Shish kebab mula sa karne ng tupa - masarap at orihinal na mga recipe ng mga pagkaing Caucasian

Ang Shish kebab mula sa karne ng tupa ay isa sa pinaka masarap at malusog na pagkain. Ang batang kordero ay may malambot at makatas na karne, ay mabilis na may lasa, kaya kadalasang ginagamit ito sa pagluluto ng meryenda. Mayroong walang katapusang bilang ng mga pamamaraan ng pag-ihaw at pag-aangkat ng mga pamamaraan na dapat isaalang-alang sa mga recipe sa ibaba.

Paano magluto shish kebab mula sa karne ng tupa?

Ang Shish kebab mula sa karne ng tupa ay magiging hindi pangkaraniwang masarap kung responsable na pumili ng karne , tama ang pagputol, paglulon at kakumpetensya. Para sa isang mahusay na resulta, mayroong isang malaking pagpipilian ng mga maanghang marinades at mga espesyal na mabangong coals. Ang mga karagdagan ay walang silbi kung hindi mo alam kung paano pumili ng karne para sa isang shish kebab.

1. Ang pinaka maselan at masarap na shish kebab ay nagmumula sa isang 2 buwan gulang na tupa. Ang ganitong karne ay itinuturing na masarap at maaari mo itong bilhin lamang sa unang bahagi ng tagsibol.
2. Mas marami pang karne ng isang taong gulang na kordero ang mas madaling makuha. Mayroon itong maliwanag na pulang kulay, puting taba at isang tiyak na maanghang na amoy.
3. Ang karne ng mga lumang hayop ay hindi angkop para sa pagluluto dahil sa isang malakas na tiyak na amoy.
4. Para sa isang shish kebab, gumamit ng isang loin, isang tenderloin o isang pulp ng likod na binti.
5. Kapag bumili ka ng karne ay dapat na pinalamig, hindi frozen, ito ay direktang nakakaapekto sa resulta: pinalamig piraso palaging lumabas mas tuyo at maluwag.

Mga skewer ng tupa - isang klasikong recipe

Ang pamparada para sa tupa shish kebab ay isa sa mga mahahalagang sangkap, sapagkat ito ay tuwirang nakakaapekto sa lasa, kulay at aroma ng karne. Ang mga gatas ng tupa ay lumulunok sa isang dry na pag-atsara mula sa asin, pampalasa at mga sibuyas. Para sa mas lumang karne gumamit ng isang kumbinasyon ng lemon juice, mantikilya, zira at kulantro. Ang piquant lambak ay maaaring gawin gamit ang paprika, bawang at itim na paminta.

Mga sangkap:

• pulp ng tupa - 2 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• langis ng gulay - 50 ML;
• lemon juice - 120 ML;
• itim na lupa paminta - pakurot.

Paghahanda

1. Alisin ang karne mula sa mga pelikula at i-cut ang mga ito sa mga hiwa.
2. Idagdag ang mga singsing na tinadtad na sibuyas, mash.
3. Season, ibuhos sa juice at mantikilya. Gumalaw at magtabi para sa 4 na oras.
4. String sa skewers at fry shish kebab classic mula sa mutton 15 minuto.

Ang recipe ng isang tupa shashlik sa isang Caucasian paraan

Ang Shish kebab mula sa karne ng tupa sa Caucasus ay isang popular na paraan ng pagluluto, nailalarawan sa pamamagitan ng pagiging simple at hindi kapani-paniwala na lasa. Kailangan mo lamang maghanda ng pag-atsara ng suka at mga damo, at ibubuhos ang tupa sa loob ng maraming oras. Ang karne ng gatas ay kukuha ng mas kaunting oras upang mag-agila. Ang sariwang halaman ng luntian at lutong gulay ay nagbigay-diin sa lasa ng Caucasian.

Mga sangkap:

• pulp ng tupa - 1 kg;
• sibuyas - 500 g;
• ubas suka -60 ml;
• sariwang cilantro at perehil - isang dakot;
• mga kamatis - 3 mga PC.
• matamis na paminta - 1 piraso;
• tubig - 700 ML.

