Pork tenderloin ay isa sa mga pinaka-masarap na bahagi ng baboy, mula sa kung saan posible upang magluto ng iba't ibang mga iba't ibang mga pagkain. Nag-aalok kami sa iyo ng mga recipe ng pork tenderloin sa oven at sa isang kawali.
Roll ng pork tenderloin
Sinabi na namin kung paano magluto ng baboy na lino sa oven at sa kalan na hindi gumagasta ng maraming oras at pagsisikap dito, ngunit ngayon nag-aalok kami ng bahagyang mas kumplikadong recipe.
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 500 g;
- spinach frozen - 250 g;
- Shiitake mushrooms - 200 g;
- keso "Mozzarella" - 100 g;
- bawang - 4 cloves;
- sibuyas - 2 piraso;
- thyme - ilang sanga;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- Salt at itim na paminta sa lupa - sa panlasa.
Paghahanda
Gupitin ang malambot na lamig sa ilang ulit, malumanay lamang, hindi sa dulo, ngunit sa paraan na mayroon kang isang lapad na canvas. Salt at paminta ito mula sa magkabilang panig. 2 sibuyas na sibuyas ng bawang sa langis ng gulay, at kapag sila ay browned, kumuha ng mga ito at magprito sa parehong mushroom langis.
Pagkatapos ay muling magprito ng ibang 2 cloves ng bawang, at kapag sila ay ginintuang, sa parehong langis magprito ang spinach para sa 4-5 minuto, pagdaragdag ng isang maliit na tubig. Gupitin ang mozzarella sa manipis na piraso. Sibuyas ang sibuyas na kalahating singsing na pinirito sa mantikilya hanggang malambot na may mga sprigs ng thyme.
Sa tela ng karne itabi mushroom, spinach at keso, balutin ang roll at itali sa isang lubid. Fry ito mula sa lahat ng gilid sa isang kawali, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang litson na litson, na may dati na nakalagay na sibuyas na pinirito sa ibaba. Takpan ang form na may foil at maghurno sa 180 degrees para sa halos kalahating oras. Pagkatapos ay alisin ang palara at magluto para sa isa pang 10 minuto. Ihatid ang roll na may salad ng gulay.
Inihaw na pork tenderloin
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 500 g;
- suka - 2-3 tbsp. kutsara;
- Bulgarian mixture para sa pampalasa - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - para sa Pagprito.
Paghahanda
Gupitin ang mga hiwa sa mga hiwa na 1 cm ang lapad, sa kabila ng mga fibre. Season na may pampalasa, idagdag ang suka, ihalo at i-marinate para sa 12 oras sa refrigerator. Pagkatapos ay initin ang kawali at magprito ng baboy sa magkabilang panig para sa dalawang minuto, hanggang lumabas ang isang ginintuang crust. Paglilingkod sa mga sariwang o stewed gulay.
Inihurnong pork tenderloin
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 300 g;
- Provencal spice mix - ½ tsp;
- mga crust ng puting tinapay - 50 g;
- bawang - 1 sibuyas;
- perehil - upang tikman;
- mantikilya - 50 g;
- asin at itim na paminta - tikman.
Paghahanda
Ang bread crumbles ay gumuho, ihalo ang mga mumo na may pinalambot na mantikilya, pampalasa, asin at tinadtad na bawang. Dapat kang magkaroon ng isang halos homogenous mass. Ilagay ito sa sulatan sa anyo ng isang rektanggulo at ilagay sa refrigerator upang mag-freeze.
Kunin ang samantala maghugas, asin, paminta at maghurno para sa 10 minuto sa oven, pinainit sa 200 degrees. Alisin ang karne, bawasan ang init sa 180 degrees, ilagay ang frozen na rektanggulo na tinapay sa tuktok ng lomo, i-squeeze ito nang bahagya at ilagay sa oven para sa isa pang 35 minuto. Pagkatapos pagluluto, panatilihing mainit ang ulam para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay kumuha ka, i-cut sa mga bahagi at magsaya.
Mga medallion ng pork tenderloin
Mga sangkap:
- pork tenderloin - 600-700 g;
- bawang - 1-2 cloves;
- asin at itim na paminta - tikman.
Paghahanda
Gupitin ang lomo, i-chop at i-cut sa mga piraso, 1.5-2 cm makapal, sa kabila ng fibers. Season ang medallions na may asin at paminta, ilagay sa isang maliit na mangkok, pisilin ang mga bawang at ihalo na rin. Ilagay ang baboy sa refrigerator para sa isang minimum na kalahating oras, o mas mahusay sa pamamagitan ng tatlong, upang ito ay de-marinated.
Pagkatapos ay iprito lamang ang mga medallion sa isang kawali sa magkabilang panig, mga 4-5 minuto mula sa bawat isa at maglingkod sa anumang panig na pan.
Gusto mo ng mas masigla na lasa? Pagkatapos ay maghurno ng baboy na may seresa , o mansanas , isang maayang gana!