Ang lamad ay kabilang sa pinakamataas na grado ng karne at angkop para sa paghahanda ng mga unang kurso at fries. Lasa nito ay partikular na binibigkas kapag pag-aatsara at paninigarilyo. Alamin kung paano mo lutuin ang isang brisket sa oven. Ang karne ay napakainit, mahalimuyak at hindi gaanong oras.
Dibdib ng manok, inihurnong sa oven
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 1 pc .;
- matamis na paprika - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- nutmeg - pakurot;
- bawang - 2 cloves;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang dibdib ng manok na babad sa asin sa asin sa halagang 2 kutsarita ng asin para sa isang baso ng malamig na tubig at umalis sa loob ng 2-3 oras. Sa panahong ito ay pinaghalo natin ang pampalasa gamit ang langis at pisilin sa pamamagitan ng pindutin ang bawang. Salted na dibdib na mahigpit na nakahati sa ikid at smeared sa isang handa na pinaghalong mga pampalasa. Ang oven ay mag-apoy at magpainit hanggang sa 250 degrees. Ngayon ilagay ang manok sa baking tray at maghurno para sa 15-20 minuto hanggang sa ito ay handa na.
Bacon sa oven
Mga sangkap:
- tupa lamadkad - 500 g;
- lemon juice - upang tikman;
- sariwang gulay;
- pampalasa;
- bombilya - 1 piraso;
- kanin;
- tubig;
- margarine - 40 g.
Paghahanda
Ang karne ay hugasan nang hugasan at pinipiga mula sa tubig. Ngayon maingat na alisin ang pelikula sa isang matalim na kutsilyo at paghiwalayin ang buto ng dibdib at ang mga buto-buto mula sa bingaw. Pagkatapos ng pagputol, kailangan naming magkaroon ng isang mahabang layer ng karne. Pagkatapos, gaanong pinalo ito at binasa ng lemon juice. Susunod, kuskusin ang butas na may asin at paminta, kumalat sa palara at iwiwisik ang may mga durog na sariwang damo para sa lasa. Maingat na takpan ang karne na may palara at i-turn ang mga gilid upang ang juice ay hindi alisan ng tubig, ngunit nananatili sa loob.
Inihurnuhan namin ang kulubot sa isang preheated oven sa 200 degrees. Upang matukoy ang kahandaan ng ulam, maingat na alisin ang baking tray mula sa oven, magbukas ng foil at sa pinakapal ang bahagi ng piraso na ginagawa namin ang isang manipis na kutsilyo. Kung ang punto ay madaling pumasok, at isang malinaw na likido ay inilabas, kung gayon ang karne ay handa na. Kung ang juice ay may kulay-rosas kulay, pagkatapos ay takpan ang dibdib na may palara at magpatuloy baking.
Upang bumuo ng isang pampagana na tinapay, sa dulo ng pagluluto, i-off ang tuktok layer ng foil at kayumanggi ang ulam sa oven para sa isa pang 10 minuto. Bago ang paghahatid, ilagay ang inihanda karne sa isang ulam, dekorasyon na may pampalasa at dekorasyunan ng mga hiwa ng lemon. Iyon lang, lungkot, inihurnong sa oven sa foil, handa!
Roll ng bacon sa oven
Mga sangkap:
- laurel leaf - 7 pcs .;
- karot - 1 piraso;
- baboy lago sa bibig - 1.5 kg;
- bawang - 3 cloves;
- isang halo ng pampalasa;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang karne ay hugasan, pinatuyong at hindi pinutol ng lubusan hanggang sa wakas. Pagkatapos sa bawat kargahan ng karne ay pinutol namin ang mga pockets gamit ang kutsilyo. Ang mga karot ay nalinis, nahuhugas sa isang malaking apo. Ang mga espesia ay halo-halong may asin, idagdag ang kinatas na bawang. Namin maingat na kuskusin ang karne na may halo nakuha, at ang bulsa at ang notches ay naka-pack na mahigpit sa gadgad karot.
Ngayon ay pinapatay namin ang karne na may isang roll at hinila ito ng isang matigas na string. Inilagay namin ang lamak sa isang kasirola, takpan ang takip at ilagay ito sa loob ng 6 na oras sa refrigerator. Kapag nawala ang karne, ilagay ito sa isang palayok, punan ito ng tubig, asin ito upang tikman, itapon ang laurel dahon at itakda ito sa medium sunog.
Sa lalong madaling kumakain ang karne ng manok , binabawasan namin ang apoy sa pinakamaliit at lutuin ang baboy sa ilalim ng talukap ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay palamig namin ang karne, dalhin ito sa sabaw, ilagay ang roll sa baking sheet at maghurno ang pork cakes sa oven sa loob ng 15 minuto sa isang temperatura ng 180 degrees. Pagkatapos nito, pinalamig namin ang ulam at inilagay ito sa refrigerator sa loob ng maraming oras. Handa cutlets ay maganda hiwa at nagsilbi sa isang table na may adobo gulay at mustasa.