Paghahanda

1. Gupitin ang laman, pinutol ang singsing ng sibuyas.
2. Magdagdag ng suka, gulay, karne at mga sibuyas sa tubig.
3. Magpaikyasa sa loob ng 7 oras.
4. String sa skewers, alternating sa mga kamatis, mga sibuyas at peppers.
5. Inihaw na shish kebab Caucasian mula sa mutton 15 minuto.

Shish kebab mula sa karne ng tupa sa yogurt

Ang recipe para sa tupa shish kebab ay naiiba sa iba't ibang mga marinades at oras ng pagluluto. Ang pinakamadaling at pinaka-abot-kayang paraan ay ang paggamit ng kefir. Ang maasim na produkto ng gatas ay ganap na mapapalambot ang karne, bigyan ang pulp ng bahagyang pag-inang at alisin ang ulam ng isang tiyak na amoy. Ang proseso ng pag-aatsara ay aabot ng hindi hihigit sa 4 na oras, na kung saan ay lubos na makatwiran.

Mga sangkap:

• tupa - 550 g;
• Kefir - 500 ML;
• sibuyas - 3 piraso;
• lemon juice - 60 ML.

Paghahanda

1. Gupitin ang tupa at mga sibuyas.
2. Maglagay ng mga layer, season na may juice at mag-iwan ng 40 minuto.
3. Ibuhos ang kefir at umamin sa loob ng 3 oras.
4. Masarap na tupa shish kebab fry sa grill hanggang pula.

Shish kebab "buto" ng karne ng tupa

Ang Shish kebab mula sa mutton ribs ay isang tanyag na ulam, na nakatanggap ng popular na pangalan ng "binhi", salamat sa makatas at masarap na pulp na kung saan imposibleng lumabas. Ang "mga buto" ay handa lamang: kailangan mong i-peel ang mga buto mula sa mga teyp, i-cut ito sa mga bahagi at, magprito sa mga skewer, magprito, pagkatapos ay i-cut ang laman mula sa buto at, may lasa ng paprika, maglingkod sa sarsa.

Mga sangkap:

• buto - 900 g;
• zira - isang pakurot;
• Paprika - 1 kutsarita;
• itim na lupa paminta - pakurot.

Paghahanda

1. Gupitin ang mga buto-buto at panahon na may mga pampalasa.
2. Pilitin ang skewer at magprito ng 20 minuto.
3. Alisin mula sa skewer, i-cut ang laman.

Kebab skewers na may kiwi - recipe

Ang pamparada para sa kebab shish kebab ay ang pinakamahusay na paraan upang mabilis na maghanda ng karne. Upang mapahina ito, kailangan mo ng acidic medium. Kiwi ay isang kakaibang prutas, ang komposisyon ng kemikal na naglalaman ng mga natural na acids, kaya perpektong angkop ito sa pag-atsara. Sa isang pag-atsara ay kinakailangan upang panatilihin ang karne ng hindi hihigit sa isang oras, upang hindi buksan ito sa isang hard "solong".

Mga sangkap:

• pulp ng tupa - 900 g;
• Kiwi prutas - 2 pcs .;
• sibuyas - 2 piraso;
• mineral na tubig - 250 ML.

Paghahanda

1. Gupitin ang karne at mga sibuyas.
2. Maliit na kiwi.
3. Ikonekta ang mga produkto, ibuhos sa tubig, ihalo at magtabi para sa isang oras.
4. String ang karne sa skewers at magprito ang shish kebab mula sa tupa sa reddening.

Mga skewer ng tupa sa juice ng granada

Marinating tupa para sa shish kebab ay isang mahusay na paraan upang ipakita ang imahinasyon at subukan ang orihinal na marinades. Ang isa sa mga ito - sa granada juice - ay lalong malasa at maliksi. Dapat mong gamutin ang proseso ng maingat, at i-marinate ang produkto para sa hindi hihigit sa tatlong oras, dahil ang juice ay naglalaman ng tannins na gagawing karne "goma".

