Kung nagpasya kang maghurno ng makatas na karne ng manok para sa hapunan o kahit isang maligaya na mesa, kung gayon ang recipe para sa paggawa ng manok para sa asin ay ang kailangan mo. Ang crispy crust, malambot na karne ng manok at isang minimum na abala para sa pagluluto ay gumawa ng ulam na ito na magagawa, kahit na para sa mga walang karanasan na mga maybahay. Ang katotohanan ay ang manok, na niluto sa asin, nagpainit sa oven nang pantay-pantay dahil sa asin sa paligid nito, na nagsisilbing maaasahang konduktor ng init. Sa kasong ito, huwag mag-alala tungkol sa labis na kaasinan, dahil ang karne ay magkakaroon ng eksaktong mas maraming asin kung kinakailangan (kung saan isang espesyal na salamat sa pagtagas).
Buweno, mula sa panteorya na bahagi ng pagluluto, binuksan namin ang praktikal at nauunawaan kung paano magluto ng manok para sa asin.
Paano magluto ng manok sa asin sa oven?
Mga sangkap:
- bangkay ng manok - 1.5-2 kg;
- asin - 500 g;
- limon - 1 piraso;
- bawang - 3 cloves.
Paghahanda
Katawan ng manok ay hugasan at gupitin mula sa sobrang taba, tuyo ng isang tuwalya ng papel at kuskusin mula sa loob ng pinindot na mga clove ng bawang. Ang limon ay malagkit sa tubig na kumukulo ng 30 segundo o ilagay sa microwave oven para sa katulad na oras. Ang mainit na citrus ay nagtutulak ng kutsilyo nang maraming beses at inilagay ito sa lukab ng manok. Hindi namin lubricate ang balat ng manok, ngunit iwanan itong malinis at tuyo!
Sa ilalim ng isang makapal na may pader na kawali o baking sheet, matulog sa kalahating kilo ng asin, i-level ito at ilagay ang bangkay ng manok sa itaas. Ang paghahanda ng manok para sa asin ay aabutin ng 1.5 oras sa 200 degrees.
Ang manok na may asin at bawang ay hinahain na may isang bahagi ulam ng inihurnong mga gulay, mashed na patatas o bilang karagdagan sa sariwang salad. Gana sa pagkain!
Chicken, pinirito sa asin
Sa katunayan, imposibleng magprito ng karne ng manok sa lahat, ngunit ang ulam ay nakuha ang pangalan nito dahil sa isang pritong makintab na tinapay, tulad ng isang balat ng sariwang-manok.
Mga sangkap:
- bangkay ng manok - 1.5 kg;
- isang malaking asin - 500 g;
- Rosemary - 2 sangay;
- bawang - 2 cloves;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Bago magprito ng manok sa asin, kailangan mong maghanda ng mabangong asin. Para sa napakalaking asin na ito ng dagat ay giling na may bawang at romero. Ang nagreresultang mabangong masa ay inilatag nang pantay sa isang baking tray, sa tuktok ng asin na kurtina inilalagay natin ang isang hiwa ng hiwa sa isang solong layer sa dibdib. Ang manok na ginawa ay hindi hawakan ang asin nang direkta sa karne, kaya ang ibabaw nito ay maaaring ligtas na lubricated na may mantikilya o kulay-gatas upang bumuo ng isang crispy crust.
Ngayon ay nananatili lamang upang ipadala ang kuru upang maghanda sa isang asin unan, para sa 60-80 minuto sa 200 degrees. Ang pagiging handa ay napatunayan sa pamamagitan ng pagputol ng ibon sa mga pinaka-laman na lugar: ang umaagos na malinaw na juice ay magpapaliwanag na ang ulam ay handa na.
Chicken sa salt crust
Mga sangkap:
- manok - 1.5 kg;
- asin - 500 g;
- limon - 1 piraso;
- sambong - 5 dahon.
Paghahanda
Hugasan natin ang manok at alisan ng tubig ito. Salt we grind
Sa isang baking sheet na natatakpan ng foil, ibuhos ang isang pares ng sentimetro ng asin at itabi ang ibon sa kanila pababa. Ang natitirang asin ay maingat na ipinamamahagi sa ibabaw ng mga manok upang ang isang siksik na hydrochloric crust forms. Ang pagluluto ng manok sa isang crust ng asin ay kukuha ng mga 1.5 na oras sa 170 degrees, habang ang paghahatid ng manok bago magsilbi ay dapat sakop ng palara sa loob ng 20 minuto. Upang maputol ang isang manok sapat na ito upang buksan ang cake ng asin at paghiwalayin ang mga bahagi na bahagi.