Ang mga tagahanga ng sharpened maaaring magpakasawa sa kanilang sarili sa mga pinggan pupunan na may masarap na mainit sili chili, sila ay gumawa ng mga ito sa kanilang sarili sa bahay.
Paano magluto ng hot chilli pepper sauce para sa taglamig sa bahay?
Mga sangkap:
- chili peppers - 360 g;
- sariwang mga kamatis - 3,5 kg;
- sibuyas - 180 g;
- Bulgarian sweet peppers - 220 g;
- langis na walang aroma (olibo o sunflower) - 40 ML;
- bawang malaki ulo - 2 piraso;
- granulated asukal - 100 g;
- suka ng alak (pula) - 35 ML;
- asin malaki o isda sarsa - 45 g o sa lasa.
Paghahanda
Kasama ang mga kinakailangang sangkap sa listahan, ang pag-aalaga ay dapat gawin upang magkaroon ng guwantes na goma, na inirerekomenda naming protektahan ang iyong mga kamay bago pangasiwaan ang paminta ng chili. Ang mga polong ay dapat na malinis, gupitin ang kalahati, nililinis ang mga buto at inalis ang tangkay. Gayundin, ginagawa namin ang parehong sa Bulgarian sweet peppers. Kasabay nito, nililinis namin ang mga bombilya at mga ngipin ng bawang, pati na rin ang maghugas ng mga kamatis at i-cut sa maraming bahagi. Ngayon ay kinakailangang maglinis sa una sa lalagyan ng blender o sa pamamagitan ng pagpalit ng chili pepper at sweet Bulgarian, sibuyas, bawang at perehil twigs sa pamamagitan ng gilingan ng karne, pagkatapos ay ilagay ang mass sa pinainit sa kawali ng sunflower pan o langis ng oliba at magprito sa patuloy na pagpapakilos ng dalawang minuto. Sa oras na ito, gilingin ang inihanda na mga kamatis at ilagay ang kamatis masa sa isang kawali sa pritong paminta.
Hayaan ang sauce base upang pakuluan at tumayo sa isang katamtaman pigsa para sa apatnapung minuto. Ginagiling namin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang strainer, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan para sa isa pang kalahating oras. Ngayon ibuhos sa suka ng alak, binibigyan namin ang workpiece ng ilang minuto upang pakuluan at pagkatapos ay i-pack ito sa mga sterile na lalagyan. Tinatapon namin ang mga ito sa lutong lids at pinalitan ang mga ito para sa self-sterilization sa ilalim ng kumot.
Spicy sweet chilli sauce - recipe
Mga sangkap:
- chili peppers ng medium size - 8 pcs .;
- rice wine Mirin - 100 ML;
- tubig 380 ml;
- bawang ngipin - 4-6 piraso;
- granulated asukal - 200 g;
- cornstarch - 95 g;
- asin ay malaki - 20 g.
Paghahanda
Ang recipe na ito ay sarsa mula sa lutuing Thai. Ang panlasa nito ay kasalungat, ngunit orihinal at may kakayahang baguhin ang anumang ulam mula sa karne, isda o pagkaing-dagat.
Maghanda ng sarsa ay talagang simple. Sa una, paglalagay ng guwantes sa kamay, nililinis namin ang chili peppers mula sa pedicels at buto, malinis din namin ang mga ngipin ng bawang at giling ang mga sangkap sa blender vessel.
Ngayon ay magpainit ang tubig na kumukulo at matunaw sa mga kristal na asukal, asin at alak ni Mirin. Idagdag ang sibuyas na paminta sa bawang at pagkatapos ng paulit-ulit na kumukulo, lutuin ang mga sangkap sa loob ng tatlong minuto. Dagdag pa, ang almirol ay diluted sa isang maliit na halaga ng tubig at ibinuhos ng isang manipis na tumulo sa base ng sarsa, patuloy na pagpapakilos ito sa parehong oras. Painitin ang matamis na sarsa ng chilli sa loob ng ilang minuto bago mapadalisay, malamig at makapaglilingkod.