Mga sangkap:

• tupa - 2 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• lemon juice - 50 ML;
• isang sibuyas ng bawang - 6 pcs .;
• granada juice - 100 ML;
• langis ng gulay - 50 ML;
• kulantro at itim na paminta - sa pamamagitan ng pakurot.

Paghahanda

1. Gupitin ang tupa at mga sibuyas. Razumnite. Panahon, magdagdag ng lemon juice at granada, mantikilya at bawang.
2. Pukawin ang lahat at itabi para sa 2 oras.
3. String at iprito ang pinakamahusay na tupa shish kebab para sa 20 minuto.

Mga skewer ng tupa sa buto

Ang Shish kebab mula sa karne ng tupa sa buto ay sobrang makatas at malambot. Ang buto ay nagpapanatili sa taba ng karne at juice, at pinanatili ang sapal mula sa pagpapatayo. Ang buto sa buto ay isang mahusay na pagpipilian para sa ganitong uri ng pagluluto. Ang ganitong karne ay ganap na pinalaki, mabilis na pinirito at madaling paglingkuran, kaya madalas na niluto sa mga piknik at mga paglalakbay sa bansa.

Mga sangkap:

• tupa pagputol - 1, 2 kg;
• langis ng gulay - 40 ML;
• Paprika - 10 g;
• kulantro - 1/2 tsp;
• lemon juice - 60 ML;
• itim na paminta sa lupa - 1/2 tsp.

Paghahanda

1. Gupitin ang hiwa sa hiwa.
2. Season, ambon sa juice at mantikilya.
3. Ipadala sa malamig para sa 2 oras.
4. String sa skewers at magprito sa coals hanggang luto.

Shish kebab mula sa karne ng tupa sa alak

Ang makatas na shish kebab mula sa tupa ay magkano ang mas matamis kung inumin sa red wine. Pagkatapos ng pagbabad, ang karne ay nakakakuha ng isang nagpapahayag na lilim, hindi karaniwang makintab na laman at tradisyonal na kulay Caucasian. Upang gawing malambot at mahalimuyak ang karne, dapat mong hawakan ito sa pag-atsara para sa isang oras, pagkatapos ay magprito sa loob ng 15 minuto.

Mga sangkap:

• pulp ng tupa - 1 kg;
• sibuyas - 500 g;
• pulang dry wine - 250 ML;
• langis ng gulay - 50 ML;
• itim na paminta sa lupa - 1/2 tsp.

Paghahanda

1. Kunin ang laman ng tupa, i-chop ang singsing ng sibuyas.
2. Magtapon ng mga layer, panahon, magbuhos ng langis at alak. Magpalipas ng hindi hihigit sa isang oras.
3. Pilay sa mga skewer at magprito ng 15 minuto.

Shish kebab mula sa karne ng tupa sa oven - recipe

Shish kebab mula sa karne ng tupa sa oven - isang naaangkop na kapalit para sa tradisyunal na paraan ng pagluluto sa uling. Sa bahay, hindi mo magagawang makamit ang paborito ng lahat ng amoy ng manipis na ulap, ngunit maayos na napili ang atsara at isang kalidad na piraso ng karne na may katamtamang halaga ng taba, ay titiyak na ang ulam ay makatas at mahusay na panlasa.

Mga sangkap:

• pulp ng tupa - 1 kg;
• sibuyas - 500 g;
• lemon juice - 70 ML;
• Pinatuyong mint - 1 kutsarita;
• langis ng oliba - 50 ML.

Paghahanda

1. Chop sibuyas, ihalo sa lemon juice at mantikilya.
2. Ilagay ang hiwa ng tupa sa halo, panahon at umalis sa loob ng 3 oras.
3. String sa skewers at ipadala sa oven sa 200 degrees para sa kalahating oras.