Ang homemade Adjika , na niluto mula sa isang kamatis para sa taglamig sa simpleng mga recipe, ay magiging isang kahanga-hangang karagdagan sa anumang ulam sa labas ng panahon at punuin ito ng maliwanag na lasa at pagiging bago ng tag-init.
Pinakuluang homemade ajika mula sa isang kamatis para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1,3 kg;
- bawang - 2 ulo;
- karot - 250 g;
- pulang kampanilya paminta - 250 g;
- mapait na paminta - 1 piraso;
- sibuyas - 125 g;
- granulated sugar - 90 g;
- asin - 35 g;
- suka 9% - 60 ML;
- langis ng gulay - 60 ML.
Paghahanda
Paghahanda ng lahat ng mga kinakailangang gulay para sa adzhika, haharapin namin ang kanilang pagproseso. Naglalagay kami ng guwantes na goma at nilabhan ang mapait at matamis na peppers. Pagkatapos ay aalisin namin ang mga ito mula sa mga pedicel at mga kahon ng binhi at, kung kinakailangan, i-cut sa ilang bahagi upang madali silang makapasok sa pagbubukas ng gilingan ng karne. Susunod, ang aking mga kamatis, gupitin ang puting bahagi malapit sa tangkay at hatiin ang prutas sa maraming bahagi. Din namin linisin ang mga sibuyas, bawang at karot at, kung kinakailangan, ring i-piraso.
Ngayon ang lahat ng mga inihandang gulay, maliban sa bawang, mag-scroll sa gilingan ng karne at matukoy ang masa sa enameled container. Inilalagay namin ito sa apoy, ipainit ito sa isang pigsa, pinupukaw, bawasan ang intensity ng apoy sa isang minimum at pakuluan ang masa ng gulay para sa tatlumpung minuto. Matapos lumipas ang oras, idagdag ang asukal, asin, langis ng gulay at ihalo. Nakahihintay kami ng tatlumpung minuto.
Pitong minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto, idagdag ang suka, dumaan sa pindutin ng bawang, at ihalo.
Sa pagiging handa, tinutukoy namin ang mainit na adzhika sa mga pre-sterilized dry na garapon, isinara namin ang mga ito sa mga sterile lids at wrap ang mga ito nang lubusan sa isang bagay na mainit hanggang sa ito cools down ganap.
Home adzhika mula sa tomato - recipe na walang pagluluto
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1.5 kg;
- bawang - 4,5 ulo;
- malunggay ugat - 175 g;
- asin - 15-20 g o ayon sa lasa;
- asukal - 15-25 g o sa panlasa.
Paghahanda
Kapag naghahanda ng ajiki mula sa isang kamatis na walang pagluluto, napakahalaga na lapitan ang paghahanda ng mga gulay at pinggan upang mabawasan ang panganib ng bakterya sa tapos na produkto, na mapabilis ang pagkasira ng billet.
Kaya, maingat na hugasan ang mga kamatis, maingat na punasan ang mga ito ng tuyo o hayaan silang matuyo nang lubos sa pamamagitan ng pagpapakalat sa tuwalya. Ang bawang ay pinagsunod-sunod sa mga ngipin, nalinis, kung kinakailangang hugasan at tuyo din. Ang root ng horseradish ay tinanggal mula sa panlabas na balat, hugasan at din pinahihintulutan sa tuyo. Bago ang pagproseso, ang mga gulay ay hindi dapat basa o basa.
Pagkatapos ay i-cut ang mga kamatis sa kalahati, alisin ang puting bahagi malapit sa tangkay at pumasa sa isang dry sterile gilingan ng karne, alternating sa cloves ng bawang. Ngayon ay kailangan namin upang i-chop ang malunggay. Upang gawin ito, itali ang isang plastic bag sa gilid ng gilingan ng karne at, pagputol ng ugat sa mga maliit na piraso, ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ang baluktot na masa, sa pagkuha sa bag, ay umalis sa lahat ng mga napakahalagang langis nito sa loob nito.
Paghaluin ang mga kamatis na may bawang at malunggay sa isang enameled na lalagyan, magdagdag ng asin, asukal, at ihalo nang mabuti hanggang matunaw ito.
Ibuhos namin ang natapos na adjika sa mga pre-sterilized dry garapon, takpan ang pinakuluang lids at tukuyin ang imbakan sa refrigerator o cellar.
Paano mabilis at deliciously upang maghanda ng homemade adzhika mula sa mga kamatis - isang simpleng recipe?
Mga sangkap:
- mga kamatis - 2 kg;
- bawang - 7-8 ulo;
- pulang kampanilya paminta - 1 kg;
- mainit na paminta - 2 mga PC. o tikman;
- asin - 75 g o panlasa;
- Ground black and fragrant pepper - tikman;
- Dried basil - tikman;
- lupa fenugreek - tikman.
Paghahanda
Akin at nililinis namin ang mga peppers at mga kamatis. Huwag kalimutan, kapag nagtatrabaho sa mainit na peppers, ilagay sa guwantes guwantes. Ang bawang ay tinadtad at nalinis din. Gupitin ang lahat ng mga gulay na inihanda, maliban sa bawang, pagpasa sa mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o paggiling sa isang blender, natukoy namin sa isang enameled pan at pakuluan para sa labinlimang minuto. Pagkatapos ay itapon namin ang lahat ng pampalasa, asin at pakuluan para sa isa pang labinlimang minuto. Limang minuto bago matapos ang pagluluto, itapon ang bawang sa pamamagitan ng pindutin.
Ibubuhos namin ang natapos na adjika sa mga sterile na lalagyan, takpan ito ng mga lids at ibalot ito hanggang sa ganap na lumamig.