Ang isang sapilitan katangian ng anumang maligaya talahanayan sa ating bansa ay isang ulam tulad ng isang malamig. Ito ay ginawa mula sa anumang uri ng karne, ngunit gusto naming sabihin sa iyo kung paano magluto ng baboy chill. Ito ay lumiliko ang mayaman at masarap. Para sa isang pagbabago, maghanda ng baboy chill at sa pagdaragdag ng manok o karne ng baka. Upang ihanda ang lukab, ang iba't ibang bahagi ng baboy ay ginagamit. Ang dikya ay niluto mula sa mga tainga ng baboy at mula sa ulo ng baboy, gayundin ang lamig mula sa pork shank.
Pinalamig na karne mula sa ulo ng baboy
Ang paghahanda ng baboy ay tumatagal ng mahabang panahon at isang maingat na proseso, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng pagsisikap.
Mga sangkap:
- Pork head - 1 piraso;
- chicken leg chicken - 2 pcs .;
- karot - 3 piraso;
- sibuyas - 2 piraso;
- bawang - 3 ulo;
- asin, paminta, dahon ng bay.
Paghahanda
Sa ulo ng baboy gupitin ang mga tainga at ibuhos ito ng malamig na tubig sa loob ng 12 oras, sa oras na ito ang tubig ay dapat mabago nang isang beses. Pagkatapos nito, ang ulo ay kailangang i-cut sa kabuuan, ngunit maingat, upang ang bungo ay nananatiling buo. Hugasan muli ang ulo at ilagay sa isang bucket, ibuhos ang malinis na tubig.
Kapag ang tubig ay umuusbong, ang ulo ay dapat lutuin sa loob ng 6 na oras, palaging alisin ang bula at taba, at pagkatapos ang iyong halaya ay magiging transparent. Kung kinakailangan, sa panahon ng pagkulo sa lalagyan maaari kang magdagdag ng isang maliit na tubig. Pagkatapos ng 2 oras sa bucket kailangan mong ilagay ang cut mga sibuyas at 4 tablespoons ng asin, pagkatapos ng dulo ng pagluluto, ang sibuyas ay kailangang maalis.
Pagkatapos ng isa pang dalawang oras, idagdag ang mga binti ng manok, dahon ng bay at paminta sa balde. Habang ang lahat ng ito ay inihanda, hiwalay na lutuin ang mga karot at i-cut ito sa bilog, pisilin ang bawang at ilagay ang lahat ng ito sa ilalim ng mga pinggan, na kung saan ay poured sa malamig. Kapag niluto ang karne, inalis namin ang ulo at ang binti at alisin ang utak, balat, buto at iba pang taba na bahagi ng ulo. Ang lahat ng mga natitira ay pinutol at inilagay sa isang mangkok na may mga karot at bawang, at pagkatapos ay ibuhos ang sabaw mula sa isang bucket (ito ay kanais-nais na gawin ito sa pamamagitan ng isang mabuting panala). Inilalagay namin ang ginaw sa refrigerator para sa buong gabi.
Chicken and baboy chilli - recipe
Kung gusto mong subukan ang isang klasikong halaya, sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng chill mula sa baboy at manok.
Mga sangkap:
- pork legs (claw) - 2 pcs .;
- manok hita - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- bawang - 3-5 denticles;
- bay dahon, kampanilya paminta, asin;
- perehil, dill.
Paghahanda
Ang karne ay mabuti upang hugasan, at mga gulay na malinis. Ibuhos ang manok leg at claw sa tubig at lutuin para sa 4 na oras, pag-alis ng nabuo foam. Kapag mayroong isang oras bago ang pag-expire ng oras ng pagluluto para sa karne, magdagdag ng mga sibuyas, karot, asin at paminta. Matapos lutuin ang karne, kukunin namin ito, linisin ito ng mga buto at i-cut ito sa mga hiwa, at i-filter ang sabaw. Ang bawang at mga luto ay makinis na tinadtad, pagkatapos ay inilalagay namin ang karne, mga gulay at bawang sa mga trays at punan ito ng sabaw. Inilalagay namin ang halaya sa refrigerator hanggang sa ito ay nagyelo. Naghahatid kami nito sa malunggay o mustasa.
Karne ng baka at baboy chilli
Sa ganitong recipe, kami ay makipag-usap tungkol sa kung paano maghanda ng isang jelly mula sa baboy, karne ng baka at mga paa ng baboy.
Mga sangkap:
- pork legs - 2 piraso;
- sandalan ng baboy - 1 kg;
- karne ng baka - 1 kg;
- sibuyas - 2 piraso;
- karot - 2 piraso;
- bay dahon, asin, kampanilya paminta.
Paghahanda
Aking karne at ilagay ito sa isang kasirola. Punan ito ng tubig upang ito ay 15 cm sa itaas ng karne, dalhin sa isang pigsa. Peel off ang bula, idagdag ang asin, paminta, bay dahon at peeled buong karot at mga sibuyas. Bawasan ang init at magluto sa ilalim ng closed lid para sa 6 na oras.
Kapag handa na ang karne, inaalis namin ito sa sabaw, linisin ito ng mga buto at gupitin ito sa maliliit na piraso. Inilalagay namin ang karne sa mga pagkaing inihanda at ibuhos sa isang pre-filter na sabaw. Kung gusto mo maaari mong palamutihan na may singsing ng pinakuluang itlog o gulay. Inilalagay namin ito sa refrigerator para sa pagyeyelo.