Ang gravy o, tulad ng mga dayuhan ay nagsasabi, ang sarsa, ay napakailalim sa buhay sa pagluluto. Maaari itong mabago at iakma sa anumang dekorasyon na iyong nakuha, pati na rin ang pagsamahin sa iba pang mga independiyenteng pinggan. Naghanda kami para sa iyo ng dalawang ganap na iba't ibang mga recipe para sa ulam na ito.
Paano maghanda ng sarsa mula sa karne ng baboy na may tomato paste sa pasta?
Mga sangkap:
- tinadtad na baboy - 0.5 kg;
- mga kamatis - 4 piraso;
- tomato paste - 1 salamin;
- alak ay tuyo - 0.1 l;
- sabaw - 0,15 l;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 sibuyas;
- langis ng oliba - 25 ML;
- balanoy - 5 dahon;
- bawang - 2 ngipin;
- berde chili paminta - 1 pc .;
- paminta sa lupa;
- nutmeg - 1 pinch;
- oregano;
- asukal;
- asin.
Paghahanda
Mula sa karne ng baka na may isang buto magluto ng isang matarik na sabaw, hindi nalilimutan upang idagdag sa panahon ng pagluluto ng isang sibuyas at karot, kaya magiging mas matamis. At, mula sa katotohanan na kailangan namin ng 100-150 ml para sa gravy, ang natitirang sabaw ay ginagamit para sa isa pang ulam. Ang karne ng baboy ay hugasan at pinatuyong mabuti, pagkatapos ay alisin ang pelikula, mga ugat at iba pang mga hindi kinakailangang bahagi. Pagkatapos ay i-cut at i-chop sa mince na may blender o gilingan ng karne. Ang sibuyas ay tinadtad din gamit ang mga gamit sa kusina, at ang mga karot ay maaaring pinupunan o gupitin sa maliliit na cubes. Magsimulang magprito ng sibuyas sa langis, pagkatapos ng isang minuto idagdag ang kinatas na bawang dito, at pagkatapos maghugas ng karot hanggang ang karot ay malambot at toasted. Pagkatapos ay idagdag ang karne ng minced, pinainit ito sa unang minuto ng Pagprito, upang ang mga bugal ay hindi bumubuo. Sa nagbago na kulay at inihaw na karne ng baka, pumasok sa mga pampalasa, pino ang tinadtad na basil at berdeng sili na siyempre ay maaaring ipasiya kung ang maanghang ay hindi ka makakain, ngunit pinapayuhan ka naming magdagdag ng hindi bababa sa kaunti, ang paminta ay magdaragdag ng piquancy. Ngayon ibuhos sa alak (mas mabuti ang pula tuyo, ngunit din magkasya puti) at maghintay hanggang ang amoy ng alak pumasa. At pagkatapos ay idagdag ang sabaw at dalhin ang pare-pareho na gusto mo, ngunit huwag kalimutan na lulutso. Habang ang sarsa ay nilaga, ibuhos ang mga kamatis sa ibabaw ng tubig na kumukulo at i-peel ang mga ito mula sa balat, pagkatapos ay i-cut sa pinakamaliit na cubes na maaari o, pagkatapos wiping, gawin itong katas. Pagkatapos ng kalahating oras pagkatapos ng pagdaragdag ng sabaw, pumasok sa mga kamatis, i-paste ang kamatis at umalis sa halos isang oras at kalahati. Para sa 5-10 minuto hanggang sa tapusin ang kailangan mo upang subukan ang sauce, pagkatapos ay asin, kung kailangan mo ng paminta at idagdag ang asukal, kung ang mga kamatis ay hindi matamis.
Sarsa mula sa manok mince sa isang multivark na may kulay-gatas
Mga sangkap:
- tinadtad na manok - 300 g;
- kulay-gatas - 150 ML;
- harina - 3 tbsp. kutsara;
- mushroom - 150 g;
- bawang - 1 ngipin;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 sibuyas;
- gulay - 1 bungkos;
- sabaw ng manok - 200 ML;
- langis ng gulay - 40 g;
- asin;
- paminta.
Paghahanda
Sa una, kailangan mong maghanda ng sabaw ng manok, ngunit hindi mula sa mga giblet, dapat itong maging isang matarik, transparent o golden na sabaw. Suso ng manok o iba pang karne ng manok, hiwalay sa kartilago, mga buto, mga ugat at pelikula, pati na rin mula sa ibang mga bahagi na hindi mo kailangan. Ang karne ay naproseso sa tinadtad na karne, hindi nagdaragdag ng bow o ibang bagay. Bow makinis tumaga ang kusina appliances sa isang estado ng niligis na patatas o isang maliit na kudkuran. Ang mga karot ay nagkakalat lamang sa daluyan o mababaw na ubas. Ang isang mas mahusay na mushroom cut sa mga piraso, ngunit na kagustuhan malaki-laki ng plates. Lumiko ang multivarker sa mode na "Paghurno" at ilagay ang mga mushroom doon, pagkatapos nito