100% katulad ng isang tindahan, ngunit tiyak na makatutulong ito upang mapanatili ang gastrointestinal na kalusugan.
Mga sangkap:
Para sa pagpapakalat:
- baboy buto - 2.5 kg;
- langis ng gulay - 70 ML;
- lemon juice - 15 ml;
- Mga ngipin ng bawang - 5-6 piraso;
- Worcestershire sauce - 15 ml;
- toyo - 45 ml;
- pasta mula sa chili pepper - 1 kutsarita;
- asin sa dagat - tikman.
Para sa isang barbecue sauce:
- ketsap - 240 ML;
- orange juice - 45 ml;
- asukal - 25 g;
- pinausukang paminton - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Hatiin ang mga buto sa mga seksyon, alisin ang mga ito mula sa mga labi ng mga pelikula at grasa. Gupitin ang mga buto-buto sa isang plastic container o malalim na mangkok ng enamel. Ang paghahalo ng baboy ng baboy sa inihaw ay inihanda sa batayan ng langis na pinalo ng lemon, na pagkatapos ay pupunan ng chili at lupa na mga clove ng bawang sa asin at i-paste. Kung may kinalaman sa pag-aatsara, pagkatapos ay ang panuntunan ay "mas, mas mabuti", kung gayon, kung posible, iwanan ang karne nang mag-isa nang hanggang 24 oras, kung hindi man ay sapat na ang pares ng oras.
Maaari kang bumili ng isang bote ng sarsa ng sarsa na handa na at makabuluhang paikliin ang oras ng pagluluto, o maaari kang gumawa ng isang analogue sa bahay sa pamamagitan ng pagluluto ng ketchup sa kasirola na may orange juice, isang maliit na asukal at isang pinausukang paprika sa loob ng 10 minuto.
Itabi ang mga buto-buto sa grate sa apoy at lutuin para sa 3-4 minuto sa bawat panig, abundantly lubricating ang sarsa.
Pork ribs sa grill sa honey sauce
Siyempre, maaari mong lutuin ang mga buto ng baboy sa foil sa tulong ng isang hurno, ngunit sa barbecue isang malakas na init ay nagbibigay ng karne hindi lamang sa magandang glossy crust, kundi pati na rin ang isang kasaganaan ng juice na hindi tumulo dahil sa pagkakaroon ng parehong crust.
Mga sangkap:
Para sa pagpapakalat:
- baboy - 2.5 kg;
- mainit na chilli - tikman;
- Mga ngipin ng bawang - 4 na mga pcs .;
- berde na mga sibuyas - 5 balahibo;
- apog juice - 25 ML;
- sibuyas - 40 g;
- isang pakurot ng nutmeg at dahon ng thyme.
Para sa sauce:
- ketsap - 80 ML;
- honey - 120 ML.
Paghahanda
Pagkatapos maghanda ng mga buto ng baboy, may blender, maghanda ng atsara mula sa chives ng bawang na may chili, parehong uri ng mga sibuyas, juice ng dayap, nutmeg at thyme. Labinlimang kutsara ng nagresultang i-paste, ibukod, at ang natitirang karne ng gilingan at umalis nang hindi kukulangin sa loob ng ilang oras.
Ang natitirang pag-atsara ay halo-halong may pinainit na honey at ketchup sa isang matamis na mainit na sarsa. Lutuin ang mga buto ng baboy sa grill para sa 7-9 minuto mula sa bawat panig, regular na lubricating honey sauce.